Яйкі індычкі: карысць і шкоду

Яйка індычкі еўрапейцы першы раз паспрабавалі дзякуючы Хрыстафору Калумбу: іспанскія мараплаўцы прывезлі птушак з амерыканскага кантынента (таму іх часта называюць "іспанскімі курамі").

агульнае апісанне

Яйкі індычкі важаць прыкладна 80 грамаў, яны маюць крэмава-белую шкарлупіну. Яны смачней курыных, але пры гэтым даволі рэдкія. Гэтых выдатных птушак у асноўным вырошчваюць на фермах. Звычайна іх трымаюць дзеля мяса. Існуе мноства інфармацыі аб тым, як карысна яйка індычкі. Фота прадукту прадстаўлена ніжэй.

Индюшиные яйкі амаль немагчыма сустрэць у крамах. Яны маюцца на спецыялізаваных фермах. За сезон індычка нясе яйкі ў колькасці не больш за 25 штук. Гэтым тлумачыцца іх высокі кошт і цяжкадаступнасць.

Выкарыстанне і распаўсюджванне па свеце

Індычка родам з Амерыкі. Папулярнай гэтую птушку зрабілі геаграфічныя адкрыцці Калумба. Іспанія стала першым еўрапейскім дзяржавай, дзе сталі арганізоўваць фермы па гадоўлі індычак.

Яйкі індычкі выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы разнастайных страў (выпечкі, салат, амлетаў). Падчас варэння яек складае не больш за 10 хвілін.

Дзе знайсці і як захоўваць

Купіць яйкі можна на фермах у заводчыка, паколькі звычайна індычак вырошчваюць для мяса. Нясуцца індычкі сезонна.

У Расеі маюцца аграфірмы, якія вырабляюць інкубацыйнага яйка індычкі. Пры стварэнні такіх комплексаў прымяняюцца сучасныя тэхналогіі з поўнай аўтаматызацыяй працэсаў. Інкубацыя яек індычкі ажыццяўляецца з захаваннем санітарна-эпідэміялагічных стандартаў і ветэрынарных патрабаванняў. Супрацоўніцтва з інкубатар і кліентамі, якія закупляюць яйкі, дазваляе кантраляваць якасць.

Шкарлупіна мае даволі друзлую структуру, з прычыны чаго схільная пранікненню розных пахаў. У хатніх умовах яйкі павінны захоўвацца ў халадзільніку ізалявана ад прадуктаў, якія маюць рэзкі пах (селядзец, спецыі, лук, цытрусавыя). Можна апрацаваць іх растворам, якія складаюцца з сланечнікавага алею, льнянога алею і парафіна. Таксама яйкі можна змясціць у раствор з соллю. Калі пасля прыгатавання страў засталіся нявыкарыстаныя жаўткі, іх можна захоўваць у халадзільніку на посудзе з халоднай вадой.

Асаблівасці индюшиных яек

Энергетычная каштоўнасць аднаго свежага сырога яйкі індычкі складае 170 калорый. Харчовая каштоўнасць складаецца з вады, попелу, халестэрыну, бялкоў, вугляводаў. Комплекс вітамінаў змяшчае групы А і В, РР. Яйкі індычкі маюць у складзе макра- і мікраэлементы: жалеза, марганец, цынк, медзь, кальцый, фосфар, натрый, калій.

карысныя ўласцівасці

Лічыцца, што яйка індычкі смачней, чым курынае. Аднак у тым, што яно больш карысна, трэба разабрацца. Яйкі індычак ўтрымліваюць нашмат больш халестэрыну, чым курыныя. Яны знаходзяцца на трэцім месцы па гэтаму паказчыку. Яйкі індычак шырока ўжываюць для падрыхтоўкі разнастайных страў. І яны не адрозніваюцца ад ежы, прыгатаванай на курыных яйках.

Индюшиные маюць шмат карысных рэчываў, вельмі неабходных падрастаючаму арганізму, дакладней дзецям. Спецыялістамі даказана, што прадукт не выклікае алергіі, таму яго спакойна можна даваць малым. Але неабходна памятаць, што, нягледзячы на вельмі карысныя ўласцівасці, яйкі ў ежу трэба ўжываць у ўмераным колькасці. Варта прытрымлівацца правільнага і збалансаванага харчавання, ня пераядаць. Яйкі, атрыманыя ад індычкі ў пачатку лета, маюць больш каштоўныя ўласцівасці, чым што знесены вясной, таму што ўтрымліваюць шмат бялку ў складзе. Пастаяннае ўжыванне дадзенага прадукту нармалізуе абмен рэчываў.

