Калі прыбіраюць гарбузы восенню?

Цяжка паверыць, што гэты велізарны плод ставіцца да сямейства ягадных. Нічога сабе ягодка вагой ад 2 да 70 кг! Гарбуз - карысны харчовы прадукт, які змяшчае мноства вітамінаў і мікраэлементаў, а асобна, цэніцца яна за высокае ўтрыманне бэта-каратыну і клятчаткі. Вядомыя яе мочегонные і желчегонные ўласцівасці. Вельмі карысная гэтая ягада пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы і печані. А гастранамічныя якасці - тэма асобнай гутаркі. Пра тое, як вырошчваюць і калі прыбіраюць гарбузы, у якім выглядзе ўжываюць у ежу, распавядаецца ў артыкуле.

Што любіць гарбуз

Лічыцца, што гэтая ягада ня пераборлівыя, можа расці ўсюды, дзе толькі сунеш семечка ў глебу. Хоць свае патрабаванні ў яе ёсць. Гарбуз аддае перавагу мяккія, лёгкія глебы і добра асветленыя месцы. Гэта нядзіўна, бо культура родам з гарачых шырот Паўднёвай Амерыкі. Асабліва добра яна сябе адчувае на ўгноеных градках, а калі быць дакладней, на месцах складавання гною і перегноя. Адным словам, арганічныя ўгнаенні спрыяюць хуткаму росту і паспяванню пладоў. Магутныя сцеблы гарбузоў не церпяць абрэзкі і займаюць шмат месца, і гэта трэба памятаць. Сцеблы караскаюцца нават па дрэвах, і часта даводзіцца бачыць магутныя плён, якія звісаюць з высокіх галінак. Вядома, гэта дадатковая праблема ў той момант, калі прыбіраюць гарбузы, затое як прыгожа і арыгінальна!

Тэрміны паспявання і ўборкі

Гэтая культура добрая тым, што расце практычна ва ўсіх кліматычных зонах, зразумела, акрамя халоднага Поўначы. Важна толькі правільна падабраць гатунак. Існуюць тры асноўныя разнавіднасці гарбузоў: харчовыя, кармавыя і дэкаратыўныя. Зразумела, высокімі смакавымі якасцямі славяцца толькі харчовыя гатунку.

Для паўночных і сярэдніх шыротаў тэрміны пасадкі пазнейшыя, і, каб паспець атрымаць ураджай, даводзіцца звяртацца да высаджвання насення пад плёнку. Гэта дапамагае значна паскорыць вырошчванне і ўкласціся ў аптымальныя тэрміны, калі прыбіраць гарбуз. У паўднёвых раёнах ўсё ідзе прасцей: насенне гарбузы саджаюць у сярэдзіне - канцы красавіка ў адкрыты грунт. Прарастаюць насенне даволі хутка, пасля пачатку цвіцення за кароткі перыяд ўтвараюцца маленькія зялёныя плады. Да моманту спеласці яны набіраюць свой канчатковы вага і колер - ад бледна-зялёнага да ярка-аранжавага. Час, калі прыбіраюць гарбузы, дастаткова працяглае. Некаторыя гатункі можна прыбіраць у сярэдзіне восені недаспелыя і захоўваць у сухім месцы да поўнага паспявання. Але ў асноўным плён збіраюць самымі апошнімі на гародзе. Іх можна не чапаць да першых замаразкаў. Калі прыбіраюць гарбузы, абавязкова пакідаюць плодоножку - так плён захоўваюцца даўжэй. Нельга адкладаць на доўгі захоўванне пашкоджаныя, пабітая і Падмарожанага гарбузы.

Пра самае прыемным

Зразумела, гэта пра тое, як варыць гарбуз. Няма нічога прасцей. Плод трэба памыць, пасекчы кухонным сякеркай на лусты, ачысціць ад насення (якія трэба пасушыць і ёсць сырымі ці абсмаленымі - вельмі карысна і смачна!). Скласці ў рондаль і заліць гарачай вадой так, каб прадукт не цалкам быў пакрыты вадой, інакш гарбуз атрымаецца вадзяністай і нясмачнай. Хтосьці дадае ў ваду для варэння цукар, хто-то пасыпае цукрам звараныя лусты, але лепш за ўсё не падсалоджваць, гарбуз сама досыць салодкая. Калі кавалкі лёгка пратыкае відэльцам - значыць, падрыхтоўка скончана. Трэба адразу ж дастаць гарбуз, раскласці на вялікім страве ці падносе і даць падсохнуць. Ёсць такі ласунак лепш за ўсё з халодным малаком.

А наогул-то гарбуз неабавязкова варыць. Яшчэ смачней і карысней яна ў запечаным выглядзе - проста размясціць на блясе порубленные кавалкі і паставіць у духоўку. Запякаюць яе і цалкам, зрэзаўшы верхавіну, выдаліўшы насенне і напоўніўшы начыннем - напрыклад, сумессю арэхаў, курагі, чарнасліву, мёду, ці проста кашай. Ды і гарбузовых каша добрая сама па сабе, гэта смачна і карысна як для дарослых, так і для маленькіх дзяцей. Такая вось цуд-ягодка!