Анісавая настойка або лікёр - адзін з найпапулярнейшых спіртных напояў у свеце

Анісавая настойка або лікёр вырабляюцца досыць даўно. Практычна ў кожнай краіне ёсць асаблівы рэцэпт прыгатавання гэтых напояў. Можна выкарыстаць пры падрыхтоўцы розныя спецыі, павялічваць крэпасць, змяняць колер, але Анісаўка пры гэтым заўсёды застаецца добра вядомай. Яе спецыфічны густ і водар цяжка з чымсьці пераблытаць.

Як з'явілася настойка

Анісавая настойку або лікёр многія творчыя людзі выкарыстоўвалі як крыніца натхнення.

У кожнага народа ёсць свой алкагольны напой на аснове аніса. Італьянцы рыхтуюць Самбуку, грэкі - сувязе, туркі - ракі, арабы - арак. Калі чалавеку падабаецца родная Анісаўка, то, хутчэй за ўсё, яму даспадобы прыйдуцца і астатнія напоі на аснове аніса.

Што да нашай радзімы, то анісавая гарэлка ў нас з'явілася яшчэ ў Сярэднія стагоддзі. А вось папулярнасцю анісавы лікёр пачала карыстацца ў XVII стагоддзі. Менавіта тады да нас з усходніх краін сталі хадзіць караваны з рэзкімі затаўкамі.

З чаго рыхтавалі Анісаўка

Тады напой мог быць двух відаў. Гэта адбылося дзякуючы таму, што сам аніс бывае двух відаў: зялёны аніс (расце ў нас) і бадзян - кітайскі аніс.

Адна Анісаўка была празрыстая і салодкая, яе рабілі адразу з двух відаў аніса, другая ж была горкай. У яе склад уваходзілі зялёны аніс, кроп, цэдра цытрыны і каляндра. Другую часцей за ўсё выкарыстоўвалі ў медыцынскіх мэтах.

Настойка ў сучасным свеце

Цікава, што ў краінах Еўропы і Азіі анісавая настойка (або лікёр) з'яўляецца лідэрам у вытворчасці алкаголю, а вось у Расійскай Федэрацыі яе не вырабляюць зусім.

Таму жыхарам нашай краіны прыходзіцца рыхтаваць гэты гарачыльных напой у хатніх умовах. Анісаўка не толькі смачная, але і карысная. А галоўнае - рыхтаваць яе нескладана і хутка.

карысныя ўласцівасці

1. Анісавая настойка (або лікёр) паляпшае страваванне. Яе выкарыстоўваюць пры праблемах з страўнікава-кішачны тракт. Калі ёсць такая праблема, трэба ўжываць сіроп тры разы на дзень па адной сталовай лыжцы.
2. Таксама гэты спіртны напой ратуе ад вірусных захворванняў органаў дыхання. Эфект будзе больш моцным, калі дадаць да настойцы святаяннік і глог. Можна 5-10 кропель гэтага збору разводзіць у сталовай лыжцы вады, але лепш дадаваць у сталовую лыжку мёду.
3. Калі адолела ангіна, Анісаўка можна паласкаць горла. Не ў чыстым выглядзе, вядома. 50 грам настойкі разводзяць у шклянцы вады. Калі паласкання рабіць з інтэрвалам у 60 хвілін, вынік парадуе ўжо ў першы дзень.
4. Аніс здымае болі падчас менструацыі. Прымаць трэба па 5 мл 3 разы на дзень.
5. Як ні дзіўна, але гэты спіртны напой рэкамендаваны кормяць мамам. Трэба дадаць 2 сталовыя лыжкі настойкі ў гарбату з малаком для паляпшэння лактацыі. Такое невялікая колькасць алкаголю ніяк не пашкодзіць малому, а вось пра тое, што аніс станоўча ўплывае на лактацыю, вядома са старажытных часоў.

З чаго робяць абсэнт

Самы галоўны кампанент напою - палын. Менавіта гэтая траўка робіць сапраўдны абсэнт унікальным, так як у эфірных маслах палыну ўтрыманне туйона проста зашкальвае. На самай справе туйон - гэта яд. Дзякуючы менавіта гэтаму кампаненту настойка абсэнту так папулярная.

Гэты 70-градусны напой можа быць розных колераў: ад празрыстага да цёмна-карычневага. Але часцей за ўсё ён смарагдава-зялёны.

А вось калі ў абсэнт дадаць ваду, ён стане мутным. Гэта адбываецца таму, што ад разведзенага спірту адлучаюцца эфірныя алею. Яны выпадаюць у асадак. Кошт абсэнту таксама розная, ад 1200 да 3500 рублёў, і залежыць ад краіны-вытворцы і колькасці туйона.

У XIX стагоддзі напой набыў немалую папулярнасць дзякуючы свайму незвычайнаму і моцнаму эфекту. Нават быў перыяд, калі алкагалізм называлі абсентизмом. Былі выпадкі, калі аматары гэтай настойкі траплялі ў вар'ятню.

дзеянне настойкі

Кошт абсэнту досыць высокая, але гэта ніяк не ўплывае на яго папулярнасць. Калі настойка сапраўдная, то ап'яненне не будзе падобным на эфект ад іншых спіртных напояў. Але прадказаць, які менавіта будзе рэакцыя, немагчыма. Гэта можа быць і спакойнае расслабленае стан, і прыступы эйфарыі, а можа быць і заразлівы беспадстаўны смех. Дзеянне абсэнту больш падобна на наркатычнае, а не на алкагольнае ап'яненне. Больш за ўсё паводзіны п'е абсэнт залежыць ад настрою і ўнутранага стану чалавека да прыняцця спіртнога.

Некаторыя аматары смарагдавага напою кажуць пра лёгкі змене гледжання. Часам змяняецца ўспрыманне колеру, а ў некаторых выпадках малюнак злёгку расплываецца. Вялікія прадметы бачныя невыразна, а дробныя наогул ледзь адрозныя. Таксама часта назіраецца павышэнне болевага парога.

Як правільна піць абсэнт

Гэты напой досыць горкі. Асабліва той, які набыты ў краме. А вось калі правільна прыгатаваць настойку ў хатніх умовах, то можна прыкметна знізіць горыч.

Лепш за ўсё ўжываць абсэнт класічным спосабам. На адмысловую лыжачку кладуць кавалачак цукру, лыжачку трымае над чаркай з настойкай, а на цукар павольна льюць ваду. Салодкая вада, трапляючы ў абсэнт, робіць яго мутным. Яго колер мяняецца, напой становіцца белым з жоўтымі і зялёнымі украпінамі. Лічыцца, што цукар нейтралізуе дзеянне туйона.