Міксер прафесійны планетарны. Парады па выбары і водгукі

Рынак кухонных прыбораў мае шмат шматфункцыянальнымі прыладамі, якія дазваляюць спраўляцца з рознымі кулінарнымі задачамі. У мэтах эканоміі хатнія гаспадыні прыглядаюцца да менш магутным апаратам, якія выконваюць пэўны спектр функцый, патрэбных для падрыхтоўкі ежы ў хатніх умовах. Аднак міксер прафесійны планетарны можна разглядаць як аптымальны кухонны інструмент і для рэстаранаў, і для прыватных патрэб. Гэта той выпадак, калі набыццё прафесійнай тэхнікі сябе апраўдвае, нават калі гаворка не ідзе аб спецыялізаваным прызначэнні. Тым не менш, каб мадэль не расчаравала ў працэсе эксплуатацыі і ня заставалася без справы, трэба адказна падысці да яе выбару.

У чым асаблівасці планетарнага міксера?

Для пачатку важна разумець, што планетарныя прылады маюць некалькі прынцыповых адрозненняў. Уласна, яны і апраўдваюць набыццё такіх міксераў для дома. Такім чынам, сярод адрозненняў прыбора вылучаюцца наступныя:

• Каб ўзбіць прадукты, патрабуецца мінімум намаганняў з боку карыстальніка.
• У параўнанні з ручнымі мадэлямі такі апарат не мае патрэбы ў дадатковым утрыманьні, дазваляючы гаспадыні адначасова з працай міксера выконваць іншыя кулінарныя аперацыі.
• Паколькі міксер прафесійны планетарны абсталёўваецца металічнай чарай, можна выкарыстоўваць спецыяльную грэлку для вонкавага нагрэву. Звычайна гэта патрабуецца пры працы з цвёрдымі прадуктамі.

Уласна, назва планетарнага такі міксер атрымаў па той прычыне, што кручэнне венца адбываецца па крузе ў чары, а таксама вакол уласнай восі, але ў процілеглым кірунку. Гэтым і абумоўлена высокая эфектыўнасць працэсу ўзбівання.

Прызначэнне планетарных міксераў

Прафесійныя міксеры каштуюць нятанна, таму адразу варта вызначыць, для якіх задач набываецца такая тэхніка. Зноў жа, бо гаворка ідзе пра шматфункцыянальных спецыялізаваных прыладах, арыентавацца варта на складаныя задачы. Напрыклад, міксер прафесійны планетарнага тыпу дазваляе рыхтаваць цеста, замешваць крэм, здрабнець мяса, ўзбіваць сліўкі і мусы. І гэта далёка не поўны пералік функцый - многае залежыць ад канкрэтнай камплектацыі.

Але самае галоўнае, што трэба разумець: такое абсталяванне арыентавана на працу ў вялікіх аб'ёмах. Гэтым і апраўдана яго прымяненне ў установах грамадскага харчавання, кандытарскіх і пякарня. Ёсць і іншае істотнае адрозненне, якое заключаецца ў тым, што міксер прафесійны здольны эфектыўна апрацоўваць прадукты жорсткай кансістэнцыі, з якімі не справіцца ні адзін хатні аналаг.

Выбар па габарытах

Памеры - адзін з галоўных недахопаў міксераў такога тыпу. Гэта даволі грувасткія агрэгаты, таму варта загадзя разлічыць магчымасць ўстаноўкі міксера на кухні. У прыватнасці, сярэднія габарыты маюць наступныя параметры: 45х37х60 см. Як відаць, прылада супастаўна ў памерах з невялікім халадзільнікам. Таксама варта звярнуць увагу на памер чары, якой валодае міксер прафесійны ў стандартнай камплектацыі. Яе аб'ём можа змяшчаць дзясяткі літраў, што зноў жа сведчыць аб прызначэнні абсталявання - для прафесійных патрэб. Пры гэтым, у адрозненне ад паўпрафесійных і хатніх мадэляў, прылады гэтай катэгорыі мяркуюць падлогавую інсталяцыю.

