Страўнікавы сок

Слізістая паверхню страўніка мае мноства зморшчын, выцягнутых падоўжна, і узвышэнняў (страўнікавых палёў), на якіх размяшчаецца вялікая колькасць ямак. У гэтыя паглыбленні і вылучаецца страўнікавы сок. Вырабляецца ён залозамі слізістай паверхні органа, выглядае як бескаляровая празрыстая вадкасць і мае кіслы густ.

Клеткі залоз страўніка дзеляцца на тры групы: галоўныя, дадатковыя і обкладочные. Кожная з іх выпрацоўвае розныя кампаненты, якія ўваходзяць у страўнікавы сок. Склад галоўных клетак - гэта ферменты, якія дапамагаюць раскладваць харчовыя рэчывы на больш простыя, лёгказасваяльныя. Пепсін, да прыкладу, расшчапляе вавёркі, а ліпаза - тлушчы.

Обкладочными клеткамі вырабляецца саляная кіслата, без якой у паражніны страўніка не можа ўтварыцца патрэбная кіслае асяроддзе. Канцэнтрацыя яе не перавышае 0,5%. Велізарная роля ў страваванні таксама належыць салянай кіслаце. Менавіта яна дапамагае размягчыць шматлікія рэчывы камяка ежы, робіць актыўнымі ферменты страўнікавага соку, знішчае мікраарганізмы. Саляная кіслата прымае ўдзел у адукацыі гармонаў стрававання. Яна ж правакуе выпрацоўку падстраўнікавай залозай ферментаў. Такое паняцце як "кіслотнасць" вызначае колькасць салянай кіслаты ў страўнікавым соку. Яна аднолькавая не заўсёды. Кіслотнасць залежыць ад таго, як хутка вылучаецца сок і нейтралізуе Ці яго слізь, якая мае шчолачную рэакцыю, яе ўзровень змяняецца пры захворваннях органаў сістэмы стрававання.

Глейкасць, якую мае страўнікавы сок, надае яму якая выпрацоўваецца дадатковымі клеткамі слізь. Яна робіць саляную кіслату нейтральнай, зніжаючы тым самым кіслотнасць страўнікавага соку. Таксама гэтая слізь спрыяе поўнага пераварвання харчовых рэчываў, абараняе ад раздражненняў і пашкоджанняў слізістую абалонку.

Акрамя пералічаных вышэй кампанентаў, страўнікавы сок змяшчае шмат неарганічных і арганічных рэчываў, уключаючы фактар Касла - адмысловае рэчыва, без якога немагчыма ўдыханне ў тонкай кішцы вітаміна B 12, неабходнага для паўнавартаснага паспявання эрытрацытаў у касцяным мозгу.

Страўнікавы сок, вылучаемы ў розны час сакрэцыі, валодае неаднолькавай сілай пераварвання. Гэта усталяваў яшчэ І. П. Паўлаў. Ён заявіў, што сэкрэцыя ня працягваецца бесперапынна: калі не адбываецца працэс стрававання, у паражніну страўніка сок не вылучаецца. Ён вырабляецца толькі ў сувязі з прыёмам ежы. Вылучэнне страўнікавага соку можа правакаваць не толькі ежа, якая патрапіла ў страўнік або на мову. Нават пах яе, размовы пра яе з'яўляюцца прычынай для яго адукацыі.

Страўнікавы сок можа мець розны склад і колькасць пры захворваннях печані, крыві, страўніка, жоўцевай бурбалкі, кішачніка і інш. Яго даследаванне - найважнейшы метад дыягностыкі, які ўжываецца ў сучаснай медыцыне. Праводзіцца ён з дапамогай страўнікавага зонда, які ўводзяць непасрэдна ў страўнік часам нашча, часам пасля прыёму падрыхтоўчага сняданку, які складаецца з адмысловых раздражняльнікаў. Затым праводзяць аналіз вынятага змесціва. Сучасныя зонды маюць датчыкі, якія рэагуюць на тэмпературу, ціск і кіслотнасць ў органе.

Якасць і колькасць яго таксама можа мяняцца пад уздзеяннем перажыванняў, на нервовай глебе. Таму часам патрабуецца праводзіць паўторныя аналізы страўнікавага соку, каб удакладніць дыягназ.

Вядома, што ў медыцынскай практыцы ён ужываецца ў якасці лекавага сродку пры захворваннях страўніка, якія суправаджаюцца недастатковым вылучэннем соку або малой колькасцю ў ім салянай кіслаты. Ўжываюць яго толькі па прызначэнні лекара. Страўнікавы сок, якi назначаецца з гэтай мэтай, можа быць як натуральны, так і штучны.