Да таго ж дзякуючы высокаму ўтрыманню вітамінаў яйкі падтрымліваюць здаровы імунітэт. Іх рэкамендуюць да ўжывання ў ежу людзям, у якіх назіраецца парушэнне працы стрававальнага гасцінца. Станоўча ўплываюць і на стан цэнтральнай нервовай сістэмы. Хворым з дыягназам "гастрыт з падвышанай кіслотнасцю" ўжыванне яек прынясе выключную карысць. Сырыя яйкі нармалізуюць ўтрыманне кіслаты. Яны валодаюць выдатнымі ахінальныя ўласцівасцямі і маюць шчолачнае асяроддзе.

Шырокае прымяненне прадукт атрымаў у касметалогіі. З яго выкарыстаннем рыхтуюць розныя маскі для скуры або валасоў. Яйкі вельмі карысныя і для здаровых людзей.

Шкода і супрацьпаказанні

Разам з карыснымі ўласцівасцямі яйка індычкі варта з асцярожнасцю ўжываць у рацыёне, калі маюцца:

• праблемы з печанню або ныркамі;
• індывідуальная непераноснасць ўваходзяць кампанентаў - жаўтка або бялку;
• наяўнасць залішняга вагі, прымяненне дыет для пахудання;
• павышаныя паказчыкі халестэрыну.

Індычнай яйкі з'яўляюцца магчымымі крыніцамі сальманелы. Прадукт неабходна купляць ад правераных птушак, ён павінен мець цэлую шкарлупіну.

Прымяненне индюшиных яек

Яны выкарыстоўваюцца ў кулінарыі пры падрыхтоўцы амлетаў і дэсертаў, іх шаткуюць у салаты, дадаюць у цеста. Калі раскалоць шкарлупіну і выліць змесціва ў кіпячую ваду, атрымліваюцца яйкі пашот. Таксама іх можна смажыць. З бялкоў рыхтуюць суфле. Не варта выкарыстоўваць яйкі, тэрмічнаму ня апрацаваныя, паколькі гэта можа нашкодзіць страўніку, з-за іх дрэннага засваення і засмечвання кішачніка прадуктамі распаду.

У касметалогіі яйкі індычкі выкарыстоўваюцца для стварэння ўвільгатняюць і пажыўных масак для валасоў, асобы і цела, яны з поспехам замяняюць звычайныя курыныя яйкі.

Як правіла, яйкі выкарыстоўваюць для гадоўлі. Для інкубацыі падыходзяць толькі яйкі здаровай асобіны, з гладкай шкарлупінай, жаўтком ў цэнтры. Ацаніць дадзеныя якасці можна пры дапамозе прасвечвання на овоскопе.

Як рыхтаваць индюшиные яйкі

Яйкі індычкі выкарыстоўваюць у кулінарыі гэтак жа, як і курыныя. Яны ідуць на падрыхтоўку амлетаў, салат, тэсту і дэсертаў. У інтэрнэце маюцца розныя рэцэпты. Яйка індычкі, вядома, і смажаць, і вараць. Як прыгатаваць звычайную яечню з дадзенага прадукта? Усё лімітава проста.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца индюшиные яйкі, лук, салёнае сала, памідоры, соль, чорны перац. Сала чысціцца ад лішняй солі і наразаецца на лустачкі. Памідор памыць, выдаліць плодоножку, нарэзаць лустачкамі. Лук пачысціць і нарэзаць паўколамі.

У міску разбіць индюшиные яйкі, дадаць соль па гусце. Змяшаць яйкі з соллю пры дапамозе відэльцы. У патэльні абсмажыць лустачкі сала такім чынам, каб яно пусціла тлушч, аднак лустачкі павінны заставацца мяккімі. Пасля чаго дадаць лук і абсмажыць яго да мяккасці. Затым пакласці ў патэльню лустачкі памідора. Усе змесціва патэльні выграваюць адну хвіліну на моцным агні, перыядычна памешваючы. Заліць сала, цыбулю і кавалкі памідора яечнай сумессю. Пасля гэтага зачыніць патэльню вечкам, рыхтаваць яешню на сярэднім агні. У гатовага стравы паверхня будзе шчыльнай, трохі спружыніць падчас націскання.

У канцы зняць патэльню з прыгатаванай яечняй з пліты. Страва гатова. Пасыпаць яечню чорным молатым перцам, падаць у гарачым выглядзе пасля заканчэння падрыхтоўкі альбо як самастойнае страва, альбо ў якасці гарніру.