Самыя распаўсюджаныя віды лука

Лук належыць да групы рэзкіх гародніны. Гэта карыснае расліна было вядома ўжо ва 2-3 тысячагоддзі да н. э. Вырошчвалі яго на вялікіх плошчах у даліне Ніла ў Старажытным Егіпце. На тэрыторыі Кіеўскай Русі лук з'явіўся толькі ў 10 стагоддзі. Славяне лічылі гэты прадукт эфектыўным сродкам у барацьбе з мноствам хвароб, таму вельмі актыўна ўжывалі яго ў лячэбных мэтах.

Прыйшлі да нас з таго часу і разнастайныя стравы з лука. Пірог, прыгатаваны з гэтым гароднінай, называецца луковник, або луковик. Акрамя таго, яго выкарыстоўвалі ў якасці прыправы практычна кожны раз у працэсе падрыхтоўкі ежы. Віды лука шматлікія, і пры правільным падборы гатункаў з улікам кліматычных асаблівасцяў рэгіёну гэтыя карысныя расліны будуць радаваць шчодрым ураджаем на працягу ўсяго года.

Шмат'ярусны лук пачынае прарастаць яшчэ з-пад снегу, бо яго лісце не баяцца слабых маразоў. Менавіта гэты від лука мэтазгодна высаджваць у рэгіёнах, якія маюць досыць суровы клімат. Гэта расліна мае вельмі прывабны і незвычайны вонкавы выгляд: яго пёры растуць у некалькі шэрагаў, ствараючы разновысотных ярусы, таму ў народзе яго яшчэ могуць называць "рагатым лукам". Па сваіх бактэрыцыдным уласцівасцям і канцэнтрацыі вітамінаў шмат'ярусны гатунак значна пераўзыходзіць усе астатнія віды лука.

Штитт-лук рэгулярна выкідвае новыя лісточкі, якія прарастаюць нашмат раней астатніх гатункаў, але маюць ўласцівасць грубеть, таму іх трэба выдаляць, каб вырасталі маладыя. Гэты від лука можа вытрымліваць самыя моцныя маразы, таму яго часта вырошчваюць на Паўночным Каўказе. Ён менш пякучы, чым рэпчаты лук, і часта ўжываецца ў якасці прыправы, а таксама выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання многіх страў.

У канцы красавіка прарастае лук-слизун, які пры зрэзе сцеблаў вылучае шмат слізі - адсюль і такое незвычайнае назву. Ён мае слабы густ і далікатны чесночный пах. У гэтым луку ўтрымоўваецца вялікая колькасць соляў жалеза, таму яго карысна ўжываць у ежу людзям, якія пакутуюць малакроўем. Такія віды лука, як лук-батут і лук-порей маюць вельмі далікатны густ, што адрознівае іх ад рэпчатай - самай распаўсюджанай разнавіднасці дадзенага расліны. Ўжываюць у ежу і цыбуліны, і лісце, якія ўтрымліваюць аднолькавую колькасць вітамінаў і мінеральных рэчываў.

Прыстасаваны да нашай мясцовасці і лук-шалот, але ўсё ж мала хто займаецца яго вырошчваннем. Для атрымання пышнага куста зеляніны дастаткова пасадзіць у зямлю адну цыбуліну дадзенага гатунку. Па сваім складзе шалот мае падабенства з рэпчатым лукам, але адрозніваецца ад яго наяўнасцю аскарбінавай кіслаты і вялікай колькасці фітонціды, якія аказваюць на арганізм лячэбнае дзеянне.

Цікавы і такі незвычайны выгляд, як птицемлечник, больш вядомы пад назвай мангольская лук, індыйскі лук, кітайскі лук або пякельны корань. Гэта шматгадовая цыбульная расліна, якое валодае гаючымі ўласцівасцямі і, да таго ж, красивоцветущее. Яго часта можна ўбачыць на прысядзібных участках, і нават на падваконніках кватэр. Прымяняюцца яго лісце і сок пры захворваннях суставаў, а таксама пры катары, кашлі і ў якасці бактэрыцыднае ранозажыўляюшчае сродкі. Нярэдка лекары прызначаюць індыйскі лук пры лячэнні анкалагічных захворванняў.

Усе віды лука вельмі карысныя для чалавечага здароўя, бо ў іх утрымліваюцца не толькі вітаміны, але і фітонціды - рэчывы, якія аказваюць процівомікробное дзеянне. Таму ў перыяд абвастрэння вірусна-прастудных захворванняў многія людзі дадаюць у ежу свежы лук. Акрамя таго, лук спрыяльна ўздзейнічае на дзейнасць страўнікава-кішачнага гасцінца, надзейна абараняе чалавека ад грыпу, прастуды, спрыяе ўмацаванню імунітэту.