Рыбныя катлеты з мінтая - гэта смачна

Многія гаспадынька любяць чаргаваць мясныя катлеты з рыбнымі і правільна робяць, бо рыба - гэта каштоўны харчовы прадукт, крыніца бялку і важных для арганізма мікраэлементаў. Сёння мы будзем рыхтаваць простае недарагое страва - рыбныя катлеты з мінтая, выдатны варыянт для будзённага абеду ці вячэры.

Як вядома, сёння можна набыць гатовы фарш, але зроблены з свежай рыбы сваімі рукамі, ён, пагадзіцеся, выйграе па ўсіх артыкулах.

Для таго каб прыгатаваць рыбныя катлеты з мінтая, трэба ўзяць такія прадукты: кілаграм мінтая (філе), цыбуліну, пару кавалкаў батона, дзве бульбіны, яйка, малако (намачыць батон), соль, перац чорны молаты.

Першы крок - гэта чыстка рыбы. Кілаграм павінен атрымацца пасля выдалення усіх непатрэбных частак. Тушку трэба старанна ачысціць, зрэзаць хвост і плаўнікі, прамыць пад праточнай вадой.

Пасля гэтага варым бульбу і размінаем. Затым бярэм мясарубку, пракручваем філе рыбы, лук, булачку, змочаную малаком. У фарш дадаем бульбу і яйка, па гусце кладзём перац і соль, як след змешваем, каб маса атрымалася аднастайнай. Некаторыя гаспадыні рэкамендуюць пракручваць мінтай двойчы, выкарыстоўваючы дробны нож.

Зараз з фаршу робім катлеткі любой формы: авальнай або круглай - хто як прызвычаіўся. Абвальваюць іх у сухарах для паніроўкі і выкладваем на патэльню, распаленую з раслінным алеем. Румяная скарыначка павінна ўтварыцца з абодвух бакоў. Каб падсмажыць катлеты рыбныя з мінтая, спатрэбіцца не больш за 10 хвілін (па 4 мін. З кожнага боку).

Падаюць катлеты з бульбяным пюрэ або макаронамі. Для ўзмацнення густу можна дадаць падліўку. Напрыклад, таматавы ці сметанный соус, сметанковае масла ці гарчыцу. Гатовае страва прама ў талерцы ўпрыгожваюць свежай зелянінай.

Тым, каму паказана дыетычнае харчаванне, рэкамендуем прыгатаваць рыбныя катлеты з мінтая на пару. Акрамя таго, іх можна запекчы ў духоўцы, для чаго змазваем бляху алеем (раслінным), які ўкладваецца катлеткі без паніроўкі, ставім у печ і даводзім да гатоўнасці.

Як бачым, рыхтуюцца рыбныя катлеты з мінтая зусім хутка і проста, хоць трэба звярнуць увагу на некаторыя тонкасці:

1. У рыбныя катлеты не рэкамендуецца класці больш за 1 яйкі, каб не зрабіць іх жорсткімі. Па жаданні можна абыйсціся і зусім без яек.
2. Для паніроўкі лепш браць не муку, а менавіта сухары, інакш знешні выгляд гатовага стравы будзе непрывабным.
3. Да рыбе не падыходзіць ні чырвоны молаты перац, ні часнык, таму з вострых спецый лепш абысціся чорным перцам.
4. Гатовы фарш нельга трымаць даўжэй 15 хвілін, таму пасля змешвання ўсіх кампанентаў неабходна тут жа прыступаць да жарке.

Мабыць, катлеткі можна назваць самым папулярным стравай з мінтая, бо часцяком іх ядуць нават тыя, хто не любіць мінтай або рыбу наогул. На самай справе ўмелыя гаспадыні ведаюць, як смачна прыгатаваць мінтай. Вось яшчэ адно вельмі простае страва, якое хтосьці захоча ўзяць пад увагу, - мінтай у фальзе.

Спатрэбіцца: філе рыбы - 6 полутушек, 5 стол. л. яблычнага соку, чвэрць цытрыны, цыбуліна, 3 стол. л. масла сметанковага, перац і соль.

Прамыць філе і абсушыць, выціснуць сок цытрыны і апырскаць ім рыбу, пасля гэтага нацерці соллю і перцам. Разгарнуць фальгу, вышмараваць алеем і змясціць на яе мінтай. Затым паліць яблычным сокам, а зверху абкласці лук колцамі. Загарнуць і печ у духоўцы 40 хвілін пры 200С градусах. Пасля гэтага прыбраць фальгу і трымаць у печцы яшчэ каля 10 хвілін да адукацыі апетытнай скарыначкі.