Як рыхтаваць віно з чырвонай рабіны ў хатніх умовах

Зусім нескладана рыхтаваць віно з чырвонай рабіны ў хатніх умовах. Для гэтага трэба каля вядра дзікіх ягад. З гэтай колькасці атрымаецца 16 або 17 літраў напою. Можна рабіць такое ж віно з чарнаплоднай ягад або змяшаць і зрабіць купажное. Напой гэты мае спецыфічную гарчынкай, але вельмі добра захоўваецца, ня становячыся кіслым.

Пачынаем рабіць хатняе віно з чырвонай рабіны

Вельмі важнае пытанне - калі трэба збіраць ягады. Існуе меркаванне, што віно з чырвонай рабіны ў хатніх умовах трэба рабіць з абавязкова Падмарожанага пладоў. Але практыка абвяргае гэта - аднолькавы напой атрымліваецца і з прыбітай марозам, і з некранутай ім ягады.

Збіраць плады трэба позняй восенню. Сабраную ў десятилитровое вядро рабіну пасля змяшчаюць у двадцатилитровую бутэльку з вузкім горлышком (дадатковы аб'ём патрэбен для вады). Але спачатку яе трэба ачысціць ад галінак і плодоножек і прыступаць да падрыхтоўкі першапачатковага сусла. Рэцэпт віна з чырвонай рабіны мяркуе даданне вады на дадзеным этапе, паколькі гэтыя ягады не такія сакавітыя, як, да прыкладу, вішня або парэчка.

Ні ў якім разе не мыйце ягады перад тым, як закладваць у сусло. Віно з чырвонай рабіны ў хатніх умовах патрабуе захавання гэтага важнага нюансу. Бялёсы налёт, якім пакрыты плён, змяшчае рэчывы, якія ажыццяўляюць закісанне. Без іх наўрад ці ў вас атрымаецца хвацкае віно з чырвонай рабіны ў хатніх умовах. Ягады часцей за ўсё не пакрытыя брудам, а невялікая доля пылу асядзе ў працэсе адстойвання напою на дно, і яе можна будзе адцадзіць.

Можаце перадаючы рабіну для сусла ўручную, але гэта вельмі працаёмкае занятак. Лепш перакруціць на мясасечцы, што значна хутчэй. Пладаножкі ў працэсе перакручванне застрянут ў асадцы. Так што прыйдзецца рэгулярна прачышчаць яе, каб не забівалася занадта моцна. У выніку павінна атрымацца аранжавая кашыца. Яе варта выкласці ў таз або рондаль і заліць сырой халоднай вадой, якой павінна быць крыху менш, чым перетерты рабіны. Тры ці пяць дзён гэтая сумесь павінна выдужацца у прахалодным месцы. Штодня яе варта змешваць, каб яна не засохлая.

далейшыя дзеянні

Праз пяць дзён трэба выліць у падрыхтаваную шкляную ёмістасць, дадаць палову нормы (прыблізна 2 кг) цукру, змяшаць і паставіць у цеплыню, накрыўшы марляй. Праз тры дні пераліць у іншую ёмістасць. Дасыпаць яшчэ 2 кг цукру, усталяваць на бутлю вадзяной затвор, пакінуць у цёплым месцы. Калі гэтая маса закісне, атрымаецца маладое віно. Яго трэба зліць у іншы бутэльку і вынесці ў цёмнае месца (пажадана, каб яно было яшчэ і прахалодным - напрыклад, склеп), зноў ўсталяваць на ёмістасць вадзяной замак. Віно пакуль што будзе цёмным - гэта яго асаблівасць. Прастаяўшы год, яно асвятліць і будзе цалкам гатова.

Ўласцівасці віна з рабіны

Гэты напой валодае вельмі прыгожым жаўтлява-аранжавым адценнем, далікатным густам з ледзь адрознай і прыемнай гарчынкай. Вітаміны, якія змяшчаюцца ў рабіны, дапамагаюць пры захворваннях жэлчэвыводзяшчіх шляхоў, пры атэрасклерозе і завалах. Вядома ж, прымаць яго трэба ў гэтым выпадку па некалькі сталовых лыжак у дзень.