Абердзін-ангус: асаблівасці пароды і фота

У адрозненне ад вопытных жывёлаводаў, шматлікія гарадскія жыхары ідэнтыфікуюць кароваў не па пародзе, а па масці. Аднак гэты крытэр не дае дакладнага ўяўленні аб прадукцыйнасці і іншых найважнейшых характарыстыках жывёлы. Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся аб асноўных асаблівасцях кароў пароды абердзін-ангус: іх плюсы і мінусы, кармленні і размнажэнні. Ніжэйпададзенаму інфармацыя будзе вельмі карыснай для пачаткоўцаў фермераў.

трохі гісторыі

Гэтыя жывёлы адбыліся ад брытанскага бязрогія працоўнага быдла, які на працягу доўгага часу разводзілі на шатландскіх фермах. З 1775 гады кароў пачалі актыўна удасканаліць, усяляк спрабуючы павысіць іх прадукцыйнасць. Работы па паляпшэнню працягваліся без малога сто гадоў. Іх вынікам стала новая парода жывёл, якая характарызуецца скороспелостью, унікальным экстэр'ерам і выдатным якасць мяса. Сёння карова абердзін-ангус вядомая далёка за межамі роднай Шатландыі. Яе паспяхова разводзяць на тэрыторыі большасці сусветных дзяржаў, уключаючы Аўстралію, Аргентыну, Новую Зеландыю, Канаду і ЗША.

асаблівасці экстэр'ера

Гэты хуткаспелы камолы быдла адносіцца да мяснога тыпу. Прадстаўнікі гэтай пароды візуальна адрозніваюцца ад сваіх суродзічаў. Яны маюць даволі кароткія ногі і круглявае тулава. На кароткай шырокай шыі з добра развітой мускулатурай размешчана невялікая галава з выразным ілбом і выбітнай асабовай часткай. Абердзін-ангус, фота якога можна паглядзець крыху ніжэй, мае добра развіты дужы касцяк. Тулава каровы абцягнута даволі тонкай друзлай шкурай з заўважнай падскурнай клятчаткі. Асноўная частка пагалоўя гэтых жывёл мае чорны афарбоўка, але часам нараджаюцца і карычневыя цяляты. Вышыня дарослай асобіны складае каля 110-130 сантыметраў. Маса каровы ў сярэднім дасягае 550-600 кілаграмаў. Дарослы бык абердзін-ангус важыць да 800-850 кілаграмаў.

прадуктыўнасць

Перыяд палавой сталасці у цёлак гэтай пароды надыходзіць даволі рана. Большасць з іх у паўтарагадовай узросце ўжо гатовыя да асемяненню. Новорождённые цяляты Абердзіна-Ангуса важаць у сярэднім каля 28 кілаграмаў, але вельмі хутка набіраюць масу (каля 800 грамаў у дзень). Таму да шасцімесячнаму ўзросту многія з іх дасягаюць 180 кілаграмаў.

Нятлустае мяса гэтых кароў цэніцца за хвацкі густ. Яно мае вельмі далікатную структуру і унікальны колер, таму яго часта называюць мармуровым. Лёгкія і даволі тонкія косткі складаюць не больш за 17% ад агульнай масы тушы забітай жывёлы. Па аналогіі з прадстаўнікамі іншых мясных парод, абердзін-ангус не дае вялікіх ўдояў. Звычайна гэтага малака хапае толькі на кармленне цялятаў.

Асноўныя перавагі жывёл абердзін-ангуская пароды

Гэтыя каровы выдатна акліматызуюцца да розных пагодных умоў. Таму іх з аднолькавым поспехам можна разводзіць у паўночных і паўднёвых рэгіёнах. Парода абердзін-ангус карыстаецца асаблівай папулярнасцю сярод фермераў. Гэта тлумачыцца тым, што яе прадстаўнікі хутка набіраюць вагу. Што тычыцца мясных якасцяў, масці і скараспеласці, то гэтыя характарыстыкі перадаюцца нашчадкам па спадчыне. Усе яны закладзены на генным узроўні.

