Смажаны мінтай, рэцэпт яго падрыхтоўкі

Рыба - вельмі карысны прадукт. З яе можна прыгатаваць самыя дзіўныя і самыя смачныя, а галоўнае, арыгінальныя стравы. З усёй разнастайнасці марской рыбы, даступнай па цане, лепшым варыянтам будзе для падрыхтоўкі мінтай. Давайце прыгатуем разам смажаны мінтай, рэцэпт якога я вам зараз раскажу. Паўтара кілаграма мінтая варта добранька прамыць і пачысціць. Пасля гэтага нарэжце рыбу невялікімі кавалачкамі. Зараз яшчэ раз прамыйце кавалачкі мінтая, хай вада сцячэ.

Асобна прыгатуйце сумесь з мукі і спецый, у якой вы будзеце абвальваць рыбу перад гарачай. Змяшайце ў асобнай місцы тры сталовыя лыжкі мукі, спецыі на ваш густ, пасоліце і паперчыце. Усё гэта змяшайце.

Кожны кавалачак мінтая абкачайце ў сумесі і пачынайце смажыць на разагрэтай патэльні з раслінным алеем. Можна смажыць і на аліўкавым алеі. Як толькі ўтвараецца залацістая скарыначка з абодвух бакоў, смажаны мінтай, рэцэпт прыгатавання якога вы толькі што даведаліся, гатовы.

Вельмі часта падчас дыеты ядуць у смажаным выглядзе менавіта мінтай, бо гэта марская рыба, і нават калі яе не саліць, то атрымліваецца вельмі смачна. А бо ў многіх дыетах соль наогул выключаюць з рацыёну. Так што тыя, хто сочыць за сваёй фігурай, могуць прыгатаваць смажаны мінтай, рэцэпт якога выключае даданне солі. Такім чынам, размарожваць мінтай, рэжам яго на маленькія кавалачкі і смажым на аліўкавым алеі да гатоўнасці. Паспрабуйце - вы нават не заўважыце, што соль у гэтую страву наогул не дадавалася. Рыба атрымліваецца надзвычай смачная і сакавітая.

А зараз давайце пазнаёмімся з наступным арыгінальным стравай, - смажаны мінтай, рэцэпт прыгатавання якога ўключае незвычайнае спалучэнне інгрэдыентаў - лімон і часнык. Такім чынам, аматары морапрадуктаў, пачнем з таго, што пачысцім і памыем адзін кілаграм мінтая. Калі вы купілі рыбу з галавой, то яе варта выдаліць.

Вазьміце глыбокі посуд і прыгатуйце ў ёй выдатны марынад для мінтая. Змяшайце сок аднаго цытрыны, адну чайную лыжку воцату, па палове чайнай лыжкі солі і запраў, а таксама два зубочка часныку, выдушаны праз часнычніцы. У гэтым марынадзе наш мінтай павінен на працягу гадзіны ляжаць. Пасля гэтага кавалачкі рыбы абвальваюць у пакуце і адпраўляем на патэльню смажыцца. Перагортваем кавалачкі перыядычна, пакуль яны не пакрыюцца залацістай скарыначкай. Цяпер наразаем тоненькімі дзелькамі цытрына, - і сервируем нашу рыбу.

А цяпер давайце прыгатуем смажаны мінтай з лукам і морквай.

Семсот грамаў мінтая прамываем, трыбушачы і наразаем невялікімі кавалачкамі, прычым хвост і галава нам абсалютна не патрэбныя. Наразаем адну цыбуліну тонкімі паўколамі, шаруе на буйнай тарцы адну моркву.

Цяпер панируем мінтай у пакуце, выкладваем кавалачкі на разагрэтую патэльню, змазаную сланечнікавым алеем, солім па гусце і зверху выкладваем пластамі лук і моркву. Закрываем патэльню вечкам і смажым мінтай, пры гэтым трэба пераварочваць яго з аднаго боку на іншую, каб рыба прасмажылася раўнамерна. Гатовую рыбу можна падаваць з адварной бульбай, пюрэ або рысам, а таксама з макаронамі.

Напэўна, многім прыйдзецца да спадобы рыба мінтай, рэцэпты прыгатавання якой, несумненна, заслугоўваюць асаблівай увагі. Бо стравы з гэтай рыбы і рыхтуюцца хутка, і атрымліваюцца вельмі смачнымі. Напрыклад, можна прыгатаваць рыбныя катлеты з мінтая. Прапускаем праз мясасечку кавалачкі прамытага і вычышчанага мінтая, не вымаючы косткі, так як у іх вельмі шмат кальцыя, так неабходнага арганізму чалавека. Дадаем у рыбны фарш цёртую на дробнай тарцы бульбу і цыбуліну, таксама дробна працёртую. Размочваюць ў цёплым малацэ трохі белага батона, адціскаюць і дадаем у фарш. Усё старанна змешваем, ўбіваем адно-два яйкі, солім і Перчем, а затым яшчэ раз змешваем. Лепім з фаршу катлеты, абвальваюць іх у пакуце і смажым на раслінным алеі. Катлеты атрымліваюцца вельмі сакавітыя і смачныя. Абавязкова прыгатуйце такія катлеты, каб парадаваць гасцей творам свайго кулінарнага мастацтва.