«Асканели» - каньяк з самага сэрца Грузіі

Гісторыя грузінскага каньяку налічвае больш за 150 гадоў. У прамысловых маштабах яго сталі вырабляць толькі ў другой палове 19 стагоддзя. Сярод напояў, распрацаваных мясцовымі вінаробамі, асаблівае месца займае знакаміты «Асканели». Каньяк з такім незвычайным назвай мае сваю гісторыю, пра якую варта пагаварыць больш падрабязна.

цікава ведаць

Грузінская зямля спакон веку лічыцца жыватворным месцам для развіцця культурнага вінаградарства. На яе бязмежных прасторах дасведчаныя майстры збіраюць зайздросныя ўраджаі. Выдатная надвор'е і цудоўная урадлівая глеба ствараюць выдатныя ўмовы для росту лазы. Менавіта тут, у невялікім сяле Аска аднаго з самых старажытных рэгіёнаў краіны, у канцы васьмідзесятых гадоў дзевятнаццатага стагоддзя Антимоз Чхаидзе арганізаваў сваё винное вытворчасць. Прадукцыя яго кампаніі добра прадавалася як у самой Грузіі, так і за яе межамі. Праз нейкі час вытворчасць ненадоўга сышло ў цень, і толькі ў канцы 20 стагоддзя браты Чхаидзе вырашылі адрадзіць сямейную традыцыю. Яны заснавалі кампанію Askaneli Brothers, якая стала займацца вытворчасцю віна, чачы і брэндзі. Менавіта яны і сталі, так бы мовіць, прабацькамі моцнага алкагольнага напою з прыгожай назвай «Асканели». Каньяк атрымаўся проста цудоўны.

Пра гэта кажуць ўзнагароды, якія былі ўручаны яму на розных міжнародных выставах, дэгустацыях і конкурсах. «Асканели» - каньяк, які вырабляецца з высакакласнага сыравіны па старадаўняй тэхналогіі. Гэты прадукт вядомы па характэрнаму гусце, у якім выразна прасочваюцца ноткі арэхаў, мёду і садавіны. На думку многіх спецыялістаў, якасць гэтага напою годна самых высокіх пахвал.

багаты асартымент

Прадукцыя фірмы Askaneli Brothers добра вядомая ва ўсім свеце. Галоўнай прычынай такога прызнання з'яўляецца высокая якасць самога прадукту. Чым жа так добры «Асканели»? Каньяк гэтай гандлёвай маркі адрозніваецца асаблівай вытанчанасцю і высакароднасцю густу. Яго вырабляюць з лепшых гатункаў вінаграда: Цицка, Ркацители, Мцване, Чоликаури, Чинури і іншых. За доўгі час свайго існавання кампанія распрацавала шэсць відаў каньяку, якія выпускаюцца пад гэтай гандлёвай маркай:

1. Трохгадовы. Мінімальная вытрымка (3 гады) дазваляе ператварыць каньячны спірт у напой з далікатным букетам, спалучалым водар ванілі і свежага вінаграда з лёгкім адценнем вострыя прыправы.
2. Пяцігадовы. За 5 гадоў прадукт набывае характэрны залаціста-бурштынавы колер і насычаны густ з выразнымі ноткамі мёду і міндаля.
3. Вытрыманы. Пасля 6 гадоў знаходжання ў дубовых бочках колер напою становіцца медна-залацістым, а ў гусце ярка прасочваюцца ноткі шакаладу з водарам кветак і сухафруктаў.
4. Стары. За 10 і больш гадоў у прадукту фармуецца складаны букет. Акрамя ванілі шакаладу і дуба у ім адчуваецца лёгкі водар абрыкоса. На смак такі напой трохі аддае чарнаслівам і грэцкім арэхам.
5. XO. Гэтыя літары на этыкетцы кажуць пра тое, што вытрымка каньячных спіртоў ў дадзеным выпадку складае не менш за 20 гадоў.
6. Extra XO - гэта унікальныя прадукты з 50-гадовай вытрымкай. За гэты час яны набываюць тонкі водар з рознымі ноткамі і найбагацейшы густ з цэлай гамай адценняў.

У цяперашні час гэтыя каньякі можна сустрэць на прылаўках крам ў многіх краінах свету.

меркаванні спажыўцоў

Нямногія ў цяперашні час могуць пахваліцца тым, што змаглі паспрабаваць знакаміты грузінскі каньяк «Асканели». Водгукі шчасліўчыкаў, якія ўсё ж такі змаглі гэта зрабіць, кажуць пра тое, што ні адзін з іх не пашкадаваў аб сваім рашэнні.

