Прымяненне парашка марскіх водарасцяў. Марскія водарасці ў касметалогіі і кулінарыі

Марскія водарасці - гэта агульнае назву для групы розных арганізмаў, куды ўключаюць дновыя, аднаклетачныя і шматклеткавыя, а таксама некаторыя зялёныя, сінія, чырвоныя і бурыя багавінне.

Яны маюць самы розны знешні выгляд і ўжыванне - пачынаючы ад ролі харчовых дабавак і заканчваючы ўгнаеннямі для сельскагаспадарчых структур. Дзве самыя буйныя і ўсім вядомыя сферы, у якіх выкарыстоўваюцца марскія водарасці, - гэта падрыхтоўка ежы і касметалогія.

Марскія водарасці ў кулінарыі

Падрыхтоўка ежы - адна з самых творчых сфер дзейнасці, і дары мора займаюць тут сваё законнае велізарнае месца. Тут апраўдана прымяненне парашка марскіх водарасцяў - у якасці запраў, самастойна або ў камбінацыі з іншымі спецыямі. Сухія і кансерваваныя інгрэдыенты знаходзяць сабе месца ў першых і другіх стравах, салатах, дэсертах.

"Дары мора" ператвараюць у вітамінныя дабаўкі, ядуць у складзе прысмакаў і п'юць у складзе кактэйляў. Ядомых багавіння вельмі шмат - некалькі дзясяткаў, аднак тут гаворка пойдзе толькі пра некалькі найбольш папулярных.

ламінарыя

У ежу ўжываюцца многія віды марской капусты. Для папаўнення сутачнай патрэбнасці ў ёдзе досыць з'есці яе 30-40 грам. З ламінарыі рыхтуюць вялікая колькасць страў: яе можна выкарыстоўваць замест звычайнай капусты ў супах, з мясам або рыбай, у гарнір, яна падыходзіць для цукерак, пасціла, ядомая ў зацукраваныя выглядзе.

У Японіі з комбу, як там называюць адзін з відаў ламінарыі, рыхтуюць традыцыйнае страва - суп дасі. Таксама яна выкарыстоўваецца як заправа - шматлікія марскія водарасці ў парашку прыдатныя ў якасці смакавай дадаткі як самастойна, так і ў сумесях з іншымі рэзкімі затаўкамі.

спіруліны

Водарасць, вельмі багатая бялком, яго ў ёй да 77% - прыкладна ў тры разы больш, чым у мясе. І зразумела, ён паўнавартасны, гэта значыць змяшчае ўсе незаменныя амінакіслоты, а ў прыдачу да іх - карысныя вітаміны, мікра- і макраэлементы.

У продажы спіруліны можна знайсці ў выглядзе пудры (у такой форме яна ідзе як харчовы дадатак) і ў выглядзе таблетак. Прымяненне парашка марскіх водарасцяў ў якасці дадатку дазваляе ўзбагаціць карыснымі кампанентамі традыцыйныя заходнія стравы.

фукус

Гэтая бурая водарасць не адрозніваецца добрым густам, таму яе часцей выкарыстоўваюць сушаную як дадатак. Фукус змяшчае вялікую колькасць вітамінаў і макраэлементаў, у тым ліку Амега-3-кіслаты, поліцукрыды, ён здольны зніжаць тлушчавыя адклады і ўзровень халестэрыну.

Нори

Пад гэтай назвай хаваецца чырвоная марская водарасць парфіру. Ўваходзіць у традыцыйнае страва Паўднёвага Уэльса - «сняданак шахцёра» - разам з сасіскамі, яечняй-Глазуноў і абсмаленымі беконам і таматамі. Не ўсе віды парфір ядомыя, аднак пад нори звычайна разумеюць менавіта гэтыя, прыдатныя ў ежу разнавіднасці, якія растуць не толькі каля Японіі, але таксама недалёка ад Уэльса і Кітая.

У нори, як і ў многіх іншых «марскіх раслінах», шмат пратэіна, вітамінаў і мікраэлементаў, да таго ж яны выдатна спалучаюцца з рысам, а таксама падыходзяць у якасці прыправы для локшыны. Рэцэптаў прыгатавання страў з імі ёсць мноства - у традыцыйнай японскай кухні яны з'яўляюцца кампанентам практычна чацвёртай часткі рэцэптаў нацыянальнай кухні.

Далс і родимения

Далс здаўна выкарыстоўваўся ў ежу ў Ірландыі і Шатландыі, на прылаўках крам яго можна сустрэць сушаную. Родимения ж - інгрэдыент ісландскай кухні, дзе яе лічылі лекамі ад шматлікіх хвароб.

«Соль» з марскіх раслін

Водорослевый соль - адна з самых зручных формаў, якую можна знайсці ў продажы. Далёка не ўсе любяць багавінне і ў стане навучыцца іх гатаваць. Аднак амаль усе выкарыстоўваюць соль.

Прымяненне парашка марскога багавіння ў выглядзе солі - зручная кулінарная опцыя. Пры гэтым соль з водарасцяў мае вялікае перавага перад звычайным хларыдам натрыю. Прыгатаваная правільна, яна захоўвае ўвесь набор мікра- і макраэлементаў, вітамінаў, амінакіслот, якія ўтрымлівала жывое расліна. Выкарыстоўваць яе можна сапраўды гэтак жа, як і звычайную. У Расіі ў крамах можна знайсці соль з фукуса і з ламінарыі.

Прыправы з водарасцяў

Аднак дары мора можна выкарыстоўваць не толькі ў выглядзе солі. Прымяненне парашка марскога багавіння ў выглядзе прыправаў таксама вельмі нядрэнны спосаб ўвесці іх у рацыён. Самыя лёгкія ў гэтым шэрагу - нори і дулсе, больш моцныя - комбу і келп, найбольш салёная - вакаме.

Рыхтаваць іх досыць проста: падсмажваць ў духоўцы на невялікі тэмпературы, пакуль яны не пацямнеюць і не стануць храбусткімі. Пасля растаўчы ў ступе ў дробную пудру. Атрыманы парашок можна камбінаваць з іншымі рэзкімі затаўкамі.

Марскія водарасці як касметычныя сродкі

Сярод найбольш часта выкарыстоўваюцца - ламінарыя, спіруліны, фукус. Марскія водарасці ў касметалогіі ўваходзяць у склад масак, крэмаў, масажных алеяў, выкарыстоўваюцца для абкручванні, ваннаў і пілінга.

Ламінарыя каштоўная ў барацьбе з целюлитом, расцяжкамі і парушэннем абмену рэчываў. У салонах яна сустракаецца альбо ў выглядзе микронизированного парашка, альбо слоевищ. Спіруліны дзякуючы сваім складзе здольная падымаць тонус скуры, ўвільгатняць і сілкаваць яе, аказваць супрацьзапаленчае і антіоксідантное дзеянне.

Фукус - эфектыўны сродак для прафілактыкі расцяжак, барацьбы з маршчынамі і целлюлітом. Мае детоксирующее дзеянне на арганізм. У касметалогіі часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў выглядзе экстракта, масла або микронизированного парашка.