Адкрываем вытворчасць цукру

Каб арганізаваць прыбытковая вытворчасць цукру, неабходна перш за ўсё пісьменна скласці бізнес-план, абгрунтаваць і прадумаць кожны артыкул выдаткаў.

Перш за ўсё, прадпрымальніку неабходна адшукаць падыходнае памяшканне. Важна, каб яно знаходзілася не занадта далёка ад населенага пункта. Затым трэба купіць неабходнае абсталяванне для вытворчасці цукру. Акрамя таго, варта загадзя дамовіцца з пастаўшчыкамі сыравіны, а таксама фірмамі, якія будуць рэалізоўваць гатовую прадукцыю (крамы, супермаркеты, кафэ, рэстараны). Для вырашэння гэтых пытанняў прадпрымальніку, хутчэй за ўсё, прыйдзецца скарыстацца паслугамі пісьменнага юрыста для ўзгаднення і падрыхтоўкі патрэбнай дакументацыі.

Сама тэхналогія вытворчасці цукру-рафінаду досыць простая. Як правіла, для яго атрымання выкарыстоўваецца трысняговы або бураковы цукар-пясок.

Пры гэтым густ прадукту будзе такім жа. Але варта адзначыць, што найбольшую рэнтабельнасць вырабу забяспечыць менавіта бураковы цукар, так як яго кошт закупкі істотна ніжэй.

Вытворчасць цукру заключаецца ў наступным: бураковы цукровы пясок кладуць у гарачую ваду, дзе ён ператвараецца ў сіроп. Потым яго апрацоўваюць адсарбенты і фільтруюць.

Пасля чаго сумесь змяшчаецца ў спецыяльныя вакуумныя сістэмы. Там яна захоўваецца да поўнага згушчэння. Афарбоўка гатовага рафінаду злёгку жаўтлявая. Для атрымання белага колеру яго афарбоўваюць харчовым фарбавальнікам - завіссю ультрамарына.

Вытворчасць цукру-рафінаду магчыма двума шляхамі. Літой і прэсаваны (больш танны). Апошні спосаб мае на ўвазе пробеливание ў цэнтрыфузе цукровага сіропу з далейшым прэсаваннем і высушваннем сумесі. На завяршальнай стадыі гатовая маса рэжацца на аднолькавыя кубікі.

Будучаму ўладальніку цукровай вытворчасці варта таксама загадзя патурбавацца аб куплі прафесійнага абсталявання. У сапраўдны момант ёсць даволі шмат пастаўшчыкоў, як замежных, так і айчынных. Продаж станкоў можа ажыццяўляцца ў выглядзе наладжанага канвеера або пэўнымі часткамі-лініямі вытворчасці. Выбар абсталявання будзе залежаць ад таго, якім будзе вытворчасць цукру, ад тыпу фасоўкі і сістэмы працы. Акрамя таго, прадпрымальніку трэба вырашыць, у якія скрынкі ён будзе фасаваць цукар, бо для гэтага спатрэбіцца спецыяльная тэхніка.

Пры абмежаваным грашовым капітале варта задумацца аб выбары больш вузкай спецыфікацыі роду дзейнасці. Зараз у нашай краіне працуе мноства заводаў, асноўнай дзейнасцю якіх з'яўляецца вытворчасць цукру. Прадпрымальнік, які валодае неабходнымі магчымасцямі і ведамі, можа адкрыць, напрыклад, вытворчасць фігурнага цукру. Пры гэтым змяняецца толькі форма рафінаду, яго густ застаецца ранейшым. Але можна выкарыстоўваць розныя араматызатары або фарбавальнікі для надання пэўнага колеру і густу салодкім фігуркам.

Для больш трывалага становішча на рынку свой асартымент можна разнастаіць некаторымі экзатычнымі прадуктамі, такімі як цукар-кандис, ледзянцовыя цукар, спадарожныя тавары (напрыклад, цукровая пудра), жом.