Моцная настойка сливовица. Рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах

Сливовица - напой, які вырабляецца на аснове закіслага соку з сліў. Крэпасць яго складае 45%, і адносяць яго да класа брэндзі. У Харватыі, Сербіі, Чэхіі, Босніі і Балгарыі лічыцца нацыянальным напоем сливовица. Рэцэпт яе вельмі просты, можна прыгатаваць сливовицу і ў хатніх умовах. Ўжываюць яе звычайна як аперытыў у чыстым выглядзе. Калі змяшаць з іншым напоем, то пры ўжыванні вы адчуеце непрыемны металічны густ.

Рэцэпт прыгатавання сливовицы

Асноўныя інгрэдыенты:

• плён слівы (адзінаццаць кілаграм);
• вада (восем літраў).

Як зрабіць сливовицу

Працэс вырабу складаецца з некалькі этапаў:

1. Падрыхтоўка пладоў. Адбірайце салодкія або нават переспевшие слівы. Плён нельга мыць, толькі праціраць чыстай анучай. Далей адлучаецца мякаць ад костачак (для зручнасці падзеліце на дзве палоўкі). Мякаць здрабніце да кашыцы - можна з дапамогай мясасечкі або блендера. Змяшчаем у слоік з шырокім горлам.
2. Падрыхтоўка да закісання. Здробненую масу спачатку паспрабуйце, яна павінна быць трохі салодкай. Калі няма, то дадайце трохі цукру па гусце. Змяшайце і зноў паспрабуйце. Далей перавяжыце рыльца ёмістасці марляй і пакіньце ў цёплым месцы на суткі. Гэта дзеянне неабходна прарабіць, каб пачалося закісанне. Праз дзень павінна ўтварыцца пена. Гэта значыць, што працэс працякае нармальна. Падрыхтуйце бутлю і пераліце туды масу, дадайце вады і добранька патрасіце. Далей усталёўваем гидрозатвор.
3. Працэс закісання. Ёмістасць з гидрозатвором пастаўце ў цёмнае і цёплае месца. Ахаваеце абавязкова ад траплення сонечных прамянёў. Доўжыцца працэс ад трох да пяці тыдняў. На працягу ўсяго гэтага часу гидрозатвор будзе булькаць. А калі перастануць з'яўляцца бурбалкі, пераходзіце да наступнага этапу.
4. Перагонка. Заброддзе брагу пералівалі ў перагонны куб. Пачынаецца дыстыляцыя. Лепш за ўсё браць толькі другую перагонкі, каб напой атрымаўся якасным. Калі скарыстацца гэтай радай, то атрымаецца крэпасцю 60% сливовица. Рэцэпт сам па сабе нескладаны, але працэс падрыхтоўкі доўгі. Атрыманую сливовицу можна разбавіць па вашым жаданні.
5. Настойванне. Калі ў вас ёсць магчымасць захоўваць напой у дубовых бочках, то раім так і зрабіць, у адваротным выпадку разліце яго па бутэльках. Атрымлівайце асалоду ад сливовицей праз тры месяцы.

Сливовица: рэцэпт хуткага прыгатавання

Асноўныя інгрэдыенты:

• саспелая зліву (1 кг);
• спірт (1/2 літра);
• цукровы пясок (300 грам);
• гарэлка (1/2 літра).

працэс падрыхтоўкі

спосаб 1

Слівы выцерці кухонным ручніком. Разрэзаць напалову і выняць костачкі. Кладзём слівы ў бутлю і заліваем вадой са спіртам. Закрываем коркам і ставім на пяць тыдняў у цёмнае месца. Калі час скончыцца, дадайце цукровы пясок, добра патрасіце і дайце пастаяць яшчэ пяць тыдняў. Потым працаджваем (можна ўзяць фільтр для падрыхтоўкі кавы або звычайную марлю). Разліваем па бутэльках і закрываем коркамі.

спосаб 2

У дадзеным выпадку сліву будзем укладваць цалкам у банку. Засынаем цукрам, заліваем гарэлкай. Далей закрываем вечкам. Ставім на тры месяцы ў цёмнае месца. Па заканчэнні часу працаджваем і разліваем па бутэльках. Зараз можна частавацца, гатовая сливовица. Рэцэпт цалкам падыходзіць для падрыхтоўкі напою ў хатніх умовах.

Сливовица - універсальны напой, які валодае карыснымі ўласцівасцямі. Выкарыстоўваюць яго як антысептык пры парэзах, ўдарах і невялікіх ранах, а таксама пры прастудных захворваннях для настоек і кампрэсаў.