Нажы "самурая": водгукі ўладальнікаў

Адным з незаменных элементаў кухоннай начыння лічыцца нож. Падрыхтоўка большасці страў не абыходзіцца без прымянення гэтага прылады. Пры ўмове прымянення зручнага і досыць вострага рэжучага прадмета, нават руцінны кухонны працэс прынясе задавальненне. Стыльнымі і вельмі якаснымі вырабамі з'яўляюцца кухонныя японскія нажы «самурая». Водгукі карыстальнікаў аб гэтай фірме і ўсёй яе прадукцыі носяць пераважна станоўчы характар.

вытворца

Японія здаўна славіцца сваімі майстрамі нажавога справы. Мастацтву стварэння баявых мячоў у Японіі заўсёды надавалася шмат увагі. Катаны (доўгія японскія мячы без вяршкі) і сёння лічацца самымі лепшымі ўзорамі халоднай зброі. У Японіі распрацавана спецыяльная тэхналогія затачивания, падаўжае даўгавечнасць клінкоў. Традыцыі стварэння японскіх нажоў паспяхова падтрымліваюць майстры горада Сячы. Месца славіцца тым, што тут размешчана мноства цэхаў па вытворчасці нажоў. У адным з іх вырабляецца зброю гандлёвай маркі Samura.

спецыялізацыя

Японская фірма Samura спецыялізуецца на вырабе нажоў, якія знайшлі сваё прымяненне ў хатнім ужытку. У рэстаранах і кафэ запатрабаваныя прафесійныя нажы «самурая». Водгукі пакупнікоў сведчаць, што дадзеныя вырабы таксама могуць быць выкарыстаны ў якасці падарунка. Усе наборы рэжучых вырабаў дадзенай японскай фірмы маюць высокія тэхнічныя характарыстыкі і прывабны дызайн. Прадаюцца яны ў прыбранай скрынцы.

З якога матэрыялу выраблены?

У вытворчасці нажоў выкарыстоўваецца сталь маркі V-Gold10 і дамаская. Вырабленыя з гэтых металаў кухонныя нажы «самурая» водгукі спажыўцоў ацэньваюць вельмі высока прычыны іх бясспрэчных добрых якасцяў: выключнай трываласці і здольнасці доўга трымаць завострыванне. Класічны японскі кухонны нож ўяўляе сабой выраб, якое складаецца з некалькіх слаёў. Асновай клінка з'яўляецца сталь V-Gold10. Дамаская сталь марак SUS 430 і SUS 431 размяшчаецца на абкладках, якімі аснашчаны кухонныя нажы «самурая». Водгукі карыстальнікаў сведчаць, што за кошт гэтых накладак ляза выглядаюць вельмі прывабна: клінкі такіх нажоў маюць прыгожыя і непаўторныя ўзоры.

Для вырабу дзяржальняў выкарыстоўваецца палімерны матэрыял - микарта. Даўгавечнасць і ўстойлівасць да вільгаці лічацца яго асноўнымі характарыстыкамі.

бюджэтны варыянт

Шматслойныя нажы каштуюць дорага. Тым, хто жадае абзавесціся прыгожым кухонным наборам японскіх клінкоў, можна спыніць свой выбар на аднаслаёвых вырабах. Дадзеную прадукцыю ўяўляе бюджэтная лінія нажоў Pro-S. Вонкава вырабы зусім не адрозніваюцца ад дарагіх шматслойных нажоў. Адрозненні складаюцца ў спосабе вырабу. У лініі Pro-S практыкуецца аднаслаёвай вытворчасць. Такія ляза не могуць доўга трымаць завострыванне.

Як востраць нажы «самурая»?

Водгукі аб гэтых кухонных інструментах інфармуюць, што ў Японіі, у адрозненне ад заходніх краін, прынята выраб нажоў для ляўшэй і правшей. Звычайна клінкі маюць толькі адну завострыванне. Прадукцыя, якая прызначаецца для экспарту, уяўляе сабой заходне-японскі варыянт. У такіх нажах клінок падлягае двухбаковай завострыванні.

Недахоп аднабаковага затачивания

Высокі ўзровень трываласці, максімальная вастрыня і даўгавечнасць, дасяганыя за кошт прымянення ў вытворчасці якаснай сталі, з'яўляюцца асноўнымі паказчыкамі, якія адрозніваюць нажы «самурая». Дамаская сталь (водгукі захоплена характарызуюць матэрыял, з якога вырабляюцца дадзеныя прылады) дазваляе стварыць выключна высакаякасную прадукцыю.

