Фаршаваныя курыныя ножкі: рэцэпт прыгатавання

Для таго каб прыгатаваць смачнае арыгінальнае страва, зусім неабавязкова быць прафесійным кулінарам. Любая гаспадыня можа зрабіць фаршаваныя курыныя ножкі з любой нагоды, для свята або сямейнага вячэры. Усё, што трэба для гэтага - жаданне і набор стандартных прадуктаў, які практычна заўсёды маецца на халадзільніку.

Так, каб запекчы курыныя ножкі, фаршаваныя грыбамі, спатрэбіцца кілаграм мясной прадукту (10-12 штук). Для начыння трэба ўзяць слоічак кансерваваных шампіньёнаў, сярэдняга памеру цыбуліну, 100 грам цёртага сыру, масла для смажання і трохі мукі. Папярэдне з мяса акуратна выразаюцца костачкі. Пяць сталовых лыжак маянэзу змешваюцца з аліўкавым алеем, соллю і спецыямі (па гусце). У атрыманым марынадзе курыца пакідаецца на пару гадзін.

На патэльні абсмажыць здробнены лук з грыбамі, злёгку прысыпаць мукой. Пасля таго, як начынне прыгатуецца, у яе кладзецца цёрты сыр. Курыныя "мяшэчкі" напаўняюцца атрыманай сумессю, зверху абмазваюцца марынадам і выкладваюцца на бляху, засланы паперай, выкарыстоўвальнай для выпечкі. Рыхтуецца страва ў духоўцы пры сярэдняй тэмпературы.

Курыныя ножкі, фаршаваныя грыбамі, можна зрабіць і наступным спосабам. На паўкілаграма мяса спатрэбіцца адна моркву і цыбуліна (гародніна лепш узяць сярэдняга памеру). Сталовую лыжку сушаных грыбоў неабходна замачыць на гадзіну ў вадзе. Далей яны прамываюцца. Плён варацца ў кіпячай падсоленай вадзе на працягу 40 хвілін. Здробнены лук і нацёртая моркву пассеруют. Пасля гэтага яны злучаюцца з грыбамі, усе пракручваецца праз мясарубку.

З курыных ножак скура сцягваецца ўніз, "панчохай". Мяса аддзяляецца ад косткі. Для гэтага можна скарыстацца добра навостранай нажом. Костачка адсякалі ў падставы, яе невялікая частка пакідаецца (для захавання формы). Далей мяса солится, Перчем, ўнутр кладзецца невялікая колькасць начыння. Скура нацягваецца назад. Атрыманыя фаршаваныя курыныя ножкі выкладваюцца на бляху, які ставіцца ў разагрэтую духоўку. Мяса робіцца да гатоўнасці. Час можа вар'іраваць, у залежнасці ад асаблівасцяў духоўкі і прадуктаў. Аднак, у большасці выпадкаў, падрыхтоўку стравы зойме ад 40 хвілін да гадзіны.

Фаршаваныя курыныя ножкі могуць стаць галоўнай стравай святочнага стала. Для таго каб іх зрабіць ў далікатным сметанковым соўсе, можна скарыстацца наступным рэцэптам. На курыных галёнках (6 штук) мяса акуратна поддевать з дапамогай нажа такім чынам, каб можна было дастаць костка, не пашкодзіўшы сам "мяшочак". Цыбуліна чысціцца, наразаецца, пассеруют на сметанковым алеі з рэзкай травой (іх бяруць па перавагам). Сюды выліваюцца тоўстыя сліўкі (150 мл), сумесь солится, Перчем і пакідаецца тушыцца на некаторы час.

Курынае філе (200 грам) рэжацца кавалачкамі, перамолваецца ў блендере. Да яго кладзецца 2 яйкі, лыжка гарчыцы, соль. Сюды ж ўліваецца паўшклянкі вяршкоў. Атрыманай сумессю фаршуюць галёнкі. Рыхтавацца іх можна паставіць у духоўку, а можна скарыстацца для гэтага параваркай. Час падрыхтоўкі будзе складаць каля 40 хвілін. Да гатоваму стравы дадаецца соус. Фаршаваныя курыныя ножкі сервіруюць з гарнірам (напрыклад, бульбай або гароднінай).