Ежа і напоіРэцэпты

Рыхтуем рыбныя катлеты па розных рэцэптах

Рыба, дзякуючы высокаму ўтрыманню бялку, карысных ненасычаных тлушчаў, а таксама незаменных мінералаў і вітамінаў, з'яўляецца вельмі каштоўным прадуктам, які неабходна абавязкова ўключаць у рацыён. Рыбу можна пасмажыць на патэльні, прыгатаваць у пароварке, запекчы ў духоўцы. Мы ж раскажам, як зрабіць рыбныя катлеты.

Такое смачнае і карыснае страва як рыбныя катлеты можна прыгатаваць па-рознаму. Разгледзім спачатку традыцыйны рэцэпт. На паўкілаграма рыбы (лепш абраць рыбу, у якой мала костак, напрыклад, трэску) запатрабуецца сто грамаў белага батона без скарыначкі, адна ці дзве цыбуліны (у залежнасці ад памеру), палова шклянкі малака для замочвання хлеба, яйка. Таксама спатрэбіцца прыкладна пяцьдзесят грамаў свінога сала, зрэшты, пры выкарыстанні рыбы тоўстых гатункаў гэты кампанент можна выключыць. Яшчэ будзе патрэбна мука або паніровачныя сухары для абвальвання катлет і алей для смажання.

Пачынаем рыхтаваць рыбныя катлеты. Раскрыжоўваюць рыбу, адлучаючы філе. Кавалак батона замочваюць у малацэ. Затым філе рыбы, адціснуты хлеб і цыбулю здрабняем ў блендере або мясасечцы. Туды ж дадаем свіное сала. Атрыманы фарш вымешваюць, ўбіваем ў яго яйка, солім і прыпраўляем. Гатовую катлетны масу раскрыжоўваюць на порцыі, лепім катлеты і абвальвацца іх у пакуце або сухарах. Смажым катлеткі на патэльні, перагортваючы з боку на бок. Затым абсмаленыя катлеты складаем ў посуд з тоўстым дном (можна перасыпаць іх абсмажанай цыбуляй), дадаем на дно трохі вады і тушым нашы рыбныя катлеты на працягу дзесяці хвілін на павольным агні.

Калі ёсць жаданне прыгатаваць рыбныя катлеты посныя, то варта выключыць з пераліку інгрэдыентаў яйка, свіное сала і малако. Можна, напрыклад, скарыстацца такім рэцэптам. На паўкілаграма гатовага рыбнага філе трэба ўзяць прыкладна 200 грамаў белага хлеба ці батона, зубчык часныку, пучок свежай зеляніны. Для паніроўкі выкарыстоўваем сухары або муку, а для абсмажваньні нашых посных котлеток - раслінны алей.

З філе рыхтуем фарш. Прычым для атрымання смачных і сакавітых катлет пажадана выкарыстаць для падрыхтоўкі фаршу два віды рыбы - тлустую і нятлусты, якія можна ўзяць у роўных колькасцях. У рыбны фарш дадаем размоченный ў вадзе і добранька адціснуты хлеб, дробна парэзаную зеляніну і здробнены часнык.

Мокрымі рукамі Раскрыжоўваюць добра вымешаць фарш на катлеты, абвальваюць іх у паніроўцы і смажым на патэльні. Потым даводзім іх да гатовасці ў духоўцы або пад вечкам.

А можна прыгатаваць фаршаваныя рыбныя катлеты. Для гэтага зробім фарш, як апісана вышэй, і прыгатуем начынне. Гэта могуць быць абсмаленыя грыбы з лукам, сечанае яйка з зелянінай ці нешта іншае на ваш густ. Фарміруем з фаршу круглыя лепешечки, на адну палоўку выкладваем начынне, закрываем другой палоўкай лепешечки, фарміруючы катлетку з начыннем ўнутры. Затым катлеткі панируем у сухарах (можна іх папярэдне абмакнуць ць ўзбітае яйка) і абсмажваем на патэльні або запякаць у духавай шафе.

Прыхільнікі здаровага харчавання могуць прыгатаваць катлеткі з рыбы на пару, скарыстаўшыся сучаснымі прыборамі - параваркай або мультиваркой. Зрэшты, зварыць катлеткі на пару можна і ў звычайным друшляку, калі яго ўмацаваць над рондалем і кіпячай вадой і накрыць гэтую "канструкцыю" зверху вечкам.

Для такіх карысных катлет нам спатрэбіцца паўкілаграма філе рыбы, дзве волкія бульбіны, цыбуліна, яйка і пучок зеляніны. Гародніна і рыбу чысцім і здрабняе ў фарш пры дапамозе блендера або мясасечкі. Затым ўбіваем ў рыбную масу яйка, дадаем нарэзаную зеляніну, прыправы і соль. Раскрыжоўваюць добра вымешаць масу на катлеткі і варым іх у пароварке. Час варэння - дваццаць хвілін.

Падаваць любыя рыбныя катлеткі лепш за ўсё з бульбай ці агароднінным салатай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.