Вялікдзень шакаладная: рэцэпты прыгатавання з фота

Вялікдзень - абавязковы атрыбут святочнага велікоднага стала. А тварожная пасха яшчэ і вельмі карысная, бо для яе падрыхтоўкі выбіраюцца лепшыя інгрэдыенты, у пераліку якіх адсутнічае цукар. Прапануем вашай увазе рэцэпт прыгатавання шакаладнай тварогавай пасхі, а таксама магчымыя яго варыянты.

тварожная пасха

Тварожная пасха некалькі прасцей у падрыхтоўцы, чым пасха з цеста, але таксама не саступае па колькасці рэцэптаў.

Існуе два асноўных спосабу падрыхтоўкі тварогавай пасхі: гарачы і халодны.

1. Гарачы спосаб: змешвае неабходныя інгрэдыенты і грэе іх на невялікім агні.
2. Халодны спосаб: інгрэдыенты змешваюцца, але не варацца, а ставяцца ў халадзільнік. Такая пасха шакаладная яшчэ называецца сырой.

Выгляд пасхе можна надаць любы. Але часцей за ўсё гаспадыні выбіраюць ужо гатовую форму, якая выглядае як усечаная пірамідка. І гэта не выпадкова, бо менавіта такі выгляд сімвалізуе Труну Гасподні. Таксама на сценках такой формы выбітыя розныя ўзоры і сімвалы: збожжа і каласкі, літары ХВ, крыжы, дзіды і гэтак далей.

Вялікдзень тварожная шакаладная: інгрэдыенты і неабходны інвентар

Пералік інгрэдыентаў на восем порцый:

Неабходны кулінарны інвентар:

• венца;
• міска;
• сіта;
• міксер;
• спецыяльная велікодная форма.

Таксама ўжываць кавалачак марлі.

Вялікдзень шакаладная рэцэпт: рэцэпт

Паслядоўнасць дзеянняў пры падрыхтоўцы шакаладнай пасхі:

1. З тварагу зрабіце аднастайную без камячкоў масу. Для гэтага пратрыце яго пару разоў праз сіта.
2. Міксерам ўзбіце сметанковы алей (100 грамаў).
3. Дадайце да алею тварог і ўзбіце ўсе разам.
4. Пастаўце вадзяную лазню.
5. На лазні венцам ўзбіце жаўткі і цукровую пудру. Ўзбіваць трэба да таго часу, пакуль сумесь не павялічыцца (як на бісквіт).
6. Змяшайце ўзбітыя жаўткі з тварогавай масай.
7. Паламаць ў місцы шакалад (100 грамаў) на дробныя кавалачкі.
8. Пакладзеце да шакаладу 20 грамаў сметанковага масла.
9. Пастаўце алей і шакалад на вадзяную лазню і падпаліце ўсё. Масу неабходна ўвесь час памешваць лыжкай.
10. Дайце шакаладнай масе трохі астыць.
11. Дробна пасячэце пакінутыя 50 грамаў шакаладу.
12. Узбіце міксерам або венцам сліўкі.
13. Змяшайце тварогавую і шакаладную масу, дадайце туды порубленный шакалад, цытрусавыя цэдру і ўзбітыя сліўкі.
14. Збярыце велікодную форму і перавярніце яе донцам уверх.
15. Засцеліце ўсе сценкі формы марляў, складзенай у некалькі слаёў (мінімум тры).
16. Выкладзеце ўсю тварогавую сумесь лыжкай у форму. Старайцеся шчыльна прыціскаць масу да бакоў. Для гэтага напаўняйце форму сумессю паступова, па лыжцы.
17. Калі форма цалкам запоўніцца, накрыйце тварог бакамі марлі.
18. Запоўненую форму варта паставіць на глыбокую талерку, а зверху паставіць запоўненую чым-небудзь ёмістасць (напрыклад, рондальчык з вадой).
19. Пастаўце канструкцыю ў халадзільнік на суткі. За гэты час з пасхі павінна выцячы ўся вадкасць. Таму сочыце, каб талерка, у якой стаіць форма, не перапаўнялася.
20. Па заканчэнні часу выцягнеце канструкцыю з халадзільніка і разбярыце форму. Затым акуратна адлучыце марлю ад пасхі.

Шакаладная пасха гатовая! Калі хочаце, то можна яе ўпрыгожыць.

Разнастайнасць у рэцэптах тварогавай пасхі

Існуе мноства варыяцый рэцэптаў. Галоўным адрозненнем ў іх з'яўляецца пералік дадатковых інгрэдыентаў, якія дадаюцца ў асноўную тварогавую масу:

• сухафрукты (курага, разынкі, чарнасліў і да таго падобнае);
• ванілін або іншыя эсэнцыі (напрыклад, водар топленага малака);
• арэхі (грэцкія, арахіс, фундук і гэтак далей);
• фруктовае пюрэ (клубнічнае, Сунічная, малінавае і гэтак далей).

Кулінарныя парады і сакрэты прыгатавання тварогавай шакаладнай пасхі

1. Захоўваць тварогавую пасху можна не больш чатырох дзён.
2. Калі вы вырашылі, што ваша пасха шакаладная будзе з сухафруктамі, то спачатку замочыце іх у кіпені на некалькі гадзін.
3. Шакалад трэба выкарыстоўваць з высокім утрыманнем какава-бабоў (не менш за 75%).
4. Шакаладная пасха ўпрыгожваецца цукатамі, арэхамі, сухафруктамі, мармеладам, велікоднымі вобмешкай.
5. Вялікдзень шакаладная будзе больш падобная на які-небудзь дэсерт, калі зверху яе паліць глазурай.
6. Выбірайце для пасхі някіслы тварог.
7. Замест шакаладу можна выкарыстоўваць вараную згушчонку.
8. Калі няма марлі, то можна ўзяць харчовую плёнку, папярэдне зрабіўшы ўнізе некалькі невялікіх адтулін, каб вадкасць магла сцякаць.
9. Для працірання тварагу можна выкарыстоўваць не сіта, а мясасечку або блендер на нізкай хуткасці.
10. Мінімальны тэрмін вытрымкі пасхі ў халадзільніку, калі яна яшчэ ў форме, - 12 гадзін.
11. Каб тварожная маса лепш адыходзіла ад марлі, папярэдне намочыце апошнюю ў вадзіцы.

Удалай гатавання і светлых велікодных святаў у коле сям'і і блізкіх!