Як правільна перагнаць самагон другі раз: пакрокавая інструкцыя і карысныя парады

Першакласнага самагону нельга дасягнуць толькі пры выкарыстанні якаснага сыравіны і правільным выкананні ўсіх этапаў першаснай перагонкі. У атрыманым напоі застануцца староннія прысмакі і непрыемны пах з-за ўтрымання ў ім дрожджаў і шкодных прымешак ў нязначнай колькасці.

Навошта неабходная другая перагонка самагонкі?

Падвойная перагонка самагону ў хатніх умовах пры пісьменнай рэалізацыі дазволіць дамагчыся выдатных смакавых якасцяў напою і памяншэння похмельного сіндрому ў выніку яго ўжывання. З дапамогай ачысткі, фракцыйнага метаду і сухопарника вы прыбераце пакінутыя пасля першай перагонкі альдэгіды і сивушные алею, якія наносяць значную шкоду арганізму.

Такім чынам, да пераваг гэтага спосабу вырабу самагону можна аднесці:

• Значнае паляпшэнне смакавых якасцяў.
• Адсутнасць непрыемнага паху.
• Памяншэнне шкоды здароўю.
• Магчымасць вырабу высакародных напояў на аснове атрыманага самагонкі.
• У шэрагу выпадкаў павышэнне градуса.

Існуюць сітуацыі, пры якіх паўторны перагон абавязковы. Да іх можна аднесці:

• Выкарыстанне брагі на аснове ягад і садавіны.
• Ачыстка з дапамогай гідраксіду натрыю, соды і іншых хімічных злучэнняў.
• Каб не выліваць, калі ў першы раз атрымалася дрэнна.

Выдаткаваўшы час на яшчэ адзін цыкл, вы атрымаеце выдатны дыстылят, які будзе прыемна выпіць самому і пачаставаць суседзяў.

Другая перагонка самагонкі: правільная тэхналогія

Вызначыўшыся з неабходнасцю паляпшэння якасці, многія вінакуры задаюцца пытаннем: як правільна перагнаць самагон другі раз?

Тэхналогія варэння напою і першага, і другога цыклу грунтуецца на розных параметрах тэмпературы кіпення у хімічных рэчываў, якія ўваходзяць у склад, і падзеле іх на фракцыі для аддзялення адзін ад аднаго.

Важным фактарам у пытанні аб тым, як перагнаць самагон другі раз у хатніх умовах, з'яўляецца выкарыстанне толькі цэнтральнай фракцыі ад першаснай дыстыляцыі. У так званым целе змяшчаецца на парадак менш трудноудаляемых прымешак. Часам выкарыстоўваецца і трэцяя фракцыя - «хвасты», але для атрымання якаснага прадукту неабходна выкарыстоўваць менавіта "цела".

Першы этап. развядзенне

Першы крок на шляху да другаснага перагоне - развядзенне самагону вадой.

Самагон для другаснай апрацоўкі павінен быць крэпасцю ад 35 да 45 градусаў. Выкарыстоўвайце спиртометр, каб дакладна вызначыць крэпасць напою. Патрабаваная пасля развядзення канцэнтрацыя алкаголю залежыць ад выкарыстоўванай фракцыі і ад жаданай крэпасці ў выніку:

• Каля 20 ° - калі вы ўзялі «цела».
• Каля 10 ° - калі карыстаецеся "хвасты".

Вельмі важна не перавышаць паказаную канцэнтрацыю алкаголю па двух аднолькава важным прычынах:

1. Ўзгаранне спіртавых пароў можа прывесці да дэтанацыі абсталявання.
2. Шкодныя прымешкі пры падвышанай канцэнтрацыі фармуюць ўстойлівую хімічную сувязь і з цяжкасцю паддаюцца выдаленню.

Выкарыстоўваная вада павінна быць чыстай, пажадана адталай або крынічнай. Не рэкамендуецца да выкарыстання дыстыляваная або прокипячённая. Ваду з-пад крана трэба прапусціць праз вугальны фільтр і даць абараніцца.