Але, нягледзячы на ўсе вартасці класічных японскіх кухонных нажоў, на думку еўрапейскага спажыўца, у іх маецца недахоп. Ён заключаецца ў аднабаковай завострыванні, якой абсталёўваюцца нажы «самурая».

Водгукі адмоўна характарызуюць прылады, прызначаныя для падрыхтоўкі сушы. Як сцвярджаюць карыстальнікі, выкарыстоўваць нож з аднабаковай завострываннем еўрапейскаму спажыўцу нашмат цяжэй, чым варочаць звычайным звыклай прыладай. Ад кухара пры гэтым патрабуецца вялікае майстэрства і спрыт.

Стандартны набор

Да ўвагі карыстальнікаў прадстаўлена звыш дваццаці разнавіднасцяў брэнда. Стандартны японскі набор «Нажы" самурая "» водгукі характарызуюць як мала чым адрозніваецца ад звыклага еўрапейскага. У камплекце набору маецца:

• Нож, абсталяваны тонкім клінком. Выкарыстоўваецца для працы з гароднінай: буйная порезкой.
• Склюд. Ўжываецца для раздзелкі рыбы і мяса.
• Спецыяльны нож для падрыхтоўкі сашымі і сушы.
• Невялікі нож. Выкарыстоўваецца для дробных работ: чыстка гародніны і дробная нарэзка.

Для кожнага віду работ прызначаны пэўны тып нажа. Нажы «самурая» водгукі прафесійных карыстальнікаў характарызуюць як рэжучыя кухонныя прылады, якія валодаюць зручнай канструкцыяй і функцыянальнасцю.

вялікі нож

Як і ў еўрапейскіх наборах, у японскіх таксама маюцца свае вырабы, абсталяваныя вялікімі клінкамі. Для працы з зелянінай і мяснымі прадуктамі японскі вытворца дае вялікія кухонныя нажы «самурая». Водгукі спажыўцоў пацвярджаюць, што падобны клінок незаменны на кухні. Шырокая форма ляза дазваляе яго выкарыстоўваць у якасці лапаткі. Гэты нож з'яўляецца самым вялікім у наборы. Яго даўжыня складае 300 мм. У залежнасці ад функцыі вялікі нож можа быць:

• Агародніннай. Ўжываецца для працы з зелянінай.
• Паляндвічны. Выкарыстоўваецца пры разразанні мясных прадуктаў і рыбы.
• Універсальны. Эфектыўны пры выкананні любых задач.

Прыгатаванне ежы стане заняткам лёгкім пры выкарыстанні такіх вырабаў, як вялікія кухонныя нажы «самурая». Водгукі ўладальнікаў пацвярджаюць, што доўгія японскія нажы незаменныя пры шаткаванне зеляніны, капусты, а таксама разделке мяса і рыбы.

Традыцыйны японскі клінок

Для вырабу сваіх кухонных рэжучых вырабаў японскія майстры ніколі не выкарыстоўвалі заклёпкі. Такія нажы, у адрозненне ад звыклых еўрапейскіх, не маюць эрганамічнай формы. Падобныя элементы прысутнічаюць у гібрыдных вырабах, якія ўвабралі ў сябе рысы Усходу і Захаду. Яны сустракаюцца ў мадэлях японскай вытворчасці, якія прызначаюцца на экспарт. Ад падобнай практыкі вытворца адышоў, ствараючы серыю нажоў Damascus. У ёй майстры Краіны ўзыходзячага сонца перадалі еўрапейскаму спажыўцу праўдзівы дух Японіі. Дзяржальні і клінкі такіх нажоў маюць формы, якія да з'яўлення гібрыдных варыянтаў шырока практыкаваліся ў Японіі і лічыліся традыцыйнымі.

прымяненне керамікі

Дадзены матэрыял у апошні час атрымаў шырокае прымяненне на кухні. Вельмі папулярныя керамічныя нажы «самурая». Водгукі карыстальнікаў аб гэтых кухонных інструментах падкрэсліваюць іх вартасці:

• Нажы экалагічна чыстыя. Кераміка не ўступае ў хімічнае ўзаемадзеянне з прадуктамі, а такім чынам, не пахне.
• Матэрыял добра трымае завострыванне.

Па колеры бываюць белыя і чорныя керамічныя нажы «самурая». Водгукі спажыўцоў сведчаць, што клінкі з чорнай керамікі нашмат цвярдзей. Шмат станоўчых водгукаў аб серыі нажоў Eco-Ceramic SC-0084B. Гэтыя мадэлі маюць павышаную цвёрдасць, якая складае 87HRC. Вага вырабы не перавышае 124 г.

