Ярка-рубінавы «кампары». Што гэта - эліксір або алкаголь?

Любы лікёр - гэта салодкі і моцны алкагольны напой, які падрыхтаваны з спіртаваных ягадных і фруктовых сокаў з даданнем настояў духмяных траў, вострых прыпраў і карэнняў, і які змяшчае алкаголь у межах 15-40%.

Яшчэ ў Заходняй Еўропе ў XI стагоддзі многія манахі займаліся падрыхтоўкай на травах і вострыя прыправы эліксіраў, якія ацалялі ад шматлікіх хвароб і спрыялі агульнаму ўмацаванню арганізма. Дакладны склад кампанентаў і іх прапорцыі заўсёды трымаліся ў таямніцы, якая не раскрываецца і да гэтага часу.

Ярка-рубінавы «кампары»: што гэта - эліксір або алкаголь? Напой, які створаны на аснове садавіны і араматычных траў у XIX стагоддзі ў Італіі Гаспара кампары, быў горкім на смак, насычана чырвоным і неверагодна духмяным. Іншымі словамі, лікёр ставіцца і да «биттерам» - горкім напоям, і да вермут.

Лікёр «кампары» у сваім складзе ўтрымлівае некалькі кампанентаў, якія пры ўмелым змешванні даюць дзівосны вынік. Рэцэпт яго не называецца, але ў аснове, вядома ж, ляжаць цытрусавыя, араматычныя травы, цукровы сіроп і фарбавальнікі. Як сцвярджаюць спецыялісты, у рэцэпт лікёру ўваходзяць ад сарака да сямідзесяці інгрэдыентаў.

Духмяны напой з пікантным ялкавым густам і вытанчаным водарам - «кампары». Што гэта - эліксір? Хоць продкі сучасных лікёраў сапраўды мелі цудадзейныя ўласцівасці, гэтыя напоі не гуляюць сёння выключна гаючую ролю. Нам цікавы перш за ўсё іх спецыфічны водар і густ, а не лячэбныя ўласцівасці. У сваёй большасці яны сталі цудоўным вкусообразующим кампанентам для кактэйляў.

Мяккі на смак напой, крэпасць якога 20-28 градусаў, ўжываецца ў чыстым выглядзе. Вядомыя і найсмачныя кактэйлі, у аснове якіх выкарыстоўваецца «кампары». Што гэта класічны аперытыў, сцвярджаюць усе знаўцы і знатакі гэтага слабаалкагольнага напою. Лікёр дадаецца ў некаторыя дэсерты, каб надаць ім вытанчаны густ. Існуе яшчэ і яго разнавіднасць ў выглядзе «кампары-сода», крэпасць якога не вышэй за 10 градусаў.

Калі за сталом падалі «кампары», як піць гэты найсмачны напой? Як і каньякі, лікёры падаюць да стала звычайна ў канцы абеду, пасля другога стравы ці перад сервированием кавы.

Найбольш папулярны спосаб ужывання алкагольнага напою - піць яго з лёдам. Будзе моцна і горка, але затое можна адчуць увесь яго густ. Можна «кампары» разбавіць апельсінавым сокам.

Сапраўдныя гурманы алкагольных напояў аддаюць перавагу выкарыстоўваць для кактэйляў «кампары». Што гэта самае правільнае рашэнне, кажа наступны факт: на яго аснове створана велізарная колькасць кактэйляў. Лікёр стаў незаменным напоем для хатняга бара, і ні адна шумная маладзёжная вечарынка не праходзіць без яго.

Сярод найбольш папулярных кактэйляў, прыгатаваных на аснове лікёру, можна назваць самы просты, класічны «Campari on the rocks», для падрыхтоўкі якога не трэба нічога прыдумляць. Неабходна ў шклянку з некалькімі кубікамі лёду дадаць «кампары». І ўсё, пі і атрымлівай асалоду ад!

Калі змяшаць 2 часткі апельсінавага соку і 1 частка лікёру, атрымаецца кактэйль «Гарыбальдзі». А калі змяшаць па адной частцы «кампары», содавай і вермута «Cinzano rosso», атрымаецца найсмачны «Амерыкана». Заменіце ў «Амерыкана» содавую на джын - і ў вас гатовы «Нигрони».

Можна піць лікёр з гарэлкай, змяшаўшы па 1 частцы кожнага напою, або з джынам, узяўшы 1 частка джыну і 2 часткі «кампары». Палёт фантазіі дасць неверагодны густ напою, якім можна па-сапраўднаму атрымліваць асалоду ад.