Ядро кедровага арэха: асаблівасці, карысныя ўласцівасці і шкоду

Кедр - высакароднае дрэва, тэрмін жыцця якога складае некалькі сотняў гадоў. Праз два-тры дзесяцігоддзі дрэва здольна даваць шышкі з арэшкамі. Сама назва «кедр» ўвайшло ў рускую мову з латыні, так яго называлі старажытныя рымляне. Шмат сотняў гадоў з унікальнымі ўласцівасцямі кедравых арэхаў знаёмыя і нашы продкі. Вечназялёныя хвойныя гіганты - аб'ект павагі і шанавання ў жыхароў Сібіры. Аб карысных уласцівасцях арэшкаў вядома таксама даўно. Ядро кедровага арэха, шкарлупіну, алей з поспехам выкарыстоўвалі ў народнай медыцыне.

Асаблівасці і склад

Як і ўсякі прадукт, які валодае велізарным наборам карысных і унікальных рэчываў, кедравы арэх рыхтуецца да канчатковага варыянта грунтоўна і нетаропка. Амаль паўтара года патрабуецца для поўнай гатоўнасці. З кожнай гузы можна налущить да 150 арэшкаў. Адно дрэва можа даць у выніку 15-20 кг. Ядро кедровага арэха служыць скарбніцай ўсіх неабходных рэчываў для чалавека.

Дзве траціны масы - гэта высакаякаснае алей, больш за 17% ад складу ядра -легкоусвояемые вавёркі. Кедравыя арэшкі перапрацоўваюцца арганізмам хутчэй, чым яйка, і служаць багатым крыніцай бялку для людзей, якія перайшлі цалкам на раслінную ежу. У вавёрках змяшчаецца два дзесяткі амінакіслот, дзве траціны з якіх незаменныя для арганізма. Пры гэтым з іх такія амінакіслоты, як метионин, трыптафан і лізін, лічацца самымі рэдкімі.

Багатыя бурштынавыя ядзеркі і мікраэлементамі. Усяго 100 г вычышчаных арэшкаў здольныя забяспечыць чалавека поўным наборам такіх элементаў перыядычнай табліцы, як медзь, цынк, кобальт, калій, марганец. Ўтрымліваюцца таксама натрый, тытан, срэбра.

Вітаміны прадстаўлены комплексам У і Е, незаменным для нервовай сістэмы і мацярынскага малака.

карысныя ўласцівасці

Як ужо было сказана вышэй, ядро кедровага арэха змяшчае унікальныя амінакіслоты, многія з якіх незаменныя для чалавека і недаступныя ў іншых прадуктах. Асаблівае месца займае аргінін. Ён неабходны для паўнавартаснага і правільнага развіцця дзіцяці, і таму абавязковы для цяжарных жанчын і дзяцей.

Людзі, якія жывуць у месцах, далёкіх ад марскога ўзбярэжжа, адчуваюць пастаянны дэфіцыт ёду. Гэта прыводзіць да сур'ёзных хвароб, адукацыі валля. Недахоп ёду дапаможа папоўніць набор ёдзістых злучэнняў, якія змяшчаюцца ў ядзерка. Сібіракі, актыўна шчолкаюць арэшкі кедрача, пазбягаюць гэтай пошасці.

Вітаміны групы В неабходныя арганізму для нервовай сістэмы, для крыві. Нават юныя драпежнікі ў сібірскіх лясах у перыяд змены зубоў ядуць кедравыя арэшкі, інстынктыўна адчуваючы патрэбу ў іх. Вітамін Е незаменны для кормячых мам. Такаферолаў утрымліваецца больш, чым у любым з іншых відаў арэхаў. Пры іх адсутнасці парушаецца адукацыю малака.

Звыклы нам рыбін тлушч, які прадаецца ў аптэках, неабходны чалавеку, так як змяшчае вітамін Д. Тлустыя амінакіслоты - ланоленовая і лінолевая - не выпрацоўваюцца арганізмам самастойна, і кожны павінен атрымліваць іх разам з прадуктамі з багатым зместам гэтых кіслот. Самае дзіўнае, што ў ядзерка арэха канцэнтрацыя гэтых тоўстых кіслот у тры разы больш, чым у вітамінам комплексе з рыбінага тлушчу.

Не варта чысціць цалкам гэты прадукт. Плёнка ядра кедровага арэха ўключае ў сябе шмат цукроў, клятчаткі, дубільных рэчываў і амінакіслот.

Амаль як эліксір неўміручасці

Кедровае алей ўваходзіць у лік самых дарагіх і элітных. Яно выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы (запраўка для салат, каш, супаў). Алей высокакаларыйнай, па энергаэфектыўнасці яно пераўзыходзіць тлушчы з малочных прадуктаў і свіное сала. Пры гэтым яно практычна імгненна засвойваецца арганізмам і пераўзыходзіць у гэтым плане курыныя яйкі.

