Клипсатор для каўбасы: тыпы і прылада

Ручная маркіроўка і апламбіравання гатовай прадукцыі на харчовых прадпрыемствах становяцца перажыткамі мінулага. Так, клипсатор для каўбасы - своеасаблівая аўтаматызацыя працэсу вытворчасці, што спрыяе забеспячэнню высокай прадукцыйнасці ў харчовай прамысловасці. Хутка, надзейна і зручна пераціснуць абалонку на каўбасных вырабах або зачыніць канцы расфасовочной сеткі ў садавіны ці гародніны можна з дапамогай клипсаторов. Яны досыць простыя ў эксплуатацыі, даўгавечныя і кампактныя, дазваляюць зэканоміць працоўны час персаналу і забяспечваюць доўгую захаванасць тавару.

годнасці клипсатора

У вытворчасці нельга дапускаць халатнасць або недахопы. Таму клипсатор для каўбасы павінен адпавядаць жорсткім патрабаванням, што прад'яўляюцца санітарнымі нормамі на апошнім этапе, звязаным з перадпродажнай падрыхтоўкай. Герметычна запячатаныя батоны каўбасы не выклічуць падазрэнні ў пакупнікоў. Таму добры клипсатор для каўбасы павінен дабратворна адбіцца на збыце. Асноўнае яго годнасць - спрашчэнне працэсу расфасоўкі харчавання. Клипсатор каўбасны спрыяе аптымізацыі вытворчых выдаткаў. Выкарыстоўваючы роля прылады, можна падоўжыць тэрмін прыдатнасці прадукцыі, а таксама абараніць яе ад несанкцыянаванага выкрыцця.

выбар клипсатора

Клипсатор для каўбасы распрацоўваецца з улікам асаблівасцяў таго прадукту, які павінен быць спакаваны. Яго віды адрозніваюцца адзін ад аднаго прадукцыйнасцю, памерамі і тыпам выкарыстоўваюцца металічных клямараў, а таксама дапушчальным дыяметрам каўбаснага прадукту. Такім чынам, адрозніваюць клипсатор аўтаматычны падлогавы, кампактны ручнога тыпу і паўаўтаматычны настольны.

Абранае абсталяванне павінна гарантаваць надзейнасць, бяспечную працу і аптымальную хуткасць. Клипсатор паўаўтаматычны для каўбас павінен мець магчымасць рэгулявання сілы сціску кліпсы, з яго дапамогай можна разрэзаць абалонкі паміж батонамі. Таксама павінна быць магчымасць дадаваць шпагат для пераноскі гатовых вырабаў.

прылада клипсатора

Асноўнае прызначэнне дадзенага абсталявання - накласці дзве кліпсы, калі пнеўматычным спосабам пераціскаецца пакет альбо абалонка. Клипсатор для каўбасы падлогавы перасоўны двайны ажыццяўляе злучэнне розных штучных (коллагеновых, віскозных-армаваных і поліамідных) абалонак.

Працэс ўпакоўкі каўбасных вырабаў

Азначанае абсталяванне абсталяванае электронным кіраваннем з наяўнасцю механічнага злучэння са шпрыцам-напаўняльнікам. Такім чынам, можна казаць аб адзінай тэхналагічнай лініі па ўпакоўцы каўбасных вырабаў.

Абалонкі, папярэдне сціснутыя ў гофру, павінны быць нацягнутыя на цэўку, потым накладваецца першая клямар. Далей ажыццяўляецца напаўненне фаршам атрыманай абалонкі.

Наступны этап - праводзіцца накладыванія клямары на край каўбаснага батона і пачынаецца фарміраванне наступнага. Такім чынам, працэс вытворчасці каўбасы можна лічыць бесперапынным.

