Як захоўваць клубніцы ў хатніх умовах: агляд спосабаў і рэкамендацыі

Калі правільна захоўваць трускаўку, то яна можа падоўжыць сваю свежасць на тэрмін да аднаго тыдня і не страціць пры гэтым смакавыя якасці. Але калі ягады былі набытыя з прылаўка крамы, той час, якое прайшло ад таго моманту, калі іх сабралі, да моманту, калі іх купілі, вызначыць практычна немагчыма. У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як лепш захоўваць трускаўку для таго, каб падоўжыць яе тэрмін прыдатнасці. Што рабіць у выпадку, калі ягад шмат і ўзнікаюць цяжкасці ў выкарыстанні іх да таго, як яны сапсуюцца. А таксама пра тое, як правільна захоўваць трускаўку ў маразільнай камеры.

Як адабраць ягаду для захоўвання

Такім чынам, ягады сабраныя альбо набытыя ў краме. І тут узнікае пытанне: як захоўваць трускаўку? Пры ўмове, што вы купляеце яе ў краме, тэрмін захоўвання напрамую залежыць ад правільнага выбару. Перш за ўсё, неабходна ўважліва агледзець ягаду падчас куплі, для таго каб выявіць прыкметы нясвежы трускаўкі. Для гэтага варта звярнуць увагу на наяўнасць мятых ягад і дзіўных плям у ўпакоўцы - гэта сведчыць аб тым, што яна, хутчэй за ўсё, ужо пачала гніць. А вільготная ягада псуецца нашмат хутчэй. Ні ў якім разе нельга ўжываць у ежу трускаўку, на якой утварылася цвіль. Калі ягада расце ў вас на агародзе, то яе варта збіраць толькі саспелай.

З тым, што лепш выбіраць, мы вызначыліся. Зараз аб тым, як захоўваць клубніцы ў хатніх умовах. Перш за ўсё, нам неабходна перабраць яе, выкідваючы ягаду, на якой ужо завялася цвіль. Бо яна распаўсюджваецца па клубніцы і можа хутка сапсаваць яе. Нам, вядома ж, хацелася б набыць свежыя і саспелыя ягады, але, на жаль, сярод іх заўсёды трапіцца пара падпсаваных, і таму лепш адразу ж іх перабраць. Гэта таксама варта ўжываць не толькі да клубніцы, але і да садавіны, якія могуць захоўвацца побач з ёй.

Апрацоўка трускаўкі непасрэдна перад выкарыстаннем

Як захоўваць свежую трускаўку? Для таго каб ягада як мага даўжэй заставалася свежай, мыць яе неабходна толькі перад тым, як спажыць у ежу. Справа ў тым, што яна добра ўбірае ў сябе ваду, а з прычыны гэтага раскісне і пачынае псавацца значна хутчэй. Каб пазбегнуць гэтага трускаўку варта мыць толькі тады, калі вы хочаце выкарыстоўваць яе для цікавага стравы або проста з'есці.

Працэдура мыцця ягад абавязковая і неабходная, так як мы змываюць з паверхні шкодныя мікраарганізмы і прадухіляем трапленне ў наш арганізм хімічных рэчываў, якія могуць утрымлівацца ў глебе. А для таго каб падсушыць трускаўку, можна выкарыстоўваць папяровыя кухонныя ручнікі.

Некаторыя рэкамендуюць мыць яе ў воцатнай растворы. Сталовы воцат і вада нашмат лепш чысцяць паверхню ягады ад шкоднасных бактэрый і вірусаў, у параўнанні са звычайнай вадой. Для гэтага неабходна ўзяць адну частку воцату і тры часткі вады. Атрыманы раствор трэба выкарыстоўваць у выглядзе спрэю, распыляючы яго на паверхню ягады. Але каб выдаліць усю бруд, простага паласкання ў вадзе апынецца недастатковым, таму варта акуратнымі рухамі вымыць кожную ягодку.

Захоўванне трускаўкі ў халадзільніку

Цяпер каштуе разабрацца з тым, як захоўваць клубніцы ў халадзільніку:

• Яна застанецца свежай пры ўмове, што захоўвацца будзе ў халодным месцы. Самай падыходнай для гэтага лічыцца тэмпература ад 0 да 2 градусаў.
• Каб засцерагчы трускаўку ад засыхання, неабходна размяшчаць яе ў ніжняй частцы халадзільніка, у кантэйнеры з пластыка або пакеце, але пры гэтым не варта яго шчыльна зачыняць.
• Каб прыбраць лішнюю вадкасць з ягад, варта падсушыць іх з дапамогай папяровага кухоннага ручнікі.

