"Паехалі" - рэстаран Алены Чекаловой: агляд, апісанне, меню, водгукі

Масква - адзін з самых вялікіх і прыгожых гарадоў у свеце, куды штодня прыязджаюць жыхары розных краін з мэтай ўладкавацца на высокааплатную працу, паступіць у вызначаны навучальная ўстанова або проста выдатна правесці выходныя. У сталіцы Расійскай Федэрацыі выдатна развітая інфраструктура, практычна кожны дзень адкрываюцца новыя рэстараны і падобныя ім установы, якія маюць унікальны інтэр'ер, выдатную кухню і шыкоўную атмасферу. Дарэчы, калі вам калі-небудзь давядзецца пабываць у Мюнхене (сталіца Баварыі), звярніце ўвагу, наколькі аднолькавыя і цалкам не крэатыўныя там кафэ - усё зусім не так, як у Маскве.

Маскоўскі рэстаран аўтарскай кухні «Паехалі» - вось тэма нашага артыкула. Сёння мы правядзем кароткі агляд гэтага праекта і абмяркуем яго меню, даведаемся дакладны адрас і многае іншае. Паверце, тут вы знойдзеце тое, што вас па-сапраўднаму здзівіць!

Асноўная інфармацыя

«Паехалі» - рэстаран з унікальнай атмасферай і высокай якасцю абслугоўвання, які з'явіўся на гастранамічнай карце сталіцы Расіі не так ужо і даўно, а неўзабаве быў зачынены. Дадзенае ўстанова была разлічана на 60 персон, а знаходзілася яно ў старым цэнтры Масквы - на Пятроўцы (30-й дом). Тут можна было паспрабаваць стравы рускай, але не зусім класічнай кухні. Пры гэтым да замовы была даступная і спецыяльная ежа для дзяцей, а таксама вегетарыянцаў і дыябетыкаў.

Дарэчы, адным з заснавальнікаў гэтага праекта стала вядомая кулинарка Расіі - Алена Чекалова, якая і адкрыла «Паехалі» (рэстаран) у кастрычніку 2014 года. Акрамя таго, на сённяшні дзень саўладальнік дадзенага кафэ Аляксандр Арлоў з'яўляецца ўладальнікам вялікай колькасці устаноў кулінарнай накіраванасці ў розных гарадах і краінах свету: «Рыбка», «Бенвенуто», «ішаком», «Жоўтае мора» (Кіеў, Украіна), а таксама некалькі цікавых праектаў у Дубаі.

На жаль, «Паехалі» (рэстаран) зачыніўся, прычым не так даўно - першага мая 2016 года. Сёння мы закранем гэтую тэму і даведаемся, што ж усё-такі стала прычынай такога рашэння Алены Чекаловой і яе партнёраў.

канцэпцыя праекта

Яшчэ не так даўно гэта кавярні ўсе называлі новым і ідэальным, бо толькі ў «Паехалі» (рэстаран, Масква) можна было з галавой акунуцца ў сапраўдныя гастранамічныя падарожжа. У меню дадзенага праекта было прадстаўлена мноства унікальных страў, распрацаваных Аленай і яе мужам Леанідам. Акрамя таго, таксама ў меню вы маглі знайсці кулінарныя шэдэўры, прыгатаваныя па рэцэптах самых вядомых шэф-кухароў свету, аднак у некалькі іншай інтэрпрэтацыі - больш за расійскую.

Вядома, у асноўным меню былі прадстаўлены і класічныя стравы нашай кухні: адварная бульба, разнастайныя саленні, вуха, халаднік і таму падобныя вырабы, якія таксама карысталіся вялікім попытам у «Паехалі» (рэстаран, Масква).

Трохі пра заснавальніка праекта

Як вы ведаеце, Алена Чекалова - адзін з самых вопытных кулінараў нашай краіны. Аказваецца, яна атрымала спачатку адукацыю філолага, а пасля - і журналіста. Безумоўна, гэта дапамагае жанчыне пастаянна выпускаць цікавыя артыкулы ў разнастайных расійскіх часопісах, а таксама на ўласным сайце.

