Ці ведаеце вы, як сушыць базілік?

Базілік - унікальнае расліна, якая мае самае шырокае прымяненне ў медыцыне і кулінарыі. Выдатныя смакавыя якасці і мноства карысных кампанентаў - вось яго асноўныя характарыстыкі. Ці ведаеце вы, як сушыць базілік, каб захаваць яго асноўныя ўласцівасці? Існуе некалькі цікавых методык, якія, безумоўна, будуць вельмі карысныя для вядзення хатняй гаспадаркі.

Карысныя ўласцівасці базіліка

Перш чым расказаць пра тое, як сушыць базілік, давайце вызначымся, навошта гэта наогул рабіць? Якімі ўласцівасцямі валодае гэта карыснае расліна і для чаго часцей за ўсё ўжываецца ў паўсядзённым жыцці? Такім чынам, у склад гэтага цуду прыроды ўваходзяць такія кампаненты, як:

• дубільныя рэчывы ;
• яблычная і аскарбінавая кіслаты;
• вітаміны груп А, У, З, Р;
• цукар;
• эфірныя алею.

Існуюць розныя гатункі базіліка, нязначна адрозніваюцца адзін ад аднаго па шэрагу уласцівасцяў (звычайны, анісавы, драбналістая, кустовай, фіялетавы і т. Д). У цэлым жа іх можна ахарактарызаваць як расліны, з дапамогай якіх здымаюць болевыя адчуванні і спазмы, памяншаюць курчы і газаўтварэнне ў страўніку, паляпшаюць настрой, спрыяюць павышэнню тонусу. Гэтую траву таксама з поспехам прымаюць пры кашлю. Карысныя ўласцівасці базіліка можна пералічваць даволі доўга, гэта рэзкая расліна сапраўды ўнікальна і з поспехам ужываецца ў народнай медыцыне ўжо шмат гадоў.

Для чаго выкарыстоўваюць базілік?

Не менш шырокае распаўсюджванне атрымала гэта расліна і ў сусветнай кулінарыі. Часцей за ўсё яго можна сустрэць у якасці дадатку да салаты ці супу. Адразу варта зрабіць заўвагу, што базілік можна ўжываць як у свежым, так і засушаным выглядзе, прычым апошні варыянт з'яўляецца не менш папулярным. Заправу часта выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы мясных страў, марынадаў і розных нарыхтовак на зіму. Акрамя таго, базілік дадаюць і ў алкагольныя напоі. На яго аснове робяць адвары, якія дапамагаюць пры прастудзе, а эфірны алей ўжываюць у касметалогіі і ароматэрапіі. Часцей за ўсё базілік выкарыстоўваецца як вострыя прыправы. Ён валодае саладкаватым, запамінальным густам і вельмі прыемным, далікатным водарам.

Два самых простых спосабу сушкі

Такім чынам, як сушыць базілік? Першы спосаб, пра які мы пагаворым, самы просты. Вам дастаткова будзе адабраць галінкі гэтага расліны з невялікім колькасцю лісткоў (каля 6), звязаць некалькі штук у пучок і падвесіць яго на вяроўку. Такая методыка дазволіць вам захаваць водар ў, так бы мовіць, некранутым стане. Для атрымання якаснага выніку спатрэбіцца выкананне шэрагу ўмоваў. Так, сушку варта праводзіць у сухім, прахалодным і цёмным месцы. У сярэднім падобная працэдура займае два-тры тыдні. Памятаеце, што для падрыхтоўкі вострыя прыправы падыдуць толькі лісце базіліка. Пасля таго як расліна высахла, обберите іх і захоўваеце ў шчыльна закрытай ёмістасці.

Калі вы не хочаце чакаць названы прамежак часу, то існуе і больш хуткі спосаб таго, як сушыць базілік. Займае ён не больш за 72 гадзін (2-3 дня). Акуратна паабрываю лісточкі з галінак, найбольш буйныя асобнікі разрэжце напалову. Раскладзеце іх на паперы або газеце ў адзін пласт і пакіньце ў цёмным месцы. Памятаеце, што на перыяд сушкі неабходна будзе забяспечыць цень і выдатную вентыляцыю паветра ў памяшканні. Прынята лічыць, што вострыя прыправы, прыгатаваная падобным чынам, менш духмяная.

Сушым базілік у духавай шафе

Як правільна сушыць базілік? Ці існуюць яшчэ якія-небудзь дзейсныя варыянты? Вы можаце задзейнічаць у гэтых мэтах звычайную духоўку. Паабрываю лісце базіліка, прамыйце іх і прамакніце для выдалення лішняй вільгаці. Раскладзеце іх на бляху і адпраўце сушыцца (пры тэмпературы каля 40 градусаў) на 2 гадзіны. У працэсе базілік патрабуецца старанна змешваць. Звярніце ўвагу: дзверцы духавай шафы не трэба зачыняць шчыльна, пакіньце невялікую шчыліну для цыркуляцыі паветра. Па заканчэнні пазначанага часу сухі базілік пакідаюць у выключанай духоўцы яшчэ мінімум на 12 гадзін. Пасля чаго лісточкі здрабняюць і захоўваюць у шчыльна закрытай банку са шкла.

Не жадаеце сушыць? Давайце замарозім!

Базілік на зіму можна не толькі засушыць, але і замарозіць. Многія лічаць такі спосаб найбольш аптымальным, так як у расліне максімальна захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы, у тым ліку і эфірныя алею. Збярыце свежыя лісцікі з расліны, не падвяргайце іх якой-небудзь апрацоўцы, дастаткова будзе проста дробна нашаткаваць іх. Раскладзеце базілік на падносе ў адзін пласт і адпраўце ў маразільную камеру на 4 гадзіны. Затым гатовы прадукт можна будзе перасыпаць ў поліэтыленавы пакет, акуратна завязаць яго і адправіць на доўгі захоўванне да моманту выкарыстання.

Як вырасціць базілік на сваім агародзе?

Базілік, фота, якога прыведзена вышэй, можна з поспехам вырошчваць на ўласным гародзе. Для гэтага можна выкарыстоўваць насенне, аднак вялікага ўраджаю ў дадзеным выпадку чакаць не прыходзіцца. Трава, пасеяная такім чынам, як правіла, адрозніваецца нязначным ростам і малой колькасцю лісця. Ідэальнае рашэнне - высаджваць на агародзе расаду. Для гэтага насенне папярэдне прарошчваць ў зямлі ў пакаёвых умовах, пікіруюць атожылкі (па меры неабходнасці) і ў канцы вясны, калі тэмпература дасягае камфортных адзнак, высаджваюць у адкрыты грунт. Часцей за ўсё гэта адбываецца ў траўні-месяцы. Каб сабраць добры ўраджай, неабходна не забываць і пра рэгулярным сыходзе. Для гэтага глебу неабходна старанна рыхляць і паліваць.