Кичари: рэцэпты і асаблівасці прыгатавання, карысныя ўласцівасці і водгукі

Усім, хто хоць бы трохі знаёмы з ведыйскай культурай і з традыцыйнай сістэмай індыйскай медыцыны аюрведа, напэўна прыходзілася спрабаваць кичари. Гэта асноўнае страва, рэкамендуемае ў аюрведы ў час ачышчэньня. Кичари ўяўляе сабой спалучэнне злакавых і бабовых культур, пры якім іх пажыўная каштоўнасць павялічваецца ўдвая. У аюрведических клініках галоўнай стравай з'яўляецца менавіта кичари. Рэцэпт яго падрыхтоўкі і прадстаўлены ў нашай артыкуле. У ёй раскажам пра карысныя ўласцівасці кичари і прадставім водгукі людзей, якія прайшлі ачышчэнне па гэтай методыцы.

Якія інгрэдыенты патрэбныя для кичари

Для падрыхтоўкі кичари неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• Зялёны маш (мунг дал) - гэта разнавіднасць бабовых, якая нагадвае па вонкавым выглядзе зялёны гарох. Маш спрыяе актывізацыі асноўных сістэм детоксікаціі арганізма - тонкага кішачніка, печані, нырак, скуры. У такім гароху змяшчаецца каля 30% бялку расліннага паходжання, які лёгка засвойваецца нашым арганізмам.
• Рыс басмати - зялёная, які з'яўляецца выдатным сарбентаў для таксінаў.
• Куркума.
• Імбір.
• Каляндра.
• Насенне гарчыцы.
• Насенне фенхеля.
• Зіра або кумін.

Спецыялісты па ведыйскай культуры рэкамендуюць выкарыстаць пры падрыхтоўцы яшчэ адну спецыі, водар якой у 10 разоў мацней, чым у часныку, - асафетиду. Гэта адзіная індыйская прыправа, якая дапамагае пераварваць бабовыя без газаўтварэння. Без гэтага парашка не ўдасца прыгатаваць сапраўдны кичари. Рэцэпт гэтай стравы прадугледжвае таксама выкарыстанне топленага масла гхи. Купіць усе інгрэдыенты для кичари можна ў спецыяльных крамах індыйскіх прадуктаў і спецый.

Кичари: рэцэпт па аюрведы

Навучыцца рыхтаваць страва, па якім адбываецца ачышчэнне па аюрведы, вельмі лёгка. Галоўнае - правільна падабраць букет спецый, якія раскрываюць густ кичари.

Рэцэпт прыгатавання стравы складаецца ў выкананні наступнай паслядоўнасці дзеянняў:

1. У рондалі з антіпрігарная пакрыццём або глыбокай патэльні разаграваецца топленае масла (2 ст. Лыжкі).
2. У разагрэтае алей дадаюцца спецыі: насенне гарчыцы, каляндры, Зіры, фенхеля (усіх інгрэдыентаў па ½ ч. Лыжкі). Як толькі з'явіцца першы трэск (вылучэнне энергіі), да разагрэтым насенню варта дадаць парашок імбіра, куркуму (па ½ ч. Лыжкі) і дробку асафетиды.
3. Пасля дадання спецый ў рондаль Насыпают маш і рыс басмати (па 1 шалі). Трава заліваюцца вадой і варацца на невялікім агні да гатоўнасці.
4. У гатовае страва дадаюцца соль і перац па гусце, зеляніна кінзы і іншыя прыправы.

Рэцэпт кичари ад Ёгі Бхаджана

Духоўны лідэр Ёгі Бхаджан ў свой час рыхтаваў кичари па наступным рэцэпце:

1. У рондаль з гатовай вадой наліць 1250 мл вычышчанай вады, пакласці ў яе мунг дал (кубак 250 мл), даць закіпець і варыць на працягу 30 хвілін да напалову.
2. Рыс басмати ў такім жа аб'ёме дадаць у рондаль пасля таго, калі пачне разварваюць маш.
3. Кичари, рэцэпт якога прапануе Ёгі Бхаджан, рыхтуецца з даданнем гародніны (3 кубкі). Можна выкарыстоўваць моркву, каляровую капусту, браколі, спаржу, шынок і іншыя гародніна.
4. На патэльні з топленым або раслінным алеем (2 арт. Лыжкі) абсмажваюцца лук, часнык (3 дзелькі) і дробна нацёрты імбір (¼ кораня). Як толькі лук стане празрыстым, дадаюцца куркума (1 ч. Лыжка), чырвоны, чорны перац, насенне кардамона (¼ ч. Лыжкі), молаты каляндра, індыйская сумесь спецый гарам масаі, кмен (па ½ ч. Лыжкі). Калі спецыі на патэльні досыць абсмажыць, іх можна перакладаць ў рондаль.

У самым канцы прыгатавання ў густы суп кичари дадаецца соль або соевы соус да спадобы.

Кичари ад Гурубачан Сінгха: рэцэпт прыгатавання

Ёг Гурубачан Сінгх прапануе свой рэцэпт прыгатавання кичари. Ён практычна не выкарыстоўвае спецый (акрамя імбіра) і не дадае ў свой страва солі, а ў якасці асноўнага інгрэдыента прымяняе белы лусканы або жоўты маш.