Параўнальна хуткае фарміраванне мускулатуры тлумачыцца асаблівасцямі будынка стрававальнага гасцінца. Каровы гэтай пароды маюць ўстойлівы імунітэт да інфекцыйных захворванняў. Яны практычна неўспрымальныя да моцных тэмпературных перападаў, а тлушчавая праслойка надзейна абараняе іх ад маразоў. Мяса, атрыманае ад гэтых жывёл, высока цэніцца на сучасным сусветным рынку. Яно ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі высакаякасных стейк з раўнамерна размеркаванай тлушчавай праслойкай.

Важнейшыя недахопы такіх кароў

Нягледзячы на вышэйапісаныя перавагі, жывёлы пароды абердзін-ангус маюць і некалькі важкіх мінусаў, пра якія павінен ведаць кожны пачатковец фермер. Гэтыя каровы маюць добра развітыя мышцы ног. Але ў суадносінах з агульнай масай цела яны ўсё роўна занадта слабыя. Таму так важна сачыць за харчаваннем жывёл. Перакормленай атлусцелыя каровы часта падаюць на ногі і нават ламаюць іх. Асабліва цяжка пераносяць уласны вага атлусцелыя цяжарныя асобіны жаночага полу. У такіх выпадках нярэдка адзначаюцца розныя ўскладненні з отёлом. Да ліку асноўных цяжкасцяў, звязаных з развядзеннем абердзін-ангуская кароў, можна аднесці тое, што для выпасу жывёл патрэбныя вялікія плошчы. Лепш за ўсё для іх утрымання падыходзяць фермерскія або паляўнічыя гаспадаркі.

Чым карміць кароў абердзін-ангуская пароды?

Для вырошчвання такіх жывёл у хатніх умовах зусім не абавязкова набываць разнастайныя канцэнтраты. Прадстаўнікам гэтай пароды цалкам дастаткова натуральнай кармавой базы пашы. Гэтых жывёл можна круглы год ўтрымліваць на вольным выгулу. Дадатковы прыкорм ўводзіцца толькі ў зімовы час, калі каровы ўжо не здольныя самастойна здабываць ежу пад пластом снегу.

Пажадана, каб па перыметры пашы размяшчаліся лясныя або хмызняковыя зараснікі, а дзесьці паблізу знаходзіўся вадаём. Жывёлы, пасвіцца ў такіх умовах, не маюць патрэбы ў чалавечым нагляду і не патрабуюць дадатковага сыходу. Што тычыцца цялятаў, то іх адкорм пачынаецца практычна з першых дзён жыцця. Аднак сітуацыю палягчае тое, што іх вырошчваюць на падсмоктванні. Менавіта дзякуючы матчынага малака маладняк атрымлівае ўсе жыццёва неабходныя карысныя рэчывы. Таму абердзін-ангуская цяляты практычна не хварэюць. Маладняк можна падкормліваць прэміксамі, драбленую збожжам і камбікормам.

Чым адрозніваецца мяса, атрыманае ад Абердзіна-ангуская кароў?

На думку большасці еўрапейскіх жывёлаводаў, якаснае мармуровае мяса можна атрымаць выключна ад быкоў. Шатландскія фермеры ўпэўненыя, што самымі лепшымі густам валодае той прадукт, які быў атрыманы ад кастрыраваны бычкоў. Цягліцавыя валокны такіх жывёл значна танчэй, чым у звычайных асобін. Ялавічына, атрыманая ад абердзін-Ангус, лічыцца па-сапраўднаму элітнай. Гэта незвычайна мяккае і сакавітае мармуровае мяса мае тонкую раўнамерна размеркаваную тлушчавую праслойку.

Каб палепшыць смак гэтага прадукту, яго рэкамендуецца вытрымліваць на працягу пэўнага часу для старэння або паспявання. Для гэтага мяса адпраўляецца ў спецыяльнае памяшканне, у якім не павінна быць скразнякоў. Там падтрымліваецца пастаянная тэмпература на мяжы замярзання прадукту. У выніку ён становіцца значна мякчэй, пажыўныя, сакавіцей. Гэта тлумачыцца тым, што злучальная тканіна, якая падвяргаецца ўздзеянню энзімаў, пачынае раскладацца, узмацняючы асаблівы смак ялавічыны.