Як захоўваць гародніну ў кватэры, каб не было мошак?

Улетку захоўванне гародніны і садавіны не ўяўляе ніякай праблемы - яны «жывуць» на градцы, і па меры неабходнасці невялікая частка ўраджаю збіраецца і адпраўляецца на стол ці на засоле. А вось з надыходам халадоў пытанне аб тым, як захоўваць гародніну ў кватэры, каб захаваць іх свежасць, і каб у жыллё пры гэтым не завяліся мошкі, становіцца асабліва вострым.

Пісьменная падрыхтоўка жылля - залог поспеху

«Рыхтуй сані летам» - абвяшчае народная мудрасць. І гэтага правіла трэба прытрымлівацца ўсім гаспадарам кватэр, якія плануюць песціць сябе зімой гароднінай з уласнага агарода. Захоўваць іх давядзецца непасрэдна ў сваім жыллі, таму трэба цвяроза ацэньваць яго магчымасці і памеры на прадмет гатоўнасці выступіць у ролі агародніннага склепа. Акрамя таго, варта паклапаціцца і аб наяўнасці ўсіх неабходных прыстасаванняў для захоўвання, у ролі якіх могуць выступаць тканкавыя мяшкі, кошыкі і скрынкі, стэлажы з скрынямі. Калі чагосьці няма, гэта трэба купіць або зрабіць ўласнаручна. Мяшкі, да прыкладу, можна самастойна сшыць з палатнянай або ільняной тканіны, а стэлаж збудаваць з падручных сродкаў, не забываючы пры гэтым пра неабходнасць вентыляцыі.

Падрыхтоўка гародніны: асноўныя этапы

Як правільна захоўваць гародніну ў кватэры? Спачатку іх трэба належным чынам падрыхтаваць. Увесь працэс можна падзяліць на тры важных этапы:

1. Сартаванне. Для больш працяглага захоўвання агародніны ў першую чаргу патрэбна адлучыць дрэнныя асобнікі ад добрых. Тыя, якія зусім прагнілі, можна смела выкідаць. Гародніна, злёгку пабітая і ледзь падгнілыя, яшчэ могуць спатрэбіцца - трэба не цягнуць з іх ужываннем і тэрмінова адпраўляць пад нож. Прамаруджванне ў такім выпадку багата з'яўленнем у кватэры мошак і псаваннем добрых прадуктаў.
2. Прасушка. Мыць плён перад доўгім захоўваннем немэтазгодна. Гэты працэс можа пашкодзіць лупіну, што пасля прывядзе да гніення гародніны. А вось раскласці іх і прасушыць, наадварот, рэкамендуецца абавязкова.
3. Фасоўка. Заключным этапам падрыхтоўкі ўраджаю да перазімоўцы ў кватэры з'яўляецца раскладванне гародніны па сваіх месцах: ў кашы, кантэйнеры, скрынкі, сеткі. Захоўваць розныя плады разам нельга.

Дзе захоўваць гародніну ў кватэры?

Адназначнага адказу на гэтае пытанне няма, паколькі кожны гародніна мае патрэбу ў пэўных умовах захоўвання. Адным падавай холад, іншыя яго зусім не пераносяць, такая ж сітуацыя складваецца з вільготнасцю і святлом.

Таму адказваючы на пытанне «дзе», можна толькі пералічыць асноўныя месцы, якія змогуць паслужыць «домам» для іх зімоўкі. Да такіх адносяцца:

• балкон, лоджыя;
• кладоўка;
• халадзільнік, маразільная камера;
• акно, падваконнік.

Гародніна на балконе

Пэўныя віды гародніны зручна захоўваць на балконе. Але і тут важна выконваць некаторыя правілы. Да прыкладу, туды папросту можна адправіць бульбу, але паколькі клубні не пераносяць марозу, захоўванне магчыма толькі ў тым выпадку, калі балкон зашклёны, і сярэдняя тэмпература паветра трымаецца на адзнацы вышэй +5 ^аб С.

З карняплодаў, пры тых жа ўмовах захавання тэмпературнага рэжыму, туды ж можна адправіць моркву. Каб не завяліся мошкі і іншыя шкоднікі, захоўваць карняплод аптымальна ў драўляных скрынях, з засыпанымі ў яго і якія чаргуюцца з гароднінай пластамі сухога пяску, папярэдне прогретого на сонца.

