Цудоўны напой - бурачны квас

Бурачны квас быў вядомы яшчэ ў старажытныя часы, як утаймовывае смагу напой, і як лекавы сродак. У наш час ён таксама займае годнае месца ў кулінарыі, у традыцыйнай і народнай медыцыне.

Гаючыя ўласцівасці квасу з буракоў цэняцца дыетолагамі, гематолагамі, гастроэнтерологіі, уралогіі, і шэрагам іншых спецыялістаў. Гэты напой багаты вітамінамі і мікраэлементамі, такімі як ёд, цынк, марганец, медзь, жалеза.

Таксама ён выводзіць назапашаныя дзындры з арганізма, ачышчае посуд, перашкаджаючы адукацыі халестэрыну, нармалізуе працу кішачніка і печані, выводзіць пясок і камяні з нырак. Разам з гэтым бурачны квас зніжае артэрыяльны ціск, павышае гемаглабін у крыві, выраўноўвае бактэрыялагічны баланс у страўнікава-кішачным тракце, часта выкарыстоўваецца ў дыетах для пахудання.

Асноўныя спосабы падрыхтоўкі бурачнага квасу: з даданнем дрожджаў і без дрожджаў, то ёсць спосаб натуральнага закісання. Найбольш распаўсюджаным лічыцца бездрожжевой спосаб прыгатавання квасу. Таму што такі квас можна выкарыстаць на працягу трох месяцаў, даліваючы ваду па меры ужывання.

Бурачны квас - рэцэпт без дадання дрожджаў

Каб прыгатаваць такі квас, неабходна чырвоную буракі салатных гатункаў нацерці на буйнай тарцы або парэзаць тонкай соломкой. Напоўніць 3-х літровы слоік напалову, дадаць сталовую лыжку солі і заліць вадой, якую трэба загадзя закіпяціць і астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Вады спатрэбіцца каля 2 літраў.

Банка павінна быць не моцна напоўнена, так як на працягу працэсу закісання маса ў банку будзе павялічвацца. Вечкам лепш не накрываць, а завязаць марляў, складзенай у два пласта. Пакіньце квас у цёплым месцы на два тыдні, да поўнага паспявання. Хоць цалкам яго можна пачаць ўжываць ужо праз 5 дзён, пры з'яўленні першых прыкмет закісання ў выглядзе пенообразования.

Дражджавы рэцэпт квасу

1 кілаграм вычышчанай ад лупіны чырвонай буракоў нарэжце тонкімі пласцінкамі і на павольным агні падсушыце ў духоўцы. У вялікім рондалі (не менш за 7 літраў) варыце гэтую буракі ў 5 літрах вады да мяккасці. Затым працадзіце праз падсітак, астудзіце да тэмпературы 35-40С і дадайце астатнія інгрэдыенты: дрожджы (50 гр.), Чорны хлеб (50 гр.) І цукар (100 гр.).

Пакідаеце для закісання ў цёплым месцы на 2-4 дня, затым зноў працаджваюць і астуджаюць. Гэты бурачны квас добры для падрыхтоўкі халодных першых страў. Калі жадаеце яго ўжываць у выглядзе напою, тады да спадобы дадаеце цукар.

Стравы на аснове квасу

Руская, украінская і польская кухні выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы халодных супаў бурачны квас. Рэцэпт халаднікі на аснове квасу з буракоў вядомы здаўна. Толькі раней халаднік ня мела мясных прадуктаў. У асноўным яе рыхтавалі летам, выкарыстоўваючы дробна парэзаныя агуркі, вараная бульба, зеляніна і яйкі. Заліваюць гародніна халодным квасам і па гусце дадаюць соль, смятану, хрэн і гарчыцу.

Для падрыхтоўкі бурачнік ўкраінцы аддаюць перавагу квас з чырвонай буракоў, а вось палякі - з белай. І рыхтуецца гэтую страву так жа, як і халаднік, толькі бульбу трэба замяніць варанай бураком, нацёртай на буйнай тарцы.

Карэкцыя вагі з дапамогай бурачнага квасу

Рашэнне схуднець штурхае многіх жанчын на неразумны адмову ад жыццёва важных прадуктаў, чым яны наносяць непапраўную шкоду свайму здароўю. А вось пра тое, што ўжыванне квасу з буракоў значна зніжае вагу, мала хто ведае.

Трэба ўлічыць, што такі дыетычны метад дабратворна дзейнічае на ўсе органы і сістэмы жаночага арганізма. Вы губляеце лішнія кілаграмы за кошт ачышчэння арганізма ад дзындраў, аднаўлення абменных працэсаў і здольнасці спальваць тлушчавыя клеткі. Падчас карэкцыі вагі дыетолагі аддаюць перавагу квасу, прыгатаванаму без дрожджаў.

Падчас заняткаў у фітнес-зале паспрабуйце замяніць ваду на разведзены вадой бурачны квас у прапорцыі 1: 1. Гэты напой дадае моцы і бадзёрасці, спрыяе спальванню тлушчу і нармалізуе працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, што немалаважна падчас падвышанай фізічнай нагрузкі.