Gerber - нажы, якія вы абавязаны набыць!

«Галоўны залог поспеху кухары на кухні - востры нож», - такім было выказванне аднаго з найбольш знакамітых кухароў Вялікабрытаніі Гэры Роўдс. Але з гэтым можна паспрачацца, што і робяць некаторыя эксперты ў кулінарнай справе. Яны сцвярджаюць, што на якасць нажа ўплывае мноства фактараў, якія варта ўлічваць пры выбары вашага дапаможнага прадмета на кухні, а таксама не апошнюю пазіцыю займае майстэрства кухара, які гэтым нажом варочае. Для пачатку варта ўсвядоміць, што сапраўдны кухар наўрад ці абыдзецца адным нажом на кухні. У сапраўднага кулінара павінен быць набор, які складаецца з некалькіх разнавіднасцяў нажоў.

Прафесіяналы раяць перад купляй дадзенай рэчы адказаць сабе на некалькі пытанняў, а менавіта: навошта, з чаго і адкуль? Адказам на першае пытанне будзе прызначэнне вашага будучага нажа. Так, ёсць разнофункциональные нажы, калі вы не ведалі. Існуе некалькі тыпаў, таму адразу ж трэба вызначыцца з мэтай пакупкі. Адказам на другое пытанне паслужыць матэрыял, з якога будзе выраблена ваша будучая купля. Ну а трэцяе пытанне пытаецца вас аб фірме, якую вы аддасце перавагу пры выбары нажа для сябе. Давайце ж адкажам на ўсе гэтыя і многія іншыя пытанні разам!

На сённяшні дзень на рынку продажаў кухонных прыладаў існуе проста велізарны асартымент нажоў. Я ж параіў вам звярнуць увагу адразу на тыя асобнікі, якія выраблены з высокавугляродзістага сталі. Чаму? Адказ на гэтае пытанне даволі просты для сапраўднага эксперта ў гэтай сферы. Гэта тлумачыцца тым, што ляза з дадзенага матэрыялу вельмі лёгка востраць і доўга служаць, а таксама захоўваюць даўжыню самага вострага. Але існуе і загана ў нажоў з дадзенага матэрыялу - яны хутка іржавеюць. Таму на змену ім прыйшлі ляза з высокавугляродзістага нержавеючай сталі. Да мінусаў дадзенага матэрыялу можна аднесці толькі цяжкасці ў завострыванні. Па справядлівасці аднымі з лепшых лічацца ляза gerber. Таксама на сённяшні дзень вылучаюць нажы з керамікі, якія маюць вартасцяў нашмат больш, чым недахопаў. Кераміка з'яўляецца вельмі трывалым матэрыялам (трывалей лічыцца толькі алмаз), таму не мае патрэбу ў вельмі частай завострыванні ляза. Адным з лепшых керамічных нажоў лічыцца gerber gator.

Давайце пагаворым пра тое, якія нажы лепш набыць. У пачатку артыкула я сказаў вам, што не існуе універсальнага нажа, а вы, у сваю чаргу, павінны мець цэлы іх набор. Хочацца прывесці слоган адной з кампаній, якая вырабляе якасныя нажы: «Gerber - нажы, заменчаныя вашай любоўю!». Менавіта японскія ўмельцы змаглі змайстраваць дадзеную рэч. Дарэчы, менавіта Японія лічыцца лідэрам у вытворчасці добрых нажоў з любога матэрыялу і gerber-нажы не сталі выключэннем з гэтага правіла. Напэўна, гэта ў іх яшчэ з дзеда-прадзеда, бо самураі ўсю сваю гісторыю шукалі лепшую сталь для сваіх каталіся.

Дарэчы, менавіта ў Японіі і з'яўляліся першыя нажы. Яны выкарыстоўваліся для разразання лісця тытуню, які туды прывезлі замежныя мореплавцы. Купіць нажы кухонныя таму таксама лепш японскія. Лічацца лепшымі нажамі ў свеце японскія «хоньяки», якімі вельмі цяжка карыстацца і іх немагчыма завастрыць. Але існуе легенда, якая абвяшчае, што кухар, які ў дасканаласці авалодае «хоньяки», стане лепшым майстрам у сваёй справе і зможа падпарадкаваць сабе ўсе нажы. Майстры, якія выраблялі «хоньяки», цяпер вырабляюць gerber-нажы. «Хоньяки» вырабляюцца майстрамі ўручную з высокавугляродзістага сталі, таму іх кошт кусаецца. Другімі пасля «хоньяки» цяпер лічацца, вядома ж, gerber-нажы. Гэтая кампанія заваявала сабе папулярнасць менавіта якасцю сваёй прадукцыі, таму купляць нож лепш у гэтага вытворцы.