Этыкет за сталом.

Атрымаўшы запрашэнне на абед, кожны павінен старанна падрыхтавацца да гэтага мерапрыемства. У першую чаргу, трэба не забываць пра тое, што спазняцца ні ў якім разе нельга, каб тым самым не засмуціць гаспадароў. Занадта рана таксама не варта прыходзіць, бо яны могуць быць яшчэ не зусім гатовыя да прыёму.

Адразу пасля прыходу за стол сядаць не трэба, а варта дачакацца запрашэння гаспадыні. Мужчыны абавязаны дапамагчы дамам прысесці, пасля гэтага могуць садзіцца самі.

Умець выканаць этыкет за сталом - мабыць, самае галоўнае, што павінен запрошаны. Ня трэба звяртаць на сябе ўсеагульную ўвагу, трэба ўлічваць і інтарэсы людзей, якія сядзяць побач. Таксама недапушчальна ставіць у няёмкае становішча гаспадароў ці каго-небудзь з гасцей. Паводзіць сябе трэба натуральна і нязмушана, ствараючы тым самым раскованнее абстаноўку для навакольных.

Правілы добрага тону за сталом простыя, і засвоіць іх зусім нескладана. Кожны мужчына павінен даглядаць за дамамі, якія сядзяць ад яго па абодва бакі. Непрыстойна разгойдвацца на крэсле, ствараць шмат шуму, стукаць нажом або відэльцам па талерцы, а таксама грымець крэслам, сядаючы за стол або, наадварот, устаючы з-за яго.

Выконваючы этыкет за сталом, ня трэба адразу прыступаць да ежы, варта пачакаць, калі будуць запоўненыя талеркі навакольных. Толькі пасля гэтага можна пачынаць прыём ежы. Праз увесь стол не варта працягваць руку да далёка таму, які стаяў стравы, дастаткова папрасіць аб гэтым каго-небудзь з прысутных побач, не забыўшыся пры гэтым падзякаваць іх. Непрыгожа адмаўляцца ад прапанаванай стравы. Калі яно не да спадобы, то трэба ўзяць невялікую порцыю.

Сурвэтку перад ежай варта раскласці на каленях. Этыкет за сталом не дазваляе запраўляць яе за каўнер або выціраць ёю ўвесь твар. Трэба ўсяго толькі злёгку прамокнуць вусны. Дарэчы, размаўляць за сталом з поўным ротам вельмі непрыстойна.

Якасць страў не павінна абмяркоўвацца за сталом. Крытычныя заўвагі могуць пакрыўдзіць гаспадыню, а празмернае захапленне можа здацца непраўдападобным.

Калі відэлец або лыжка выпадкова ўпалі на падлогу, або трохі віна пралілося на стол, завастраць увагу на гэтым не трэба. Прасіць прабачэння за сваю няёмкасць перад гаспадыняй і суседзямі таксама не варта. Трэба, не прыцягваючы да сябе ўвагі, непрыкметна папрасіць новы прыбор, а тактоўныя і інтэлігентныя людзі зробяць выгляд, што нічога не заўважылі.

Неабходна да самага заканчэння абеду не забываць выконваць этыкет за сталом. Па заканчэнні трапезы з-за стала першымі паднімаюцца жанчыны. Мужчыны абавязаны дапамагчы жанчынам выйсці, а самі павінны стаяць на працягу ўсяго часу, пакуль дамы не пакінуць пакой. Пасля гэтага яны зноў могуць прысесці на сваё месца і пры жаданні закурыць, але толькі з дазволу гаспадароў. Лічыцца непрыстойным за сталом чытаць якую-небудзь допіс.

Вялікае значэнне для падтрымання пазітыўнага настрою гасцей мае сервіроўка стала да абеду. Бо ўсім вядома, што прыгожа аформлены стол і стравы, аздобленыя вытанчана, ўзбуджаюць апетыт. Прыгожы абрус, арыгінальная сервіроўка, зіготкая чысцінёй посуд, светлая ўсмешка гаспадыні і, вядома ж, свежыя кветкі, без сумневу выклічуць станоўчыя эмоцыі і створаць добры настрой.

Сервіроўка стала складаецца ў наступным. Глыбокія талеркі ставяць на дробныя, адступіўшы два-тры сантыметры ад стала. З правага боку размяшчаюць прыборы ў тым парадку, у якім яны будуць выкарыстоўвацца. Нож кладуць каля талеркі, з накіраваным да яе лязом, таксама справа. Лыжка і відэлец кладуцца дагары ўвагнутай бокам, прычым відэлец павінна быць злева. Перад вастрыём нажа ставіцца шклянку для вады. Калі на дэсерт мяркуецца страва, якое трэба будзе разрэзаць нажом, то разам з чайнай лыжкай падаецца дэсертная відэлец і нож. Маленькія сальніцы ставяцца каля прыбора. Згорнутая сурвэтка кладзецца ад талеркі злева. Хлебніцы і ваза з кветкамі павінны абавязкова прысутнічаць на стале.