Свежевыжатый яблычны сок: карысныя ўласцівасці, правілы падрыхтоўка і захоўвання

Свежевыжатый яблычны сок любяць і дарослыя, і дзеці. Гэты напой карыстаецца немалой папулярнасцю ў спартсменаў і прыхільнікаў здаровага ладу жыцця. Дзівіцца тут няма чаму. Бо сок, атрыманы з спелых яблыкаў розных гатункаў, валодае дзівосным густам і непараўнальным водарам. А яшчэ гэта сапраўдная скарбніца вітамінаў. Свежевыжатый яблычны сок можна смела ўжываць тым, хто старанна сочыць за сваёй фігурай. Сярэдняя каларыйнасць дадзенага прадукту складае 50 ккал на 100 г. Але і тут важна выконваць меру.

Склад і карысць яблычнага соку

Пачнем з складу. Свежевыжатый яблычны сок багаты арганічнымі кіслотамі, цукрамі і вугляводамі, якія добра засвойваюцца арганізмам. У ім змяшчаюцца тлушчы, бялкі, крухмал, харчовыя валакна і нязначны адсотак алкаголю. Напой, прыгатаваны з яблыкаў, лічыцца лідэрам сярод садавіны па змесце вітамінаў (груп C, B, Е, PP).

Дзякуючы спалучэнню карысных рэчываў, яблычны сок аказвае станоўчае ўздзеянне пры шматлікіх хваробах (мачавой бурбалкі, нырак, ЖКТ, печані і гэтак далей). Які прысутнічае ў яблыках пекцін ліквідуе збоі ў працы кішачніка. Пры рэгулярным ужыванні напою вы забудзецеся пра завалы і ўздуцце жывата.

Як прыгатаваць сок з яблыкаў у хатніх умовах

Хочаце крыху асвяжыцца? Або парадаваць гасцей смачным напоем? Выдатным варыянтам стане свежевыжатый яблычны сок. Рэцэпт, апісаны ніжэй, нескладаны ў выкананні. Усё, што ад вас патрабуецца, гэта выдаткаваць некалькі хвілін.

Для пачатку адпраўляемся ў краму ці на рынак па яблыкі. Нас цікавяць толькі саспелыя плады без якіх-небудзь плям і пашкоджанняў. Перад тым як прыступіць да выраба соку, трэба старанна вымыць яблыкі вадой з-пад крана, высушыць іх і атрымаць пладаножкі.

Добра, калі ў вас у хаце ёсць соковарку або сокавыціскалка, якая працуе ад электрычнасці. Але калі нічога з гэтага няма, то можаце абыйсціся ручным прэсам. Самым каштоўным сыравінай лічыцца сок першага адціску. У ім утрымліваецца мноства вітамінаў розных груп і мікраэлементаў. Але пасля яго адціскання застаецца яшчэ нямала каштоўнай вадкасці. Яе трэба заліць вадой (10: 1). Сумесь павінна пастаяць не менш 3-4 гадзін. Далей прапускаем яе праз прэс. Атрыманы напой не варта змешваць з чыстым сокам. Яго ўжываюць асобна. Калі свежевыжатый сок здаецца вам занадта цёмным, то можаце асвятліць яго. Для гэтага вадкасць некалькі разоў працаджваюць і двойчы пастэрызуюць.

Як захоўваць свежевыжатый яблычны сок

Вы падрыхтавалі занадта шмат напою? Не ведаеце, як яго правільна захоўваць? Цяпер мы ўсё раскажам. Пачнем з таго, што падчас захоўвання яблычны сок можа памяняць колер, гэта значыць стаць цямней. Адбываецца гэта з-за таго, што змяшчаецца ў ім жалеза ўступае ў рэакцыю з кіслародам. Калі вы не хочаце, каб напой страціў прыгожы колер, то перад тым як прыняць яго ў халадзільнік, дадайце ў слоік ледзь-ледзь цытрынавага соку. Некалькіх кропель будзе дастаткова.

Каб сок, прыгатаваны з яблыкаў, захоўваў свае ўласцівасці і колер доўгі час, яго варта простерілізованы па ўсіх правілах і закансерваваць. Гэты варыянт будзе асабліва дарэчны ў тым выпадку, калі вы падрыхтавалі больш за 3 літраў соку.