Аўтаматычныя і паўаўтаматычныя клипсаторы

Дадзенае абсталяванне адносяць да разнавіднасці пакавальнага прылады, якая выкарыстоўваецца для злучэння ўжо гатовых упаковак з розных матэрыялаў (напрыклад, сетка або сінтэтычная плёнка). Часцяком у цэхах для ўпакоўкі могуць выкарыстоўвацца аўтаматычныя, паўаўтаматычныя або ручныя клипсаторы. Таксама дадзенае абсталяванне класіфікуецца па колькасці выкарыстоўваюцца клямараў: односкрепочные і двухскрепочные.

Клипсатор ручной для каўбас

Да дадзенай класіфікацыі можна аднесці односкрепочный пнеўматычны ручной клипсатор. Дадзеная мадэль - універсальная, яна ўжываецца пры вытворчасці каўбас з выкарыстаннем як натуральнай, так і сінтэтычнай абалонкі. Клипсатор ручной для каўбас можа працаваць з пакаваннем пакетаў з такімі напаўненнямі: фарш або тушка птушкі. Пакуе досыць герметычна, што істотна падаўжае тэрмін прыдатнасці гатовай прадукцыі.

Існуе таксама падобная мадэль паўаўтаматычнай тыпу, якая выкарыстоўваецца для ўпакоўкі каўбасных вырабаў. Яе перавагай, у адрозненне ад ручной аналага, з'яўляецца наяўнасць отрезного пнеўматычнага прылады.

Прынцып працы прылады

Праца дадзенай прылады пабудавана на накладанні металічных кліпсай (скрепок) на канцы каўбасы. Выкарыстоўваючы клипсатор для каўбасы, сваімі рукамі можна рыхтаваць розныя мясныя вырабы нават у хатніх умовах. Такое невялікае абсталяванне можа быць ўстаноўлена на стале. Яно складаецца з такіх асноўных частак: працоўная дзяржальня, накіроўвалая рэйкі са сашчэпкамі і прыціскной грузам; пуансонам і матрыца; рэгулявальны шруба; нож і апорная рама з пазай для пуансона.

У якасці прывада ў клипсаторе выкарыстоўваецца сіла чалавека, якая перадавалася з дапамогай крывашыпна механізму на рухомай пуансонам. Кіраванне клипсатором ажыццяўляецца рычагом. Рух павінен ажыццяўляцца да ўпора адным-адзіным махам. А рух пуансона з фарміраваннем клямары забяспечваецца выкарыстаннем перадаткавага механізму. Клипсатор павінен быць наладжаны ў адпаведнасці з неабходным дыяметрам абалонкі.
Узровень сціску кліпсы рэгулюецца з дапамогай гайкі, для яе налады неабходна сачыць па шкале.

выснову

Падсумоўваючы выкладзены матэрыял, неабходна адзначыць наступныя. Такім чынам, клипсаторы бываюць ручныя (механічныя) і пнеўматычныя. Дадзеныя прылады прызначаныя для злучэння рэшт абалонкі каўбасных вырабаў. Працаваць яны могуць на розных тыпах абалонак, дыяметр якіх можа знаходзіцца ў дыяпазоне 40-120 мм. У асноўным забяспечваюць злучэнне «стык у стык» для натуральных абалонак альбо кругавое змацаванне - для штучных.

Таксама існуюць паўаўтаматычныя і аўтаматычныя клипсаторы. Першы выгляд абсталявання прызначаны для змацавання колцавых каўбас ў любых абалонках. Працуюць яны на меншым дыяметры абалонак (20-115 мм). Могуць забяспечваць рэгуляванне ціску кліпсаў. Камплектуюцца тормазам пнеўматычнага тыпу, што забяспечвае пры сталым дыяметры шчыльнае запаўненне.

Аўтаматычныя клипсаторы служаць таксама для змацавання розных каўбасных вырабаў (у тым ліку і гірлянды, і колцавыя каўбасы). Працуюць такія прылады на абалонках у дыяметры да 180 мм. Выкананы яны з нержавейкі, досыць простыя ў эксплуатацыі і забяспечаныя вытеснителем лішняга фаршу з кончыкаў каўбасных батонаў. Камплектуюцца ў асноўным пультам кіравання, тормазам для абалонкі, лічыльнікам порцый, размеркавальнікам клямараў.