Захоўванне трускаўкі ў маразільнай камеры

Бо захоўваць клубніцы можна і ў маразільнай камеры, разбяром ўсе рэкамендацыі з нагоды гэтага:

• Не варта замарожваць мяккія і прыпсаваныя ягады - гэта не мае сэнсу, так як яны ўжо страцілі свае смакавыя якасці.
• Для замаразкі добра падыходзіць ягада ярка-чырвонага колеру, таму варта перабраць трускаўку перад тым, як пакласці яе ў маразілку.
• Трэба паклапаціцца аб выдаленні зялёных чашалісцікаў, так як клубніцы прадаецца менавіта з імі.
• Неабходна вырашыць, як менавіта вы будзеце замарожваць ягады. Можна замарожваць ягаду ў цэлым выглядзе, але гэты спосаб не вельмі добры, у выпадку калі вы сабраліся прымяняць гэтую трускаўку, каб прыгатаваць разнастайныя стравы. Магчыма, будзе зручней адразу здрабніць яе на часткі з патрэбным памерам. Размарожаную ягаду не заўсёды можна нарэзаць менавіта так, як вам гэта трэба. Таму часам каштаваць нарэзаць яе да таго, як пакласці ў маразільную камеру. Калі ўзнікаюць цяжкасці з выбарам формы, у якой будзе замарожаная ягада, то тут варта зазірнуць наперад і зразумець, для якіх страў вы будзеце яе ўжываць.

Як захоўваць трускаўку і пры гэтым зберагчы яе смакавыя якасці?

Для захавання ягадай свайго густу, водару і формы да яе дадаюць сіроп з цукру або сам цукар. Адзіны мінус гэтага метаду ў тым, што некаторым не падабаецца, што пасля гэтага клубніцы становіцца вельмі салодкай. Калі было вырашана ўсё ж такі выкарыстаць гэты метад, то на кожную літровы слоік ягады неабходна пакласці 100 грамаў цукру.

Цукровы сіроп можна прыгатаваць, змяшаўшы цукар і цёплую ваду і астудзіў атрыманую сумесь у халадзільніку. Заліце ёю ягады так, каб яны ўсё пакрыліся сіропам - суадносіны кампанентаў павінна быць 1: 1. Даданнем яго лепш за ўсё заняцца, калі кантэйнеры ўжо будуць запоўненыя трускаўкай.

У чым лепш захоўваць ягаду

Укладваць ягады варта толькі ў кантэйнеры, у якіх можна замарожваць прадукты. Прыкладам могуць служыць ёмістасці з пластыка, якія падыходзяць для замаразкі, або шчыльны поліэтыленавы пакет з адмысловым замыкальным механізмам.

Перад тым як пакласці трускаўку ў маразілку, не варта ўкладваць яе шчыльна. Бо ягады могуць примерзнуть адзін да аднаго, і вы атрымаеце «адно цэлае» замест асобных кавалачкаў і клубничек. А таксама не варта цалкам запаўняць кантэйнер ягадамі, бо пры замарозцы яны пашыраюцца.

Калі замарожваеце трускаўку, ня дадаючы ў яе цукар, то тады можна выкарыстоўваць бляху маразільнай камеры. Для гэтага неабходна высыпаць на яго ягады раўнамерным пластом і пакінуць у маразілцы на некалькі гадзін. Пасля трэба перакласці іх у пакеты. Перавагі гэтага метаду ў тым, што вы зможаце браць ягады па адной, а не адрываць іх адзін ад аднаго.

Цяпер замарожваць ягады стала вельмі папулярна, бо захоўваць клубніцы ў халадзільніку, а менавіта ў маразільнай камеры, вельмі зручна.

заключэнне

У заключэнне варта сказаць, што перад тым, як адправіць клубніцы на захоўванне ў халадзільнік, неабходна перабраць яе, выкінуць усе мяккія і запляснелыя ягады, а таксама прыбраць лішнюю вадкасць з дапамогай папяровага кухоннага ручнікі. Для таго каб клубніцы ня обветрилась, яе трэба захоўваць у ніжняй частцы халадзільніка ў няшчыльна зачыненым пакеце або кантэйнеры для захоўвання прадуктаў. Не варта забываць, што ягаду можна замарозіць, і, ужо адштурхваючыся ад сваіх пераваг, зрабіць гэта ў цукру або без яго, так як захоўваць трускаўку працяглы тэрмін гэтым спосабам нашмат зручней.