Разнастайная турэцкая кухня

Кухня Турцыі лічыцца адной з самых разнастайных нацыянальнай кухні дзякуючы таму, што яна вельмі разнастайная і мае масу густаў. Кожная турэцкая жанчына ведае яе сакрэты. У Турцыі прынята перадаваць сакрэты прыгатавання страў з пакалення ў пакаленне.

Сярод усёй шматстатнасці страў вы можаце знайсці літаральна ўсё: закускі, салаты, вытанчаныя дэсерты. Ёсць стравы, якія магчыма прыгатаваць і ў хатніх умовах, а ёсць такія, якія падуладныя толькі прафесіяналам і майстрам сваёй справы, напрыклад баклава. У кожным раёне Турцыі рыхтуюцца свае фірмовыя стравы.

Існуе меркаванне, што кухня Турцыі вельмі вострая і перанасычаная тлушчамі, але гэта не так. На самай справе, яна вельмі карысная для арганізма. Для кожнага стравы выкарыстоўваюцца свае прыправы ва ўмераным колькасці. Прыправы надаюць не толькі густ, але і паляпшаюць страваванне. Турэцкая кухня ідэальна падыходзіць вегетарыянцам і людзям, якія сочаць за сваім здароўем. Таму туры ў Турцыю карысныя людзям, якія хочуць давесці да ладу свой страўнік.

Турэцкія гатэлі, як правіла, працуюць па сістэме "ўсё ўключана". Тым, хто ўзяў пуцёўкі ў Турцыю не трэба забываць, што харчаванне, якое прапануюць у гасцініцах, не варта браць за ўзор сапраўднай турэцкай кухні. Яно мае ўсяго толькі элементы мясцовай кухні і распрацавана спецыяльна для турыстаў. З-за спецыфікі прадуктаў, якія выкарыстоўваюць для нацыянальнай кухні, не ўсе стравы можна прыгатаваць у іншых краінах.

У кожнай краіне на сняданак прынята падаваць пэўныя прадукты. У Расіі, напрыклад, - кашы, у Еўропе распаўсюджаны сухія сняданкі і малако, а вось у Турцыі на сняданак падаюць вялікая колькасць самых розных прадуктаў харчавання. На турэцкай стале падчас ранішняй трапезы заўсёды можна ўбачыць: белы сыр, а канкрэтна брынзу, аліўкі, алей, розныя гародніна, хлеб, прысмакі ў выглядзе мёду і варэння і нават тушанае мяса. Калі сняданак плануецца быць больш шчыльным, то падаюць смажаныя каўбаскі і яечню. Як правіла, пасля сняданку сытасць застаецца на большую палову дня.

У выглядзе пітва падаюць гарбату, традыцыйна ў маленькіх кубачках. Турэцкі чай дапамагае здаволіць смагу. Па традыцыі мясцовы чай заварваюць у "двухпавярховых" імбрычках: адзін чайнік падаграваецца знізу парай другога. Калі гэтая традыцыя вам спадабаецца, то ў любой сувенірнай краме вы зможаце выбраць такую ж дзівоцтва і прывесці яе дадому, дзе яна будзе вам нагадваць пра тое, як прайшоў ваш адпачынак у Турцыі.

Акрамя ўсяго іншага, сядаючы за абедзенны стол, вы можаце выявіць на ім незвычайныя моцна падрумяненай абаранкі, у не меншай ступені пасыпаныя кунжутам. Гэтая слодыч з'яўляецца нацыянальным турэцкім прадуктам і называецца "Симит". Яго вам прапануюць амаль у любым раёне, і з'есці вы яго зможаце па шляху на экскурсію. Симиты разразаюць уздоўж і мажуць казіным сырам або шакаладнай пастай. Але і без напаўняльнікаў гэты абаранак смачны, таму што для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца спецыяльная мука. Апроч усяго, што пералічана вышэй, у туркаў на сняданак падаюць аліўкавы або раслінны алей з даданнем разнастайных прыправаў. У яго мачаюць белы хлеб і адразу адпраўляюць у рот. Такая страва вельмі карысна для здароўя, а асабліва падыходзіць для прыёму на галодны страўнік. Так адбываецца ачышчэнне арганізма.

Ёсць у Турцыі страву "пішы» - гэта заменнік рускіх аладак, але рыхтуецца з звычайнага дражджавога тэсту (якое падыходзіць для рускіх пірагоў), смажыцца ў фрыцюры, падаецца з джэмамі.

Па-сапраўднаму ацаніць кухню Турцыі можна толькі на месцы.

Але для таго каб адпачынак у Турцыі прайшоў без азмрочваюць яго здарэнняў, трэба прытрымлівацца некалькіх правілаў гігіены сілкавання:

1) Не варта піць ваду з-пад крана, толькі бутыляваную.

2) Лепш не піць напоі, якія вам наліваюць з адкрытых збаноў, яны могуць быць дрэннай якасці. Піце толькі тыя напоі і сокі, якія захоўваюцца ў арыгінальнай фірмовай упакоўцы.

3) Як правіла, у рэстаранах вялікіх гатэляў стравы рыхтуюць у вельмі вялікіх колькасцях. Не заўсёды яны атрымліваюцца добра прожаренное або правараную ў сілу паспеху. Не ўжывайце ў ежу не прапражаныя кавалачкі мяса ці рыбы, яны могуць быць небяспечныя для вашага здароўя.

Жадаю вам прыемнага адпачынку!