Па водгуках уладальнікаў, такім нажом нельга рэзаць цвёрдыя матэрыялы. Ён ідэальна падыдзе для наразання зеляніны, мяккага мяса. Лязо непажадана выкарыстоўваць для костак, паколькі кераміка - матэрыял вельмі далікатны. Наяўнасць на лязе нават нязначных сколаў негатыўна адаб'ецца на резе. Сярод некаторых спажыўцоў маецца прадузятасць да нажам з керамікі. Тлумачыцца такое адмоўнае стаўленне негатыўным досведам: бываюць выпадкі, калі пры нарэзцы ад керамічнага ляза адколваюцца невялікія кавалачкі і трапляюць у ежу. Такая сітуацыя адбываецца па прычыне неакуратнага абыходжання з нажом. Часам гэта прыводзіць да таго, што карыстальнікі цалкам адмаўляюцца ад керамічных нажоў, аддаючы перавагу сталёвым.

Серыя Samura Bamboo

Функцыянальнымі і вельмі арыгінальнымі вырабамі лічацца нажы «самурая» - «Бамбук». Водгукі карыстальнікаў аб гэтых нажах даюць падставы меркаваць, што дадзеныя наборы можна выкарыстоўваць у якасці падарунка. Для афармлення нажоў прадугледжаны прыгожыя і прыемныя навобмацак кардонныя скрынкі. Уладальнікамі ацэненая асаблівасць нажоў гэтай серыі - у вырабе ўсё з металу, нават дзяржальня, якая стылізавана пад сцябло бамбука. Яна кароткая і асіметрычная. Сталь з'яўляецца аднаслаёвай і, па водгуках уладальнікаў, вельмі вострая. Для таго каб прадукты не прыліпалі да ляза, па баках размешчаныя спецыяльныя насяканні.

Даўжыня ляза складае 8,8 см, а вага - 145 г. Па водгуках уладальнікаў нажоў Samura Bamboo, вырабы з гэтай серыі пакідаюць толькі станоўчыя ўражанні, нажы пругкія, прыемна ляжаць у руцэ і зусім не слізгаюць. За кошт полай дзяржальні японскія кухонныя нажы серыі Samura Bamboo вельмі лёгкія. На думку некаторых карыстальнікаў, кароткім лязом працаваць нязручна: заўважана зніжэнне хуткасці і дакладнасці рухаў. Шмат станоўчых водгукаў атрымаў сякерка з дадзенай серыі. Выраб вагой 400 г вельмі эфектыўна ў тых выпадках, калі трэба рассячы вялікія кавалкі мяса, храсткі або косці. Справіцца з гэтай працай гэтым інструментам можна лёгка і хутка. Мяса разразаецца пад уздзеяннем вагі самага ляза. Карыстальнікі адзначылі, што рукі пры гэтым цалкам не стамляюцца, паколькі для дадзенай працы не патрабуецца прыкладаць ніякіх намаганняў, чаго нельга сказаць аб звычайных кухонных нажах. Прадаюцца рэжучыя вырабы серыі Samura Bamboo добра навостранымі. За кошт якасці сталі завострыванне, на думку спажыўцоў, трымаецца доўга.

Серыя Samura Harakiri

З японскай сталі маркі AUS8 вырабляюцца нажы «самурая Харакіры». Водгукі аб гэтай марцы вылучаюць галоўнае яе якасць - устойлівасць да карозіі. Цвёрдасць ляза складае 58 HRC. Востраць клінкі з гэтай сталі пры дапамозе водных камянёў. У набор уключаныя наступныя тыпы нажоў:

• Шэф-нож. Памер 208 мм. Нож мае шырокае, тоўстае і доўгае лязо. Ён выкарыстоўваецца для рубкі капусты, зеляніны, ім лёгка рэзаць мяса і рыбу. Дадзенае выраб лічыцца базавым элементам кухарскай тройкі нажоў.
• Сантоку - 175 мм.
• Накири - 161 мм.
• Універсальны нож - памер 150 мм.
• Агародніннай - 100 мм.

Кожны нож ўяўляе сабой паўнавартасны клінок (ад хваставік да кончыка ляза). Вырабы адрознівае наяўнасць тонкага абуха.

Дзяржальні выраблены з чорнага пластыка. Кожны нож важыць не больш за 500 г.

На думку карыстальнікаў, японскія нажы гэтай серыі валодаюць эрганамічнай канструкцыяй, лёгкім вагой і ўяўляюць сабой балансаванне вонкавага эстэтычнага афармлення і зместу. Нажы «самурая Харакіры» эфектыўныя як на хатняй кухні, так і ў прафесійнай сферы. Вырабы адпавядаюць усім нормам СЭС і могуць быць выкарыстаны ў кафэ і рэстаранах.