Акрамя таго, Чекалова дабралася і да тэлебачання, стаўшы выдатнай вядучай рубрыкі «Шчасце ёсць!» Праграмы «Добрай раніцы». Таксама варта адзначыць, што яна займаецца выдавецтвам кніг "Сусветная кухня» і «Ешце», а рэстаран Чекаловой «Паехалі» меў на меню некаторыя стравы, рэцэпты якіх вы ўсё яшчэ можаце знайсці ў рэдакцыях яе бэстсэлераў.

Прыгатуйце і паспрабуйце - вам спадабаецца!

меню

На сённяшні дзень мала каму вядома, што інгрэдыенты для страў праектаў, уключаючы рэстаран «Паехалі» на Пятроўцы, які, на жаль, ужо не працуе, Алена і яе муж вырошчвалі на ўласным лецішчы. Там яны пабудавалі невялікую экоферму, дзе гадавалі трусоў, індыкоў, курэй, перапёлак, гародніна, травы і многае іншае для таго, каб быць цалкам упэўненымі ў якасці прадуктаў для падрыхтоўкі страў, прадстаўленых у меню кожнага з рэстаранаў.

Дарэчы, калі «Паехалі» яшчэ працаваў, многія кліенты рэкамендавалі заказваць фірмовыя стравы ад Алены Чекаловой, такія як «бомбачкай» з труса, памідор "Залаты яблык", бургер з начыннем з шчупака і печані траскі, суп «Буйабес» з ракамі і таму падобныя вырабы, прычым цэны на іх былі даволі прымальнымі.

Рэстаран «Паехалі», водгукі аб якім абмяркуем ледзь-ледзь ніжэй, меў яшчэ і выдатную вінную карту ад вядомай кампаніі «Сімплі», а таксама меню кактэйляў і ліманадаў, складаннем якога займаўся сам Максім Ивашенко - уладальнік некалькіх маскоўскіх бараў, прызнаных лепшымі ў сталіцы .

Чаму праект закрылі?

Сумная навіна аб заканчэнні працы рэстарана «Паехалі» жыхары Масквы даведаліся з сацыяльнай сетцы «Фэйсбук», дзе Алена Чекалова напісала, што ўстанова будзе працаваць да 1 траўня. Шмат хто хацеў ведаць, што стала прычынай такога рашэння. Жанчына паведаміла, што прычын для прыняцця такога рашэння было некалькі. Таксама Чекалова адзначыла, што яна вельмі ўдзячная сваім партнёрам (Дзянісу Гусеву і Аляксандру Арлову) за праведзеную працу, а яшчэ больш - усім людзям, якія прыходзілі паесці ў рэстаран «Паехалі».

Закрыццё гэтага праекта стала шокам для жыхароў сталіцы. У апошнія дні працы рэстарана практычна на ўсе напоі і стравы былі зробленыя ашаламляльныя зніжкі. Да прыкладу, келіх пеністага віна каштаваў усяго 160 рублёў, што па маскоўскіх мерках з'яўляецца дробяззю.

Таксама Алена адзначыла, што ў найбліжэйшай будучыні яна спадзяецца зноў адкрыць падобны праект, добра прапрацаваўшы памылкі ў кіраванні дадзеных рэстаранам. Цалкам магчыма, што ў 2017 годзе жанчына ўсё-такі адкрые сваю кавярню, аднак пакуль афіцыйнай інфармацыі пра гэта няма.

водгукі

«Паехалі» прапрацаваў крыху больш за паўтары гадоў, аднак за гэты перыяд атрымаў вялікую колькасць станоўчых водгукаў. Гасцям установы падабалася абслугоўванне і якасць страў. Кошты ў некаторых сітуацыях былі некалькі завышанымі, аднак густ той ежы, якую падавалі афіцыянты, быў варты той. Дарэчы, інтэр'ер рэстарана быў досыць цікавым (фота прадстаўлены ў гэтым артыкуле), што таксама вельмі падабалася наведвальнікам. Шмат каму вельмі шкада, што ўстанова зачынілася. Хацелася б, каб у бліжэйшым часе адкрылася нешта падобнае.