Тэмпература вады можа быць пакаёвай, але было б нядрэнна астудзіць яе да 10 градусаў, паставіўшы на час у халадзільнік.

Другі этап. ачыстка

Не менш важным этапам у тым, як правільна перагнаць самагон другі раз, з'яўляецца ачыстка. Найбольш экалагічна чыстым спосабам лічыцца ачыстка з дапамогай драўнянага вугалю, зробленага самастойна. Вугаль для барбекю, набыты ў супермаркеце, утрымлівае свае шкодныя прымешкі, і ў далейшым трэба будзе пазбаўляцца яшчэ і ад іх.

Для вырабу драўнянага вугалю лепш выкарыстоўваць мяккія пароды дрэва. Іх трэба насячы на невялікія брыкеты або кругляша і выдаліць кару. Непажадана выкарыстоўваць толькі што ссечанае дрэва, лепш даць драўніне падсохнуць пару тыдняў. Пасля прасушкі брыкеты шчыльна ўкладваюцца ў металічную бочку з герметычным вечкам і адтулінай пад штуцэр. Разводзіцца агонь, перыядычна выдаляецца гатовы вугаль, і падкладвала свежыя брыкеты.

Часцей на этапе ачысткі выкарыстоўваецца актываваны вугаль як меней працаёмкі спосаб.

Таксама магчымы варыянт ачысткі з дапамогай марганцоўкі. Робіцца гэта наступным чынам:

1. Растворыце марганцоўку ў гарачай вадзе ў прапорцыі 1 грам марганца на 100 мл вадкасці.
2. Уліце раствор у самагон і змяшайце.
3. Дайце абараніцца на працягу гадзіны да з'яўлення асадка.
4. Дадайце па адной сталовай лыжцы соды і солі.
5. Па заканчэнні двух гадзін працадзіце праз фільтр, зроблены з марлі або тонкай баваўнянай тканіны.

Важна памятаць, што спяшацца не варта. Якасць ачысткі з дапамогай гэтага спосабу залежыць ад павольнага пералівання самагону праз выраблены фільтр.

Трэці этап. другасны перагон

У тым, як можна перагнаць другі раз самагон, няма нічога складанага або кардынальна адрозніваецца ад першай дыстыляцыі. Атрыманы прадукт таксама дзеліцца на фракцыі:

• Галаўны фракцыя, ці пяршак - першыя 10-12% вадкасці, якія маюць у сваім складзе ацэтон і метылавы спірт.
• Асноўная фракцыя, ці цела - наступныя 80-90% вадкасці, якія складаюцца па большай частцы з этылавага спірту.
• Хваставая фракцыя - апошнія 5-10% вадкасці.

Пяршак, нягледзячы на вялікую да яго каханне ў савецкі час, піць ні ў якім разе нельга. Ён мае непрыемны пах і здольны нанесці вялікую шкоду арганізму, але і выліваць яго не варта. Такі самагон можна выкарыстоўваць для распальвання вугалю ці праціркі кантактаў платы. Аб'ём фракцыі, па агульных ацэнак, складае 50 мл на адзін літр чыстага спірту.

Падвойная перагонка самагону ў хатніх умовах мае сваёй мэтай атрыманне менавіта асноўны фракцыі. Збор яе ідзе да таго моманту, пакуль крэпасць які выходзіць прадукту не ўпадзе да 45%. Крэпасць агульнага аб'ёму атрыманага самагону ацэньваецца ў раёне 60-70%.

Хваставую фракцыю многія аматары хатняга алкаголю дадаюць у наступную порцыю брагі для павышэння яе крэпасці.

Ці патрэбны сухопарник пры другаснай перагонцы?

Наяўнасць сухопарника або дефлегматора з'яўляецца не абавязковым, але пажаданым пры першаснай перагонцы. Многія вінакуры замяняюць ім паўторную перагонкі самагонкі. Бо ён таксама вырабляе ачыстку прадукту ад сивушных алеяў без дадатковай марнаванні часу.

