Артыкул пра тое, як прыгатаваць пірожнае "Бульбачка"

Безумоўна, усё ласуны ведаюць і любяць пірожнае «Бульба». На жаль, крамныя дэсерты рэдка маюць незабыўны густ, у адрозненне ад хатніх кулінарных тварэнняў, ды і наяўнасць фарбавальнікаў і харчовых дабавак не ідзе на карысць арганізму чалавека. Менавіта таму кожная гаспадыня павінна ведаць пра тое, як прыгатаваць пірожнае «Бульба». Не ўсім вядомая цікавая гісторыя з'яўлення гэтага прысмакі. Яна звязана з праявай чалавечай знаходлівасці і ўяўлення.

Аднойчы ў госці да знакамітага паэту Йохан Людвігу Рунебергу, які жыў у Фінляндыі ў 19 стагоддзі, завіталі даволі вядомыя людзі. У доме небагатай сям'і было толькі што-небудзь з выпіўкі і старое печыва: частаваць гасцей было чым. У тую даўнюю пару печыва прадавалася ня пачкамі, а кулями. На дне такога мяшка заўсёды заставалася вялікая колькасць дробак і ламанага печыва. Вядома, такі прадукт не падасі знакамітым гасцям. Сітуацыю выратавала кулінарная кемлівасць жонкі паэта.

Яна хуценька растолкла паламанае печыва ў ступцы, дадала кропельку лікёру, смятану і варэнне. З атрыманай пластычнай масы наляпілі падабенства бульбін, на якія зверху паклала ягадкі з варэння. Расклаўшы вынік сваёй працы на срэбраную талерку, г-жа Рунеберг паднесла пачастунак гасцям, прадставіўшы новым пірожным. Рассмакавалі слодыч ўсе прысутныя сталі наперабой прасіць у гаспадыні рэцэпт, які з часам распаўсюдзіўся па ўсім свеце. Так атрымалася самае смачнае пірожнае «Бульба». За гады свайго існавання, рэцэпт ўдасканальваўся многімі кулінарыі, але аснова ў выглядзе крошкі печыва і форма засталіся нязменнымі.

Перад тым як прыгатаваць пірожнае «Бульба» ў хатніх умовах, неабходна паклапаціцца аб наяўнасці ўсіх інгрэдыентаў. Для гэтага спатрэбіцца: 400г печыва, 150г сметанковага масла, 200г згушчанага малака, 20г какава-парашка, 10г лікёру або каньяку, можна віна. З дапамогай таркі, мясасечкі або камбайна печыва ператвараюць у дробную дробку і дадаюць какава-парашок. Згушчанае малако змешваюць з размякчаным алеем і каньяком. Атрыманую сумесь злучаюць з дробкай і старанна вымешваюць да атрымання аднастайнай масы. Далей фармуюць пірожныя ў форме бульбін і прыбіраюць у халадзільнік на некалькі гадзін. Па сваім жаданні можна пакрыць іх глазурай, упрыгожыць крэмам або ўзбітымі сліўкамі, пасыпаць арэшкамі. Пірожнае з печыва гатова, можна атрымліваць асалоду ад уласным тварэннем.

Замест печыва выкарыстаюць таксама сухары, пернікі, спецыяльна выпечаныя бісквітны корж, але прынцып вырабу застаецца нязменным. Ёсць некалькі нескладаных карысных саветаў з нагоды таго, як прыгатаваць пірожнае «Бульба»:

• змешваючы інгрэдыенты, можна рэгуляваць шчыльнасць атрыманай масы, дадаючы печыва або разводзячы малаком;
• чым драбней будзе раскрышыць печыва, тым смачней атрымаецца пірожнае;
• какава-парашок можна замяніць распаленым шакаладам;
• фарміраваць пірожныя пажадана хутка, каб не расталі;
• абавязкова дадаць трохі добрага лікёру або каньяку.

Любая творча настроеная гаспадыня можа падзяліцца сваімі ідэямі пра тое, як прыгатаваць пірожнае «Бульба». Напрыклад, можна дадаць у сумесь арэхі, кавалачкі садавіны, мармелад, зрабіць незвычайныя па форме фігуркі і гэтак далей. Эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад ласункам!