Як захаваць на зіму брусніцы: тры спосабу

Брусніца - вельмі карысная ягада, яна змяшчае вялікую колькасць вітамінаў, амінакіслоты, мінералы і іншыя рэчывы, якія дапамагаюць арганізму ў барацьбе з хваробамі і ў падтрыманні імунітэту. Ягада вельмі дапамагае ў лячэнні прастудных захворванняў. У свежым выглядзе яна захоўваецца досыць доўга - да некалькіх тыдняў, але вось як захаваць на зіму брусніцы - гэта ўжо іншае пытанне, на яго мы і адкажам ў нашай артыкуле. Прачытаўшы яе, вы можаце выбраць, як менавіта нарыхтаваць ягаду - замарозіць яе, прыгатаваць вітамінавы запас або смачнае варэнне.

Як захаваць на зіму брусніцы ў свежым выглядзе?

Самы просты спосаб - гэта замарозіць ягады ў халадзільніку. Для гэтага прамыйце і прасушыце брусніцы, раскладзеце па талерках і адпраўце ў маразільную камеру. Праз пару гадзін ягады можна перакласці ў пакеты або скрыначкі і адправіць на доўгі захоўванне зноў у маразілку. Таксама будзе смачна, калі ягаду перасыпаць цукровым пяском. Старайцеся класці ў пакеты невялікая колькасць брусніцы, т. К. Яе непажадана замарожваць паўторна. Зімой з свежай ягады вы можаце зварыць морс, кісель альбо проста перацерці з цукрам і падаць да гарбаты. Брусніца таксама вельмі добрая ў якасці начыння для піражкоў і для падрыхтоўкі соусаў да дзічыны або мяса.

Як захаваць на зіму брусніцы: рыхтуем ягадны запас без варэння

Пры цеплавой апрацоўцы частка вітамінаў губляецца, таму найбольш прымальны спосаб захоўвання брусніцы - гэта перацерці яе з цукрам і захоўваць у банках пад вечкамі. На 1 кілаграм ягад вам спатрэбіцца 1 альбо крыху больш за кілаграм цукру (на ваша меркаванне). Брусніцы перабярыце, прамыйце і прасушыце. Выкладзеце ў таз або рондаль і перасыпце цукровым пяском, размяшайце, а пасля здрабніце пры дапамозе погружной блендера небудзь іншым спосабам (у мясасечцы, звычайным блендере і т. Д). Пасля добранька змяшайце, раскладзеце па стэрылізаваным банкам і закатайце вечкамі. Мабыць, запас - гэта самы папулярны спосаб таго, як захаваць брусніцы на зіму. Дарэчы, для падтрымання імунітэту ў халодную пару года раз у дзень сабе і хатнім вы можаце рыхтаваць морс з запасу - проста развядзіце сталовую лыжку бруснічным нарыхтоўкі ў шклянцы цёплай вады, дадайце мёд па гусце і з задавальненнем выпіце.

Як захаваць на зіму брусніцы: варым духмянае варэнне

І вядома ж, самы папулярны спосаб ласавацца ягадамі зімой - гэта прыгатаваць з іх смачнае варэнне. Для яго вам спатрэбяцца брусніца і цукар у роўных прапорцыях. Падрыхтуйце ягады - перабярыце, памыйце, а пасля засыпце цукровым пяском. Рондаль з нарыхтоўкай пастаўце на пліту і давядзіце масу да кіпення. Як толькі на паверхні з'явяцца першыя бурбалкі, прыбярыце агонь да мінімуму і варыце на працягу паўгадзіны. Гатова - варэнне трохі астудзіце, раскладзеце па слоіках і зачыніце вечкамі. Цяпер вы ведаеце, як нарыхтаваць брусніцы на зіму, і нават у холаду ў вас будзе магчымасць ласавацца карыснай ягадай у свежым выглядзе, а таксама рыхтаваць з варэння або запасу карысныя морсы, кісялі альбо ёсць яго ўпрыкуску з гарбатай.