Рыба сібас і спосабы яе падрыхтоўкі

У апошні час рыба сібас стала асабліва папулярнай у кулінараў усяго свету. Яе выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы розных страў. Гэта ўсё дзякуючы яе смакавых якасцях і карысных уласцівасцях. Што ж адрознівае рыбу сібас? Каларыйнасць яе складае ўсяго 82 ккал на 100 грам прадукту. Таму гэтую рыбу рэкамендуюць у якасці дыетычнай ежы. У яе вельмі мала костак, яе зручна ўжываць у ежу.

Прыгатаваць сібас можна рознымі спосабамі. Гэтая рыба універсальная, таму аднолькава добрая ў смажаным, печаным і вараным выглядзе. Яе можна прыгатаваць вельмі арыгінальным спосабам.

Рыба сібас ў кофейной соусе рыхтуецца наступным чынам. Неабходна ўзяць два філе, палову галоўкі цыбулі рэпчатай, чвэрць шклянкі аліўкавага алею, 50 грам свежага зваранага кавы, 120 мілілітраў добрых вяршкоў, 50 грам белага віна, 100 мілілітраў рыбнага булёна, 4 памідоры черрі, 100 грам шпінату, цукар, лаўровы ліст і перац гарошкам. Інгрэдыентаў досыць шмат, але рыба сібас, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, таго варта.

Для пачатку трэба прыгатаваць соус. Наразаем лук любым спосабам (можна кубікамі). У патэльню наліваем алей і абсмажваем яго з лаўровым лістом і Гарошка перцу. Затым дадаваны віно і выпарваюць яго напалову. Тое ж самае дзеянне праробліваем і з булёнам. Далей ўліваем сліўкі, кава і усыпаць цукар (1 чайную лыжку). Варым, пакуль падліўка не згусне. У канцы дадаем соль. Зараз варта соус працадзіць і зноў закіпяціць.

Філе рыбы солім і Перчем. Па ўсёй паверхні робім насяканні, каб яна не дэфармавалася пры жарке. Таматы рэжам на палоўкі. Рыбу абсмажваем на патэльні, спачатку скурай уніз, а потым з другога боку. Выкладваем яе на страву. Затым абсмажваем памідоры і шпінат. Дадаем да іх соль і перац. Выкладваем іх да рыбе, прыгожа сервируя страва. Зверху паліваем падліўкай. Рыба сібас гатовая. Соус надае ёй незвычайны і вельмі арыгінальны густ.

Як прыгатаваць сібас хутка і смачна? Для гэтага бярэм неабходную колькасць рыбы, маім і высушваюць ручніком. У гэтым рэцэпце можна выкарыстоўваць як філе, так і цэлую, вытрыбушаныя тушку. Разаграваем духоўку да 200 градусаў, а бляху змазваем маслам раслінным.

Рыбу выкладваем на бляху. Зверху пасыпаем любымі прыправамі. Можна ўзяць папрыка або спецыяльныя варыянты для гэтага выпадку. Па жаданні можна апырскаць яе сокам цытрыны. Запякаюць сібас прыкладна 20 хвілін. Затым яго можна падаваць на стол з гарнірам або гароднінай.

Рыба сібас выдатна падыходзіць і для запякання на грылі. Але яе неабходна папярэдне замаріновать. Для гэтага змешваем цытрынавы сок, аліўкавы алей, соль, любы перац і лаўровы ліст. Рыбу варта нашмараваць падрыхтаванай сумессю і пакінуць на адну гадзіну, каб яна прахарчавалася марынадам. Затым яе запякаюць на рашотцы грылю. У марынад можна дадаваць любыя прыправы і спецыі.

Асаблівасцю падрыхтоўкі такой рыбы з'яўляецца шпаркасць. Пры любой апрацоўцы яна гатовая не больш чым праз 30 хвілін. Сібас мае выдатныя смакавыя якасці, а ў спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі атрымліваецца выдатнае страва.