Рэцэпт кичари ад Гурубачан Сінгха заключаецца ў наступным:

1. Маш (1 кубак) замочваецца ў чыстай вадзе за 2 гадзіны да пачатку прыгатавання.
2. У рондаль наліваецца 8 кубкаў вады і даводзіцца да кіпення.
3. У кіпячую ваду апускаецца маш і варыцца на працягу паўгадзіны.
4. Праз 30 хвілін у рондаль насыпаецца рыс (1 кубак).
5. На патэльні з топленым маслам (1 ст. Лыжка) абсмажваюцца нарэзаны лук (2 шт.), Нацёрты імбір (кавалачак памерам 2 см) і часнык (2 дзелькі).
6. Калі мал і маш зварыце да гатовасці, іх перакладаюць у глыбокую патэльню да абсмаленых цыбулі і змешваюць.

Кичари па гэтым рэцэпце рыхтуецца без солі, але калі яго густ падасца занадта прэсным, дазваляецца дадаць пару сталовых лыжак соевага соўсу.

Рэцэпт кичари ў мультиварке

Падрыхтоўка кичари ў мультиварке ажыццяўляецца ў такой паслядоўнасці:

1. Выбіраецца рэжым мультиварки "Смажэнне". У чару прыбора выкладваецца топленае масла (5 ст. Лыжак) і добра разаграваецца.
2. У распаленае мала Насыпают насенне Зіры (1 ч. Лыжка). Праз пару хвілін дадаюцца нацёрты імбір (1 ч. Лыжка), куркума і соль (па 2 ч. Лыжкі), асафетида (½ ч. Лыжкі).
3. У духмяныя спецыі выкладваецца нарэзаны шынок, трохі каляровай капусты і струк вострага перцу, вычышчаны ад насення.
4. У апошнюю чаргу ў чару Насыпают прамыты маш (100 г) і рыс (120 г). Усе інгрэдыенты заліваюцца вадой (1 л), вечка мультиварки зачыняецца і усталёўваецца рэжым "Рыс" ці "Плоў".
5. Праз 40 хвілін у чары мультиварки прыгатуецца духмяная і карысная каша.

Кичари, рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, пасля падрыхтоўкі паліваецца сокам цытрыны (2 ст. Лыжкі), пасыпаецца зелянінай і чорным перцам. Падаецца страва ў цёплым выглядзе.

Як схуднець з дапамогай кичари?

Людзі, якія не раз спрабавалі схуднець з дапамогай розных дыет, ведаюць, як цяжка адчуваць пастаяннае пачуццё голаду, скідаючы лішнія кілаграмы. Аюрведическое лячэнне мяркуе натуральнае пазбаўленне ад залішняй вагі шляхам ачышчэння арганізма ад дзындраў, таксінаў і іншых шкодных прадуктаў. Сутнасць такой дыеты складаецца ў тым, каб на працягу 7 дзён мінімум 3 разы на суткі ўжываць у ежу толькі кичари.

Рэцэпт для пахудання заснаваны на падрыхтоўцы і ўжыванні наступнай стравы:

1. Для кичари па шклянцы рысу і маша замочваецца ў халоднай вадзе.
2. У рондалі з тоўстым дном на топленым масле (3 ст. Лыжкі) абсмажваюцца нарэзаны лустачкамі імбір (корань даўжынёю 3-4 см), насенне Зіры і кардамона (па 1 ч. Лыжцы).
3. Калі насенне на патэльні пачнуць патрэскваць, дадаюцца маш, рыс, куркума (1 ч. Лыжка) і дробка солі.
4. У апошнюю чаргу ў патэльню наліваецца вада (6 ст.).

Дыета доўжыцца 7 дзён, а яшчэ праз 10 сутак яе можна паўтараць зноў. За два месяцы такога харчавання атрымоўваецца схуднець на 10 кг.

Карысць кичари для арганізма

Карысныя ўласцівасці кичари для арганізма заключаюцца ў наступным:

1. Спалучэнне мунг дала (маша) і рысу лічыцца ідэальным для нармальнай працы кішачніка.
2. Кичари аптымальна збалансаваны па бялковаму складу, што забяспечвае лёгкае пераварванне і максімальнае засваенне бялку арганізмам (на 85%).
3. З'яўляюцца сілы, павышаецца жыццёвы тонус.
4. Паляпшаецца працягу ўсіх метабалічных працэсаў у арганізме.
5. Адбываецца ачышчэнне арганізма і амаладжэнне яго клетак.
6. Сыходзіць лішні вага, паляпшаецца самаадчуванне.
7. Паляпшаецца стан скуры і валасоў.

Галоўнае, што курс ачышчэння, або монодиеты, праходзіць максімальна бязбольна для арганізма. Няма абмежаванні ў вітамінах і пажыўных рэчывах, паколькі ўсе іх арганізм па-ранейшаму будзе атрымліваць, але з іншых прадуктаў: бабовых, травы, гародніны, спецый.

Ачышчэнне на кичари: водгукі

Людзі, якія прайшлі курс монодиеты, заснаваны на сямідзённай ўжыванні кичари, адклікаюцца пра яе наступным чынам:

• дыета дазваляе не мучыцца ад пастаяннага пачуцці голаду;
• на працягу 7 дзён арганізм атрымлівае здаровае харчаванне;
• тэрмін дыеты аптымальны для атрымання годных вынікаў.

Асновай дыеты з'яўляецца ўжыванне на працягу 7 дзён кичари (рэцэпт яго прадстаўлены вышэй). За гэты час атрымоўваецца прывесці свае думкі ў парадак і разабрацца са сваім харчаваннем, скінуць некалькі лішніх кілаграмаў і нармалізаваць працу кішачніка. Монодиета на кичаре - гэта лёгкае ачышчэнне арганізма, пры якім не трэба трываць пачуццё голаду і можна працягваць працаваць у звыклым рэжыме.