Дзерніка

Ужо многія гады такую страву, як аладкі бульбяныя, з'яўляецца адным з самых папулярных. Кожная гаспадыня ведае, як яны рыхтуюцца і падаюцца да стала. Але ўсё ж хацелася б прадставіць пару смачных рэцэптаў іх падрыхтоўкі.

Аладкі з бульбянога пюрэ

Гэты рэцэпт з'яўляецца традыцыйным, а склад прадуктаў пры гэтым самы звычайны, якія знойдзецца ў доме кожнай гаспадыні. склад:

Бульба - некалькі штук;

Мука пшанічная - 1 шклянка;

Сметанковае масла - 120 г;

яйка;

Смятана (20%) - каля 100 г;

Зеляніна, соль.

Спачатку трэба ачысціць бульбу, прамыць, адварыць і пасаліць. Затым растаўчы і дадаць муку, сметанковае масла і яйка. Потым усё змяшаць і сфармаваць каўбаску. Пасля чаго нарэзаць яе кавалачкамі, абкачаць у пакуце і раскачаць невялікія аладкі. Затым кожны з іх абсмажыць на сметанковым алеі. На гатовую аладку выкласці па маленькаму кавалачку сметанковага масла. Падаваць аладкі з катофельного пюрэ са смятанай, пасыпаўшы зелянінай. Прыемнага апетыту!

Дзерніка з яблычным соусам

Па жаданні яблычны соус у дадзеным рэцэпце можна замяніць на любы іншы. Прадукты для падрыхтоўкі:

Яйкі - 3 штукі;

Пшанічная мука;

цыбуліна;

Бульба - прыкладна 1 кг;

Пякарскі парашок - 1 лыжка гарбатная;

Растительног алей - 120 мл;

Перац, соль;

Яблычны соус;

Мускатны арэх.

Спачатку неабходна ачысціць бульбу, затым нацерці яе на тарцы або здрабніць з дапамогай блэндэра. Потым дадаць муку, трохі расліннага алею, Пякарскі парашок, перац, мушкатовы арэх, соль. Затым усё старанна перамяшаць. Разагрэць патэльню і смажыць аладкі з бульбы на працягу 12 хвілін. Соус яблычны варта падаваць разам з стравай. Прыемнага апетыту!

Бульбяныя аладкі з мясной начынкай

Дадзенае страва таксама рыхтуецца з бульбянога пюрэ. Склад прадуктаў:

Фарш - 350 г;

цыбуліна;

Бульба - 0,6 кг;

Аліўкавы алей;

Спецыі, соль.

Для тэсту:

Бульба - каля 1 кг;

яйка;

Пакута - 1 шклянка;

Соль.

Спачатку нарэзаць дробна лук і абсмажыць на алеі. Пасля чаго дадаць мясны фарш і прижарить, стала памешваючы пры гэтым. Усё трэба пасаліць, дадаць спецыі, затым выкласці гатовую начынне для стравы ў пасудзіну, каб яна астыла. Далей трэба заняцца падрыхтоўкай тэсту.

Для пачатку варта адварыць бульба і прыгатаваць пюрэ. Калі яно астыне, убіць туды яйка, змяшаць. Потым дадаць муку, соль і размяшаць да аднароднай масы. З цеста, якое атрымалася, трэба зрабіць доўгую каўбаску, якую нарэзаць кавалачкамі. Затым кожны з іх раздушаным ў далонях так, каб таўшчыня аладкі была каля 5-6 мм. Цяпер выкласці ў цэнтр кожнай аладкі па чайнай лыжцы начынкі і замацаваць краю. Потым абсмажыць кожную аладку з начыннем на алеі да румянай скарыначкі. Смачныя і пажыўныя дзерніка гатовыя! Падаваць са смятанай і зелянінай.

Дзерніка з куркумы

Прадукты для падрыхтоўкі (на чатыры порцыі):

Мука - паўшклянкі;

Бульба - 6-7 штук;

Сметанковае масла;

кроп;

Соль, раслінна алей;

Куркума - паўлыжкі чайнай.

Для пачатку варта прыгатаваць пюрэ з бульбы, адварыць бульба ў салёнай вадзе, затым стаўчы і дадаць сметанковы алей. Калі пюрэ астыне, да яго неабходна дадаць куркуму, муку і замясіць цеста. Потым дадаць дробна насечаную зеляніна і яшчэ раз добра ўсё змяшаць да адукацыі аднастайнай масы. Варта таксама адзначыць, што бульба павінен быць трохі цёплым, так як з гарачага бульбы будзе атрымлівацца вельмі вадкае цеста.

Зараз варта разагрэць патэльню і дадаць у яе алей. Калі алей будзе гарачым, выкласці сфармаваныя бульбяныя аладкі і абсмажыць іх да адукацыі румянай скарыначкі з абодвух бакоў. Атрымліваюцца вельмі смачныя, духмяныя аладкі, якія падаюцца з зелянінай, смятанай і свежымі гароднінай.

Прыемнага апетыту!