Як захоўваць гародніну ў кватэры без балкона? У гэтым выпадку для вышэйпералічаных культур трэба пашукаць месца, дзе суха, цёмна і прахалодна - уладальнікам кладовак можна не перажываць.

Гародніна ў халадзільніку

Да захоўванню ў халадзільніку трэба таксама паставіцца з асцярожнасцю - можна папросту прыпсаваць смакавую і харчовую каштоўнасць пэўных гародніны. На ніжнюю паліцу халадзільніка можна адправіць буракі і капусту - для іх там створаны даволі камфортныя ўмовы «пражывання». Папярэдне расфасаваны ў поліэтыленавыя мяшкі або загарнуўшы ў харчовую плёнку асобна адзін ад аднаго, можна трымаць тут агуркі і памідоры (не занадта доўга, вядома, але гэта лепш, чым зусім застацца без свежых дароў агарода). А вось калі пасяліць па суседстве бульбу, то пры гатаванні праз пэўны час можна адчуць, што ён стаў салодкім - крухмал пад дзеяннем нізкіх тэмператур хутка ператвараецца ў цукар.

Вялікую памылку здзяйсняюць гаспадыні, што ня ведаюць, як захоўваць гародніну ў кватэры зімой і адпраўляюць у халадзільнік цеплалюбівыя асобнікі. Да такіх, напрыклад, ставяцца лук і духмяны базілік. Захоўваць першы можна падвесіўшы ў сетцы бліжэй да столі, дзе падтрымліваецца аптымальная для яго тэмпература ў 18-20 градусаў. Для базіліка трэба арганізаваць слоік з вадой і паставіць на акно такім чынам, каб абараніць яго ад святла.

Гародніна ў кладоўцы

Уладальнікам кватэр, у якіх прадугледжана наяўнасць каморкі, пашанцавала крыху больш. Бо на пытанне: «Дзе лепш захоўваць гародніну ў кватэры?» Часцей за ўсё можна адказаць: «Менавіта ў кладоўцы». Для большасці гародніны сухое, цёмнае і прахалоднае памяшканне з'яўляецца ідэальным месцам для перазімоўкі. У кладоўцы добра сябе адчуваць будуць рэдзька і буракі, гарбуз і шынок, капуста і баклажаны.

Тое, што кожны гародніна мае патрэбу ў папярэдняй падрыхтоўцы, - факт. І гэтага правіла трэба прытрымлівацца і ў выпадку захоўвання пладоў ў каморы. Напрыклад, кожны качан капусты павінен ляжаць асобна, і лепш, калі ён будзе загорнуты ў газету. Буракі добра б скласці ў вентыляваныя скрыні або адкрытыя бочкі. А гарбуз можна папросту пакінуць на падлозе - яна досыць непатрабавальная да доўгага захоўвання.

Нестандартныя ўмовы захоўвання

На працягу доўгага часу аматары паесці витаминчиков з уласнай градкі зімой эксперыментавалі з умовамі захоўвання дароў лета. Задумваючыся, як захоўваць гародніну ў кватэры, каб яны не сапсаваліся, не пачалі гніць, усыхаць і не пацягнулі тым самым з'яўленне мошак, людзі вынайшлі мноства арыгінальных спосабаў захоўвання некаторых прадуктаў.

Напрыклад, згодна з старадаўнім бабулінаму рэцэпце, для працяглай захаванасці агуркоў плады трэба абмакнуць папярэдне ў яечны бялок. Незвычайна і доўга можна захоўваць свежасць памідораў. Для гэтага сухія, добрыя таматы складуюцца ў трохлітровы слоік, разам з імі туды ж змяшчаецца парафінавыя свечка і падпальваецца. Банка герметычна закочваецца, а адсутнасць кіслароду пасля догорания свечкі забяспечвае доўгі захоўванне гародніны. Вельмі практычным з'яўляецца спосаб захоўвання часныку у раслінным алеі. Папярэдне вычышчаныя зубчыкі пасля вытрымлівання ў рафінаваным алеі насычаюць апошняе неверагодным густам - і на выхадзе атрымліваецца цэлых два выдатных прадукту, якія можна выкарыстоўваць у далейшым.

Калі ведаць, як захоўваць гародніну ў кватэры правільна, то ў халодную пару года можна не турбавацца пра недахоп дэфіцыце неабходных рэчываў і вітамінаў у членаў сям'і. Смачныя, карысныя і духмяныя гародніна стануць выдатным падмогай у падрыхтоўцы разнастайных страў.