Нават самы лёгкі суп, напрыклад, з крапівы, апынецца дзіўна сытным, калі дадаць у яго клёцкі. Рэцэпт прыгатавання супу з клёцкамі можна падзяліць на два этапы. Па-першае, неабходна зляпіць ідэальныя клёцкі. Па-другое, завастрыць увагу на астатніх інгрэдыентах стравы, асабліва на спецыях. На Усходзе наогул лічыцца, што менавіта спецыі і травы ствараюць ўсю сутнасць стравы.
Курыны суп з клёцкамі. Рэцэпт з фота
Звычайна дадзенае страва даводзіцца даспадобы маленькім дзецям, якія з захапленнем і непадробнай цікавасцю вылоўліваюць вараныя шарыкі з талеркі. Асаблівасць такога стравы складаецца ў тым, што яно абсалютна універсальна: яго дарэчы падаваць у святы, але яно вельмі прыемна і ў будні, мужчыны наядаюцца адной талеркай, а жанчыны літаральна некалькімі лыжкамі. Так што можна не баяцца страціць стройную фігуру. У рэцэпт прыгатавання самага супу ўваходзіць і рэцэпт клёцак для супу. Дарэчы, такіх рэцэптаў існуе вельмі шмат. Мы раскажам аб адным з іх у ходзе апісання спосабу падрыхтоўкі стравы.
першы этап
Па дадзеным рэцэпце вам спатрэбяцца: гатовы супавы набор (каля пяцісот грам), буйная цыбуліна (можна ўзяць два невялікія), моркву, сланечнікавы алей для зажарку, чатыры клубня маладой бульбы, духмяны лаўровы ліст, перац балгарскі (салодкі), свежая зеляніна (напрыклад , пятрушка або кроп) і спецыі па вашым меркаванні. Звычайна ўсё ж выкарыстоўваюць перац і павараную соль. Калі вы з нецярпеннем чакаеце, калі ж з'явіцца сам рэцэпт клёцак для супу, то ён будзе зусім хутка. Такім чынам, размарожаную курынае філе кладзем у рондаль, напоўненую вадой. Пастаўце мяса варыцца на павольны агонь. А каб булён атрымаўся чыстым і празрыстым, як слезника, своечасова прыбірайце пену з паверхні. Гародніна, а менавіта рэпчаты лук і моркву, варта прамыць у праточнай вадзе і нашаткаваць зручным для вас спосабам. Пакуль нарэзаныя гародніна смажацца, займіцеся бульбай. Пачысціце клубні і парэжце сярэднім кубікам. Цяпер праверце курыцу. Калі яна ўжо гатовая, выміце яе, а бульба, наадварот, апусціце ў рондаль. Прыбярыце з курыцы усе косткі, калі раптам такія маюцца, і чыстае філе забросьте назад у булён. Зажарку таксама прымяшаць да астатніх інгрэдыентаў ў рондалі. Хай суп варыцца хвілін пятнаццаць. А ў гэты час пачніце рабіць клёцкі.
Рэцэпт клёцак для супу
Аддзеліце жаўток аднаго курынага яйкі ад бялку. Жаўток варта старанна расцерці з мяккім маслам. Паступова ўліце ў гэтую сумесь прыкладна паўшклянкі халоднага малака. Усыпце просеянную пакуту і лёгкімі рытмічнымі рухамі пачніце ўзбіваць цеста. Можна скарыстацца венцам. У выніку цеста павінна атрымацца вельмі эластычным і, галоўнае, не вадкім. У канцы неабходна прымяшаць да тэсту бялок. Таксама трэба пасаліць цеста. Гэты рэцэпт клёцак для супу невыпадкова карыстаецца асаблівай папулярнасцю, бо яго разыначка ў шчырасьці падрыхтоўкі. Засталося толькі сфармаваць акуратныя шарыкі з цеста і апусціць іх у кіпячы суп. Пастаянна памешвайце яго, каб вашы клёцкі ня прыліпалі да дна і адзін да аднаго. Перад падачай у парцыённых талерках пасыпце суп сечаным кропам.