Але паўнавартасную ачыстку ў працэсе першаснай перагонкі сухопарник забяспечыць не можа. Для людзей, ва ўсім якія імкнуцца да дасканаласці, выкарыстанне яго пры першай і паўторнай перагонцы дазволіць дамагчыся практычна ідэальнага прадукту.

Выкарыстанне рэктыфікацыйнай калоны

У тым, як правільна перагнаць самагон другі раз, можа дапамагчы дадатковая ачыстка з дапамогай ректификатора. У ім адбываецца падзел вадкасцяў па розніцы выпаральнасці. У працэсе рэктыфікацыі з самагону, хай і першакласнага, атрымліваецца найчысты этылавы спірт.

Выкарыстанне брагі прыводзіць да запарушвання ректификатора. Менавіта таму ў рэктыфікацыйнай калоне пажадана выкарыстоўваць самагон двайны перагонкі.

На выхадзе атрымліваецца абсалютнай нейтральны чысты прадукт без прымешак для вырабу настоек або ўжывання ў чыстым выглядзе.

рэкамендацыі

Як правільна перагнаць самагон другі раз? Парады вы знойдзеце ніжэй.

Для другаснай перагонкі вельмі важным фактарам з'яўляецца якасць вады для першага этапу.

Ня мяняйце месцамі этапы развядзення і ачысткі. Вада часткова разбурае структуру прымешак, а ачыстка марганцоўкай або вуглём вызваляе самагон ад рэшткаў гэтых злучэнняў.

Для вызначэння фракцый падчас перагонкі пастаянна кантралюйце «абароты» пры дапамозе спиртометра.

Падыход асноўны фракцыі можна вызначыць з дапамогай нюху. Калі рэзкі непрыемны пах знік, значыць, пайшло «цела».

Не скнарнічаць. Злівайце пяршак - здароўе даражэй.

Вызначыць крэпасць самагонкі можна метадам гарэння. Змочаная самагонкай папера будзе гарэць без запалкі толькі пры крэпасці звыш 40 градусаў.

Даданне дубовай кары ці дранкі пасля другаснай перагонкі дазваляе прыбраць рэшткі шкодных рэчываў і робіць самагон падобным на каньяк.

Выкарыстоўваючы гэтыя парады, вы зможаце зразумець, як правільна перагнаць самагон другі раз. І памятайце, што вынік варта выдаткаваных высілкаў. Другая перагонка самагонкі - важны этап у атрыманні якаснага прадукту.

Рэцэпты напояў з самагону двайны перагонкі

Адсутнасць лішніх пахаў і адценняў густаў у двойчы перагнаць самагонцы пакідае прастору для творчасці вінакура. Прасцей за ўсё купіць і выкарыстоўваць у падрыхтоўцы настоек смакаводарнымі дадаткі. Таксама можна скарыстацца натуральнымі інгрэдыентамі, наяўнымі пад рукой.

Часцей за ўсё аматары хатняга самагонаварэння імітуюць высакародны французскі каньяк. Рэцэптаў такога «каньяку» мноства. Часцей за ўсё ў складзе выкарыстоўваюцца перац, чай і лаўровы ліст, абавязковы працэс настойвання або ў дубовай бочцы, або на дубовай дранцы.

Ніколі не будзе лішнім рэцэпт каляднага самагонкі. Рабіць яго, зразумела, трэба загадзя:

1. Запоўніце дубовы бочачку нарэзанымі яблыкамі і заліце самагонкай.
2. Пакіньце настойвацца на працягу паўгода.
3. Працадзіце праз тканіна або дробнае сіта.
4. Дадайце цукар па гусце.
5. Прагрэйце да кіпення тры разы, уважліва назіраючы за пажарнай бяспекай.
6. Пастаўце ў прахалоднае месца на тыдзень.
7. Зноў працадзіце.
8. Развядзіце вадой у прапорцыі на 10 літраў вадкасці чвэрць вады.
9. Перагоне і працадзіў.
10. Калядная гарэлка гатовая.

Рэцэптаў на аснове самагону велізарнае мноства, і кожны зможа падабраць сабе падыходны па гусце.