Тактычны «самурая»

Дадзены нож распрацаваны расейскім фірмай-вытворцам ГА ПП "Кізляр". У канструкцыі вырабы маецца Гарда, што дае магчымасць інтэнсіўна варочаць гэтым нажом, наносіць ўдары, не асцерагаючыся, што рука можа саслізнуць з дзяржальні. Для яе вырабу выкарыстоўваецца эластрон. Гэты матэрыял перашкаджае слізгаценню у руцэ.

Асноўныя характарыстыкі нажа «самурая»:

• Выраб належыць да нажам турыстычнага тыпу.
• Даўжыня ўсяго нажа складае 280 мм.
• Даўжыня ляза - 160 мм.
• Таўшчыня клінка - 4,2 мм.
• Шырыня ляза складае 34 мм.
• Завострыванне клінка - ўвагнутая.
• Для вырабу нажа выкарыстоўваецца Каразійная-стойкая сталь маркі Z60 ці яе імпартны аналаг. У некаторых варыянтах клінкі нажа «самурая» праходзяць працэдуру чорнага храмаванне.
• Цвёрдасць сталі складае 57-58 HRC.
• Форма клінка - традыцыйная. На абуху маецца фальшлезвие.
• Дзяржальня зроблена з эластрона.
• Таўшчыня дзяржальні - 20 мм.
• Нож канструюецца шляхам надзявання на хваставік клінка гарды, эластроновой дзяржальні і вяршкі, якое зацягваецца пры дапамозе шрубы.
• У камплекце да нажа прадугледжаны чахол, для вырабу якога прымяняецца натуральная скура. Чахлы абсталёўваюцца спецыяльнай пятлёй, прызначанай для мацавання нажа на рамяні.

Нягледзячы на наяўнасць гарды, усе параметры дадзенага нажа не выходзяць за рамкі Даста і патрабаванняў заканадаўства Расійскай Федэрацыі. Дадзенае прылада не адносіцца да разраду халоднай зброі.

Тактычны нож «самурая» ( "Кізляр"): водгукі

На думку карыстальнікаў, расейскі «самурая» выглядае вельмі эфектна і жахліва. Грозны і магутны вонкава, ён з'яўляецца гранічна функцыянальным. Дадзены нож незаменны ў турыстычных паходах, так як ім лёгка можна выконваць любыя работы: парэзаць мяса або насекчы галінак для вогнішча. Усе працы з дадзеным вырабам выконваюцца лёгка і хутка.

Маецца меркаванне некаторых карыстальнікаў, што ў нажа «самурая» нязручны кут завострывання. Каб гэта выправіць, рэкамендуюць вастрыць клінкі самастойна пад неабходным вуглом. Пасля гэтай працэдуры клінок, па водгуках, становіцца нашмат зручней. Яго можна ўжываць як для тонкай нарэзкі агародніны, так і для рубкі галінак. Завострыванне клінка трымаецца доўга.

Некаторыя водгукі негатыўна характарызуюць канструкцыі чахла, адзначаючы яе недасканаласць. На думку многіх карыстальнікаў, нож «самурая» ( "Кізляр") з'яўляецца дастаткова цяжкім вырабам, для пераноскі якога распрацоўшчыкі павінны былі стварыць больш трывалыя чахлы і завесы да іх. Наяўныя завесы хутка рвуцца ад вагі нажа. Спажыўцы, абмяркоўваючы гэту праблему, прапануюць абсталёўваць чахлы больш трывалымі шлейкамі. Завесы для паяснога нашэння такога масіўнага нажа, на думку карыстальнікаў, павінны быць у два разы шырэй і тоўшчы.

заключэнне

Японія славіцца сваімі майстрамі нажавога справы, якія ў дадзенай вобласці дасягнулі вялікіх поспехаў. У сваёй дзейнасці спецыялісты выкарыстоўваюць вугляродзістай сталі, якую апрацоўваюць пры дапамозе кавання. Для вырабу некаторых клінкоў выкарыстоўваецца камбінацыя трывалай вугляродзістай сталі з мяккім жалезам. У выніку такія рэжучыя вырабы валодаюць гнуткасцю. У кухонных нажах серыі «самурая» усё прадумана да дробязяў. Дасканаласць канструкцыі і высокую якасць дадзеных вырабаў дадуць магчымасць ажыццявіць любыя кулінарныя задумы.