Закрываем кампот з яблыкаў і вінаграду на зіму. Самыя лепшыя рэцэпты!

Сярод хатняй кансервацыі узвары займаюць, бадай, першае месца па папулярнасці. Яны - адзін з галоўнай крыніцы вітамінаў, гэтак неабходных нам у перыяд сцюжы і непагадзі. Выдатна спатольваюць смагу, радуюць выдатным густам і нагадваюць нам аб залатой гадовай пары. Асабліва любяць усе узвары-асарці. Пра іх далей і пойдзе гаворка!

Яблыкі і вінаград

Яблычны кампот і сам па сабе прыемны асвяжальны напой. А калі дадаць у яго пару пэндзляў вінаграду, то і зусім атрымаецца сапраўдны нектар, незвычайна духмяны! Да таго ж, і колер напою ад такой дадаткі толькі выйграе. Таму кампот з яблыкаў і вінаграду з велізарным задавальненнем рыхтуюць гаспадыні. Для першага рэцэпту, які вам прапануецца, спатрэбіцца такія суадносіны галоўных інгрэдыентаў: тры часткі яблыкаў і адна вінаграду. Чаму менавіта так? Справа ў тым, што калі ў кампот з яблыкаў і вінаграду класці больш ягад, ён можа здацца каму-то рэзкім на смак, залішне кіслым, якія патрабуюць шмат цукру. А яблыкі ўраўнаважыць дысгармонію, у выніку атрымаецца менавіта той выдатны напой, які вы так любіце. Звычайна для кансервацыі плён бланшыруюць. Кампот з яблыкаў і вінаграду такой «аперацыі» не патрабуе. Гроздья старанна прамыйце, отщипните прыпсаваныя ягадкі. Яблыкі парэжце на буйныя дзелькі, выдаліце насенне. Раскладзеце іх па вымытым і ополоснуть харчовай содай банкам, дадайце па 2 сярэднія вінаградныя пэндзля. Тара павінна быць запоўненая напалову (ці крыху больш). Цяпер у кампот з яблыкаў і вінаграду неабходна уліць сіроп. Вы можаце прыгатаваць яго асобна, з разліку 300 г цукру на кожны літр вады. Зварыць, астудзіць, разліць, а затым ужо стэрылізаваць кампот і закочваць. А можаце спачатку ў напоўненую тару дадаць вады, усыпаць цукар і ўжо затым кіпяціць банкі для закручвання. Ёмістасць на 3 літры стэрылізуюць 30 хвілін.

Райскія яблычкі і «малдова»

Кампот «яблык-вінаград» на зіму, прыгатаваны з райскіх яблыкаў, ацэняць па вартасці ўсе. Тым больш што яго варыць вельмі проста, ды і ядомымі з'яўляюцца ўсе інгрэдыенты, а не толькі вадкасць. Галоўнае, каб плён былі роўнай інтэнсіўнай афарбоўкі, без пашкоджанняў, добрай ступені сталасці, але не переспевшие. А вінаград вазьміце гатунку «малдова». Ён салодкі, з цёмна-сіняй скуркай, таму больш іншых гатункаў спалучаецца з райскімі яблычкамі. Падрыхтоўку да кансервацыі пачніце з пладоў. Яблыкі вымыйце, кожнае насячыце ў некалькіх месцах, каб пры стэрылізацыі не трэскаліся. Тронкі абрэжце так, каб хвосцікі заставаліся даўжынёй не больш за 2 см. Ягады вінаграду з пэндзляў акуратна паабрываю, папярэдне добра абмыўшы. У вымытыя банкі абкладзеце яблычкі, перасыпце іх вінаградам. Засыпце цукар з разліку 2 шклянкі на 3-літровы слоік. Уліце лядоўню ваду і стаўце банкі на стэрылізацыю. Працэс павінен доўжыцца паўгадзіны. Затым, як звычайна, закочваюць іх вечкамі, стаўце дном уверх, укутайте і пакіньце так да астывання. А далей адпраўляйце на паліцу і чакайце наступу асенне-зімовага сезону, каб паспрабаваць смачніну!

Напой з ванільнымі водарамі

Калі вам хочацца прыгатаваць нешта зусім арыгінальнае, зрабіце кампот яблочно- вінаградны, але не просты, а са спецыямі. Для яго падыходзяць плён летніх гатункаў і ружовы вінаград гатункаў "мушкат", "Цімур", "ружовы жэмчуг" і інш. Цудоўны мядовы пах іх пышна спалучаецца з водарам ванілі і гваздзікі, якія ўваходзяць у рэцэпт кансерваў. Яблыкі парэжце на палоўкі, занадта буйныя - на 4 часткі. Расфасуйте іх па слоіках. У кожную пакладзеце па 1 пэндзля вінаграду. Больш не трэба, т. К. Яны вельмі буйныя. Зварыце заліванне. Для яе на кожны літр вады бяруць па 400 г цукру, 0.5 пакуначка ваніліну, 4 бутончика гваздзікі. Разліце гарачы сіроп па запоўненых банкам, простерилизуйте і закочваюць.

Кансервуем белы наліў

Вельмі прыемны яблычна-вінаградны кампот на зіму атрымліваецца з знакамітага гатунку ў спалучэнні з тым жа ружовым вінаградам. Мядовы водар мушката, напрыклад, так сугучны чарующему паху белага наліву, што, калі яны зліваюцца, высакародны букет літаральна зачароўвае. Не менш гарманічныя і густы абодвух пладоў. Таму і кампот выходзіць такім, што яго хочацца піць і піць. Каб яго зварыць, вам спатрэбіцца, акрамя садавіны: па 200 г цукру на кожны літр вады ці па 300 г мёду. Але, такі кампот кансервуецца і з мёдам. Такім чынам, яблыкі добра вымыйце, вінаград таксама. Пажадана, каб плады былі прыкладна аднолькавага памеру, не дробнымі, але і не занадта буйнымі. Тады іх можна класці ў банкі цэлымі. На кожную 3-літровы слоік расходуецца прыкладна 5-7 яблыкаў і 1-2 буйныя пэндзля вінаграду. Калі садавіна раскладзены, зварыце сіроп. Калі робіце яго на мёду, развядзіце прадукт у цёплай вадзе. Калі на цукры, то развядзіце ў кіпені, працадзіце і астудзіце. Халодны сіроп разліце па слоіках, стэрылізуйце кампот 30 хвілін, затым зачыняйце.

Кампот з пялёсткамі руж

Папярэдні рэцэпт можна удасканаліць, калі ў вас знойдзецца прыгаршча-іншая пялёсткаў чайнай ружы. Іх кладуць у узвары для акультурвання вонкавага выгляду напою і паляпшэння паху кансервацыі. Калі вадкасць у кампот светлага колеру, то пялёсткі нададуць ёй пяшчотны ружаватае тон. А кансервацыя з цёмным вінаградам будзе мець лёгкі чырванаваты адценне. Вось такое хараство вы можаце нарыхтаваць на зіму!