Любы з гэтых напояў мае даволі прыемны натуральны смак. У іх зусім адсутнічае нават намёк на якую-небудзь «хімію», чым грашаць ў нашы дні многія віды і гатункі алкагольнай прадукцыі. Каньякі гэтага брэнда валодаюць далікатным, мяккім і вельмі гарманічным густам, а таксама прыемным глыбокім водарам. Акрамя таго, сапраўдныя знатакі заўважылі яшчэ адну асаблівасць, якой валодае каньяк «Асканели». Водгукі пакупнікоў аднагалосна пацвярджаюць поўная адсутнасць непрыемнага спіртового прысмаку. Напой п'ецца вельмі лёгка і валодае мяккім, прыемным рэхам смаку. Але гэтае меркаванне масавага спажыўца, з якім чамусьці не згодныя спецыялісты Расспажыўнагляда, якія адмовіліся рэгістраваць каньяк, прадстаўлены грузінскімі вінаробамі для паставак у Расійскую Федэрацыю. Кіраўніцтва кампаніі вельмі абурыла такое рашэнне, бо якасць іх прадукцыі прызнана годным у пятнаццаці краінах свету, такіх як ЗША, Вялікабрытанія, Чэхія, Фінляндыя і іншых. Фірма спадзяецца, што гэта толькі прыкрае непаразуменне, якое ў бліжэйшы час будзе дазволена.

істотная розніца

Спецыялісты ў галіне вінаробства сцвярджаюць, што «Асканели» - гэта брэндзі. Каньяк, як вядома, можна адрозніць па трох прыкметах:

1. Гатунак вінаграду, які выкарыстоўваецца для вытворчасці.
2. Мясцовасць, у якой ён вырашчаны.
3. Асаблівая тэхналогія.

Улічваючы гэтыя тонкасці, вядома, складана назваць гэты грузінскі напой сапраўдным каньяком. Хоць па арганалептычных характарыстыках ён даволі блізкі да класічнага варыянту.

Акрамя таго, для вытворчасці кампанія Askaneli Brothers выкарыстоўвае традыцыйную тэхналогію, заснаваную на двайны дыстыляцыі і наступнай вытрымцы паўфабрыката ў дубовых бочках. Калі ж казаць пра самы сыравіну, то вінаград, які вырошчваецца на плантацыях Аска, па гусце нічым не саступае знакамітым гатункам. Ён мае такі ж ярка выражаны густ і цудоўны водар. Што тычыцца мясцовасці, то грузінскія ўрадлівыя землі Грузіі нічым ня горшыя за тыя, на якіх размешчаны рэгіён Cognac. Усё гэта дазваляе зрабіць выснову аб тым, што грузінскі «Асканели» хоць бы ўмоўна, але ўсё-ткі можна назваць каньяком. У прынцыпе, ён - брэндзі. Каньяк - гэта яго прыналежнасць з улікам некаторых асаблівасцей. У гэтым пытанні ў кожнага спажыўца можа быць свая думка.

годны тавар

Адным з найбольш папулярных з усёй лінейкі выпускаемай прадукцыі з'яўляецца каньяк «Асканели 5 зорак». Ён вырабляецца па класічнай тэхналогіі метадам двайны дыстыляцыі.

На думку спецыялістаў, гэта даволі прыстойны прадукт. Ён мае прыемны залаціста-бурштынавы колер і арыгінальны смак, у якім паступова расчыняюцца адценні міндальнага арэха і салодкага мёду. Вытанчаны водар такога каньяку багаты фруктовымі тонамі з выразным адценнем ванілі. Сярэдні ўзрост каньячных спіртоў, якія выкарыстоўваюцца для вытворчасці гэтага напою, складае не менш за пяць гадоў. Непераўзыдзены густ і індывідуальныя асаблівасці прадукту былі адзначаны сярэбраным медалём на прафесійным конкурсе, які праходзіў у 2003 годзе ў Маскве. Гэта ўзнагарода з'яўляецца годным пацвярджэннем выдатнай якасці. У 2005 годзе гэты ж пяцігадовы грузінскі каньяк атрымаў залаты медаль. Улічваючы асноўныя гастранамічныя асаблівасці, такі прадукт лепш выкарыстоўваць у якасці дижестива, каб мець магчымасць не спяшаючыся атрымліваць асалоду ад яго густам і водарам.

кошт задавальнення

Большасць пакупнікоў, як правіла, цікавіць кошт прадукту. Для многіх з іх гэты паказчык у канчатковым выніку з'яўляецца вырашальным. Дык колькі ж каштуе «Асканели» (каньяк)? Цана ў першую чаргу будзе залежаць ад вытрымкі.

Практычна ўсе прадукты гэтай гандлёвай маркі выпускаюцца ў шкляной тары па 0,25 і 0,5 літра з утрыманнем алкаголю 40 адсоткаў. Кошт адзінкі тавару цалкам даступная любому пакупніку. Дэмакратычны кошт дазваляе кожнаму пры жаданні яго набыць.

Кошт прадуктаў з вялікім тэрмінам вытрымкі прыкладна ўдвая вышэй. Гэта цалкам вытлумачальна. У продаж таксама часта паступаюць падарункавыя наборы ў яркай маляўнічай ўпакоўцы. Часам прадукцыя разліваецца ў нестандартную тару, якая таксама мае больш высокі кошт. Але гэты фактар не спыняе тых, хто сапраўды разбіраецца ў напоях.