Выбар па магутнасці

Дыяпазон магутнасцяў прафесійных агрэгатаў вар'іруецца ад 0,25 да 0,75 кВт. У гэтым плане варта адзначыць ўзаемасувязь сілавога патэнцыялу і непасрэднага прызначэння. Хоць большасць мадэляў вытворцы пазіцыянуюць як шматфункцыянальныя і ўніверсальныя, усё ж такі ёсць падзелу па сферах эксплуатацыі. Да прыкладу, у невялікіх установах варта выкарыстоўваць міксер для кактэйляў прафесійны, магутнасць якога будзе мінімальнай - 0,25-0,35 кВт. Аднак зусім пра іншыя дадзеных ідзе гаворка ў дачыненні да абсталявання для мясакамбінатаў, сталовых і хлебапякарных прадпрыемстваў. Каб абслужыць вялікія аб'ёмы мяса (тым больш замарожанага) або тэсту спатрэбіцца магутнасць не меней 0,5 кВт.

Функцыянальнасць і эрганоміка

Перш лічылася, і не без падстаў, што прафесійнае кухоннае абсталяванне прыкметна прайграе ў плане выгоды эксплуатацыі бытавым хатнім аналагам. Прадстаўнікі першай групы арыентаваліся на простыя задачы атрымання максімальнага аб'ёму перапрацаванай прадукцыі, а хатнія прыборы якраз адрозніваліся камфортам ва ўжыванні. Сучасны ж міксер прафесійны вырабляе зусім іншае ўражанне. Прылады забяспечваюцца сэнсарнымі панэлямі кіравання, таймерамі і шырокім наборам іншых апцыянальных магчымасцяў. У гэтым плане варта звяртаць увагу на камплектацыю агрэгата. У стандарце ён можа ўключаць некалькі асадак-венцаў, крук для выканання замешвання, лапаткі для ўзбівання і іншыя дапаўненні, якія дазваляюць выконваць драбненне, выцісканне і нарэзку.

пытанне кошту

Як і любое прафесійнае абсталяванне, міксеры каштуюць нятанна. За іх шырокую функцыянальнасць і прадукцыйнасць плацяць ад 30 да 100 тыс. Руб. Вядома, ёсць і іншыя цэннікі, якія выходзяць за рамкі гэтага калідора кошту, але ў дадзеным дыяпазоне можна знайсці апараты прымальнай якасці і для любых патрэб. Галоўнае - вызначыцца з патрабаваннямі, каб не пераплачваць за лішні опционал. Напрыклад, прафесійны міксер з чарай, кошт якога складае 30-40 тыс., Цалкам спраўляецца з функцыяй мясасечкі і агароднінарэзка, не кажучы ўжо пра падрыхтоўцы кактэйляў і мусаў. Іншая справа, што ён робіць сваю працу на сярэдніх хуткасцях, у невялікіх аб'ёмах і не прапаноўвае дадатковых магчымасцяў. Затое такія магчымасці, як і высокая прадукцыйнасць, прысутнічаюць у мадэлях коштам парадку 80-100 тыс.

водгукі

Меркаванні пра карысць прафесійных міксераў планетарнага тыпу ў цэлым адзначаюць станоўчы вопыт. На рынку прысутнічае не так шмат вытворцаў гэтай прадукцыі, таму высновы зрабіць не так складана. Да прыкладу, марка Kitchen Aid з'яўляецца лідэрам сегмента. Прадукцыю гэтага брэнда карыстальнікі характарызуюць як надзейную і прыемную для вочы ў сваім дызайне. Італьянская марка Steno таксама радуе сваіх прыхільнікаў якасцю, выпускаючы дыхтоўныя мадэлі, хоць і без вынаходстваў ў опционале. Кампаніі Ergo і Convito можна аднесці да бюджэтных. Аднак у плане прадукцыйнасці іх агрэгаты істотна пераўзыходзяць не толькі міксер прафесійны ручной, але таксама і некаторыя магутныя версіі з спектру дарагіх мадэляў. Іншымі словамі, кожны вытворца робіць стаўку на пэўныя якасці для канкрэтнай аўдыторыі кліентаў.

заключэнне

Калі гаворка ідзе аб куплі такога абсталявання для прадпрыемства, то пытанне аб мэтазгоднасці набыцця адназначна будзе станоўчым. Дастаткова вызначыцца з магутнасцю, функцыямі і дадатковымі магчымасцямі. Аднак, калі міксер прафесійны, цана якога пачынаецца прыкладна ад 30 тыс. Руб., Выбіраецца для прыватных патрэб, то варта першапачаткова супаставіць магчымасці агрэгата з патрабаваннямі. Нават у ніжэйшых бюджэтных катэгорыях мадэлі такога апарата дазволяць справіцца з большасцю кулінарных задач. Але магчыма, для бытавых патрэб будзе дастаткова і паўпрафесійнага прыбора.