Бульба фры - смачнае страва на вашым стале.

Бульба фры - гэта смачнае і сытна страва, любімае дарослымі і дзецьмі. Духмяныя падсоленай лустачкі, абсмаленыя ў кіпячым алеі, стануць выдатным гарнірам да мяса, рыбе, морапрадуктам і будуць пышным дадаткам вашага святочнага стала.

Калі ў вас ёсць адмысловая фрыцюрніца, то гэта проста выдатна, бо такое прсипособсление дазволіць прыгатаваць вельмі вусное страва.

Бульба фры дома ць фрыцюрніцы

Вам спатрэбіцца 500 г бульбы, алей для фрыцюру і соль.

• Бульба трэба ачысціць і парэзаць брусочкамі роўнай таўшчыні. Гатовыя брусочкі прасушыце ручніком, каб зняць лішак вады. Лепш за ўсё браць ужо гатовы бульба фры ў краме - ён ужо нарэзаны, яго не трэба размарожваць, да таго ж ён робіцца з максімальна падыходных для гэтага гатункаў.
• Заліце ць фрыцюрніцы алей (лепш за ўсё сумесь розных марак, тады не будзе непрыемнага прысмаку і плеўкі на бульбе фры), разагрэйце яе да 160 С. Для праверкі кіньце туды кавалачак бульбы - алей павінна зашипеть вакол яго.
• Падзяліце ўсю бульбу на порцыі. Пакладзеце брусочкі на сіта і пастаўце фрыцюры на 8 хвілін. Нельга класці шмат бульбы за 1 раз - так вы сапсуеце яго, бо ён проста слипнется. Калі ёсць магчымасць, лепш змяняць алей ць фрыцюрніцы пасля кожнай порцыі, бо ў ім назапашваюцца шкодныя рэчывы. Выкарыстоўвайце толькі алей, падыходнае для смажання.
• Паказчык гатоўнасці бульбы фры - залацісты колер скарыначкі. Калі вы ўсё зрабілі як трэба, у вас павінны атрымацца духмяныя хрумсткія брусочкі.
• Гатовы бульба выкладзеце на кухонныя сурвэткі, каб увабраўся тлушч. Пасоліце і падавайце на стол.

Калі ж у вас няма фрыцюрніцы, то для таго, каб страва атрымалася, вам варта прачытаць падрабязную інструкцыя аб тым, як зрабіць бульбу фры дома.

Бульба фры дома ў чыгунку або рондальчыку

Для падрыхтоўкі такога бульбы вам спатрэбіцца чыгунны казан або рондаль з тоўстымі сценкамі, папяровыя сурвэткі, ручнік, 300 мл расліннага алею (на ім павінна быць напісана, што яно прыдатны для смажання) і 500 г бульбы (немаладога, лепш за ўсё галандскіх або амерыканскіх шчыльных гатункаў ).

• Пасартуйце бульбу па памеры - падбярыце клубні аднолькавыя, каб саломка атрымалася роўнай і прыгожай;
• Памыйце клубні і ачысціце іх ад лупіны. Парэжце бульбу брусочкамі таўшчынёй у 1 см з дапамогай вострага тонкага нажа. Старайцеся, каб таўшчыня усіх брусочков была аднолькавай, не занадта тоўстай і не занадта тонкай. Гатовыя лустачкі кладзіце ў міску з чыстай вадой, каб яны не пацямнелі.
• Выкладзеце клубні з міскі на чысты ручнік, каб зняць лішкі вільгаці.
• Пастаўце на агонь казан або рондаль са пластом алею не больш за 5 см, разагрэйце яго да з'яўлення смуга.
• Выкладзеце ў казанчик ўсе вашы брусочкі так, каб яны маглі ў ім вольна плаваць. Увесь час памешвайце бульба шумоўкай - так бульба фры добра прасмажыцца і ня прыліпне да сценак посуду. Жарка доўжыцца каля 8 хвілін, брускі павінны пакрыцца залацістай скарыначкай. Для пробы акуратна дастаньце 1 брусочек, астудзіце і з'ешце.
• На падрыхтаваную загадзя чыстую талерку пакладзеце папяровую сурвэтку і шумоўкай выкладзеце ўсё брусочкі - гэта трэба, каб сурвэткі ўвабрала лішні тлушч, які шкодны і псуе густ. Бульба фры гатовая.

Гатовы бульба варта пасаліць і раскласці па талерках. Ёсць яго трэба толькі ў гарачым выглядзе - інакш ён пачынае падсыхаць і страціць усе свае смакавыя якасці. Падаецца страва як з мясам або рыбай, так і з салатамі і разнастайнымі соўсамі. Не варта запіваць бульбу фры лядоўнямі газаваныя напоі - лепш за ўсё падыдзе сок, віно, кампот ці фруктовыя напоі пакаёвай тэмпературы.

Варта памятаць, што абсмаленыя ў алеі прадукты - не самая лепшая ежа для штодзённага ўжывання, але ў якасці прыемнага пястоты гэтага стравы няма роўных.