Кальмары, фаршаваныя грыбамі

Папулярнасць морапрадуктаў у нашай краіне пастаянна расце. Крамы ўключаюць у свой асартымент крэветкі і вустрыцы, мідыі і марскія грабеньчыкі. Але самым папулярным морапрадукты, без якіх-небудзь прыкрас, з упэўненасцю можна назваць кальмары. Акрамя унікальнага густу, яны валодаюць вялікай колькасцю карысных рэчываў. Напрыклад, ўтрымліваюць у вялікай колькасці гэтак карысны бялок і розныя мікраэлементы і вітаміны. Дзякуючы своеасаблівай форме дадзенага морапрадукты, можна прыгатаваць кальмары, фаршаваныя грыбамі, мясам, гароднінай - выбар начыння абмяжоўваецца толькі толькі фантазіяй гаспадыні. Але найбольш спалучальнасць з кальмарамі менавіта грыбы. Такім чынам, рыхтуем кальмары, фаршаваныя грыбамі!

Перад увасабленнем у жыццё любога рэцэпту, кальмары неабходна ачысціць ад чырвонага налёту і плевачка. Зрабіць гэта без папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі не так проста. Таму неабходна паставіць на агонь ёмістасць з вадой, ледзь пасаліць і ўжо ў кіпячую ваду апусціць размарожаныя тушкі, пратрымаць у кіпені не больш за хвіліну, пасля чаго дастаць. Яшчэ падчас кіпення з кальмаров сыдзе ўвесь налёт, а пасля тонкая скурка будзе вельмі проста адыходзіць.

Кальмары, фаршаваныя рысам і грыбамі

Падрыхтаваць і ачысціць дзве тушкі.

Начынне. Шампіньёны (150 грам) нарэзаць мяльчэй і выкласці абсмажваюць на патэльні або сатэйнік, туды ж нацерці адну моркву. Смажыць да напалову. Атрыманую Обжарка злучыць з ледзь недавараны рысам (варыць траціну шклянкі) і нацёртым сырам (150 грам). Змяшаць інгрэдыенты.

Нафаршаваць кальмары начыннем і рашэнне выкласці ў ёмістасць для запякання. Паліць тушкі 100 грамамі смятаны і пасыпаць зверху сырам. Змясціць ва ўжо разагрэты духавы шафу і запякаць не болей чым 10 хвілін.

Кальмары, фаршаваныя грыбамі і сырам

Тры тушкі прамыць і ачысціць, адварыць тры яйкі.

На раслінным алеі абсмажыць нарэзаныя кубікамі шампіньёны, лук і нацёртую моркву. Як толькі лук стане залатога колеру, нарэзаць яйкі і таксама адправіць у патэльню. Змяшаць і паставіць астужать.

Пасля таго як гародніна астылі, нацерці ў іх 150 грам сыру, усе разам пасаліць і заправіць.

Нафаршаваць кальмары, але не занадта шчыльна, так як яны маю ўласцівасць ужариваться. Краю змацаваць калыпком.

Скласці ліст фальгі ў форме талерачкі, капнуць ледзь расліннага алею. Кожную тушку трохі нацерці соллю, вышмараваць сумессю маянэза і кетчупа. Выкласці падрыхтаваныя кальмары, фаршаваныя грыбамі, у талерачкі з фальгі і загарнуць цалкам.

Змясціць у духоўку на 15 хвілін, пасля чаго дастаць, прыадчыніць фальгу і зноў запякаць, але ўжо ўсяго пяць хвілін.

Кальмары, фаршаваныя грыбамі і крэветкамі

Кальмары папярэдне адварыць у падсоленай вадзе не больш чым дзве хвіліны.

Начынне. Абсмажыць здробнены лук (2 штукі) і адну нацёртую моркву да залацістага колеру, выкласці ў міску. Дадаць да гародніны два отваренных нарэзаных яйкі і палову шклянкі адварнога рысу. На патэльні абсмажыць каля пяці хвілін 300 грам нарэзаных шампіньёнаў, адправіць у міску.

У падсоленай вадзе адварыць свежыя крэветкі на працягу 10 хвілін, пасля ачысціць ад панцыра, дастаць паляндвічную частка і нарэзаць яе невялікімі кавалачкамі. Пакласці іх у міску з астатнімі інгрэдыентамі, заправіць маянэзам, раздушыць некалькі зубчыкаў часныку і змяшаць.

Гатовай начыннем нафаршаваць кальмары, не забываючы ўлічыць, што яны стануць менш пасля цеплавой апрацоўкі, краю акуратна змацаваць пожагах.

Кожную тушку загарнуць у асобны ліст фальгі, выкласці ў форму і запякаць не больш за 15 хвілін пры 170 градусах.

Гатовыя кальмары выкласці на талеркі і прысыпаць свежай насечанай зелянінай. Дадзенае страва выдатна падыдзе для любога стала.