Тушеные шынкі з морквай і цыбуляй: чатыры варыянту прыгатавання стравы

У летні перыяд шынкі карыстаюцца асаблівым попытам ва ўсіх, хто клапоціцца аб сваёй постаці. Гэта дыетычны гародніна, каларыйнасць якога складае ўсяго 23 ккал на 100 грам. У шынках ўтрымліваюцца мінеральныя солі, якія нармалізуюць абмен рэчываў; калій, які паляпшае працу сэрца; антыаксіданты, якія перашкаджаюць старэнню і іншыя карысныя рэчывы. Пры іх падрыхтоўцы варта ўлічваць, што больш за ўсё вітамінаў захоўваецца ў тушеных гародніне, пры гэтым да шынка можна дадаваць моркву, цыбулю, памідоры, бульба. Смак стравы ад гэтага толькі выйграе.

Дыетычны рэцэпт: шынкі тушеные з морквай і цыбуляй

Каб захаваць усе карысныя вітаміны, якія змяшчаюцца ў шынках, перад тушэннем іх варта запекчы ў духоўцы пры тэмпературы 190-200 градусаў на працягу 25 хвілін. У гэты час нарэзаць дробна рэпчаты лук і памідор, нацерці моркву. Гародніна абсмажваюцца ў алеі ў пэўнай паслядоўнасці. Спачатку рыхтуецца лук, пасля моркву і памідор.

Запечаныя кабачкі дастаць з духоўкі і перакласці ў патэльню з іншымі гароднінай. Тушыць усё разам пад вечкам каля 15 хвілін. На завяршальным этапе падрыхтоўкі пасыпаць гародніна зелянінай. Тушеные шынкі з морквай і лукам можна падаваць і ў гарачым выглядзе, і лядоўнямі.

Шынкі тушеные з памідорамі

Страва, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, можа быць асноўным або выкарыстоўвацца ў якасці падліўкі. Для гэтага шынкі, памідоры, моркву, цыбулю, тушеные не менш гадзіны на слабым агні, трэба здрабніць у блендере.

Пакрокавае прыгатаванне:

1. Памідоры (8 шт.) Бланшыраваць: зрабіць на іх крыжападобныя надрэзы зверху, затым апусціць на пару хвілін у кіпень, пасля чаго перакласці ў халодную ваду.
2. Выдаліць з памідораў скурку, пасля чаго іх трэба дробна нарэзаць і протушить да гатовасці ў асобным посудзе.
3. На аліўкавым алеі (2 ч. Лыжкі) абсмажыць часнык (3 зубца) і цыбулю да празрыстасці, прыкладна 7-8 хвілін. Дадаць моркву, сцябло салеры, памідоры, таматавую пасту (1 ст. Лыжку), лісточкі базіліка, 1 чайную лыжку орегано, соль і перац. Тушыць гародніну на слабым агні 45 хвілін.
4. Праз пазначаны час у патэльню з гароднінай дадаць нарэзаныя буйна шынкі (2-3 шт.). Тушыць 20 хвілін.
5. Гатоваму стравы даць «адпачыць» на працягу 10 хвілін, і можна падаваць. Пры неабходнасці здрабніць у блендере.

Тушеные шынкі з морквай і лукам у сметанном соусе

Для гэтай стравы спатрэбяцца такія прадукты: шынкі (0,5 кг), цыбуліна і моркву, некалькі лыжак смятаны, часнык (2 зубца), пятрушка (або любая іншая зеляніна), соль, перац і алей для смажання.

Гародніна ачысціць ад лупіны. Нарэзаць шынкі брусочкамі, моркву нацерці буйна, лук і часнык здрабніць. Абсмажыць спачатку лук, пасля дадаць да яго моркву і шынкі. Пасаліць, паперчыць і тушыць гародніну разам на працягу 10 хвілін. Калі шынкі стануць дастаткова мяккімі, дадаць сметанный соус (з смятаны, зеляніны і часныку). Тушыць пад вечкам яшчэ 10-12 хвілін. Зняць з агню, пасля чаго даць «адпачыць» на працягу 15 хвілін.

Тушеные шынкі з морквай і цыбуляй ў смятане можна падаваць у якасці гарніру да мяса або як асобнае страва.

Шынкі тушеные з морквай, цыбуляй і бульбай у мультиварке

Падрыхтоўка гародніны ў мультиварке адбываецца ў рэжыме "Тушэнне". Тут яны не кіпяць на моцным агні, а павольна пакутуюць ў працягу гадзіны, захоўваючы пры гэтым усю карысць вітамінаў.

У тушеные шынкі з морквай і лукам, акрамя паказаных інгрэдыентаў, варта дадаць 2 клубня бульбы, памідор, часнык (2 зубка), а таксама іншыя гародніна па жаданні (грыбы, салера, стручковую фасоль).

Шынкі і бульба наразаюцца буйнымі кубікамі, лук і памідор - мяльчэй, моркву - колцамі. Усе гародніна складваюцца ў чару мультиварки. Туды трэба дадаць раслінны алей (любое, 2 арт. Лыжкі) і шклянку агародніннага булёна (можна замяніць кіпенем). Час падрыхтоўкі прыкладна 1 гадзіну, рэжым - "Тушэнне". Пасля завяршэння падрыхтоўкі страва пакінуць у мультиварке яшчэ на 15 хвілін.