Усё ж такі харчовыя ўласцівасці кедровага алею стаяць на другім плане. Перш за ўсё яно унікальна сваімі тэрапеўтычнымі ўласцівасцямі. Яно здольна замяніць міндальнае і Облепіховым алею. Алей ядра кедровага арэха:

• Зніжае стамляльнасць - як разумовую, так і фізічную.
• Змякчае розныя алергічныя рэакцыі.
• Аказвае ўмацоўвае дзеянне на арганізм.

Даследаванні лекараў даказалі, што кедровае алей валодае высокай эфектыўнасцю пры лячэнні хвароб страўніка і дванаццаціперснай кішкі, прастудных захворванняў, псарыязу і іншых праблем, звязаных з скурай. Гэты унікальны комплекс біялагічна актыўных рэчываў і эфірных алеяў можа стаць незаменным у рацыёне людзей, якія працуюць пры неспрыяльных умовах, у цяжкіх для жыцця кліматычных зонах. Вітаміны і мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў кедравым алеі, дапамогуць пры праблемах з далікатнасцю валасоў і пазногцяў.

Як атрымаць бурштыновую вадкасць

Адрозніваюць розныя спосабы атрымання алею. Самы варварскі спосаб - экстракцыя. Бензін або падобнае хімічна актыўнае рэчыва забірае алей з зыходнага сыравіны, а затым чакаецца поўнае выпарэнне яго лятучых пароў. Атрыманае масла, вядома ж, не самае карыснае. Таму не варта купляць такія прадукты у малазнаёмых і выпадковых пастаўшчыкоў. Замест чаканага тэрапеўтычнага эфекту можна нанесці сур'ёзную шкоду свайму здароўю.

Самы эфектыўны спосаб - гэта халоднае прэсаванне. У атрыманым прадукце захоўваюцца ўсе біялагічна актыўныя рэчывы. Яно ж лічыцца і самым дарагім метадам, з дапамогай якога перапрацоўваецца ядро кедровага арэха. Цана канчатковага прадукту, атрыманага халодным прэсаваннем, можа дасягаць 500 долараў за літр.

Дабрацца да сутнасці

Здаўна гузы лущили і пстрыкалі арэшкі зубамі. Нашы продкі любілі кедравы арэх. Атрыманне ядра з гузоў з развіццём тэхнікі сёння можа стаць дадатковай крыніцай заробку. Прадпрымальныя людзі могуць з поспехам прыкласці свае сілы і магчымасці ў гэтай справе.

Перапрацоўка кедровага арэха ў ядро з'яўляецца даволі працаёмкім працэсам. Каб дабрацца да гатовага прадукту, трэба прайсці некалькі стадый. Спачатку ў адмысловым шелушильном апараце апрацоўваюцца гузы. Гэта вельмі адказны этап, таму што пры лусканнем можа парушыцца цэласнасць арэха, і замест прыгожых ядзеркаў на выхадзе атрымаецца незразумелае месіва. Атрыманае сыравіну прапускаюць праз вибролотки, дзе выдаляецца ўсё смецце. Затым праз сістэму сіт вырабляецца каліброўка па фракцыя - ядзеркі падзяляюцца па памерах.

Кошт гатовага вычышчанага прадукту можа вагацца ад 2500 да 3000 рублёў за кілаграм.

Раскалоць моцны арэшак дома

Існуюць простыя спосабы перапрацоўкі і ў хатніх умовах. Адзін з самых дасціпных заключаецца ў выкарыстанні перападу тэмператур. Напаліліся арэшкі, іх апускаюць у ледзяную вадкасць, і шкарлупіна раскрываецца.

Захаваць прыгажосць без хіміі

Алей з кедровага арэха з поспехам выкарыстоўваюць у касметалогіі. Жанчыны з захапленнем ацэняць пругкую скуру, гладкія і пышныя валасы.

Праблемы з угревой сыпам ў падлеткаў таксама могуць быць вырашаныя гэтым спецыфічным прыродным эліксірам. Алей выкарыстоўваюць для дабавак у шампуні, тонікі.

У чым варта выконваць асцярожнасць

Заўсёды трэба ведаць меру. Самыя лепшыя лекі ў вялікай колькасці можа стаць атрутай. Кедравыя арэшкі не выключэнне. Перш за ўсё, варта пазбягаць куплі вычышчаных ядзеркаў. Паляжаўшы доўгі час без шкарлупіны, яны могуць страціць свае гаючыя ўласцівасці ад кантакту з паветрам. Мякаць набывае прагорклым густ.

З-за багатага ўтрымання мікраэлементаў трэба выконваць меру ва ўжыванні. Лішняе колькасць арганізму таксама ні да чаго. Дастаткова 100 г у дзень, астатняе будзе моцнай нагрузкай для арганізма.

Людзям з залішняй вагай не варта злоўжываць каштоўным прадуктам, так як ядро кедровага арэха змяшчае шмат тлушчаў. Гэта ўсё ж такі высокакаларыйная ежа.

Прырода дала нашай краіне велізарныя багацці ў выглядзе масіваў тайгі. Магутныя і высакародныя кедры і плады, якія яны даюць, - іх галоўнае ўпрыгожванне.