Буракі з часнаком - смачна і карысна

Як часта мы ямо буракі? Хутчэй за ўсё, не вельмі часта - хіба, што калі збярэмся рыхтаваць салата "селядзец пад футрам". Ну і ў боршч, вядома, кладзём. Аднак зусім не абавязкова чакаць свята, каб прыгатаваць нейкі складаны салата. З буракоў можна рабіць зусім прасценькія, але вельмі смачныя салацікі на "повседневка".

Часцей за ўсё нас спыняе тое, што для салат буракі, як правіла, бярэцца адварная, а вось варыцца яна даволі доўга. Я рэкамендую запякаць некалькі свеколок ў духоўцы, прама ў лупіне - атрымліваецца смачней варанай, а тое, што адразу не выкарыстоўваем, кладзем у халадзільнік, і тады "згламэздаць" Салацік, калі ўжо ёсць гатовы да ўжывання карняплод, зусім не праблема.

Каб не пэцкаць рукі, можна скарыстацца медыцынскімі пальчаткамі ці проста надзець на руку поліэтыленавы пакет і так пазбегнуць афарбоўкі пальцаў.

Буракі з часнаком - рэцэпт прыгатавання

Рэцэптаў прыгатавання салатаў са бураком вельмі шмат - і складаныя, і самыя простыя - так што, калі не ленавацца, то заўсёды можна разнастаіць свой стол. Да таго ж і лекары раяць часцей ўжываць буракі для нармалізацыі працы ЖКТ. (Праўда дыябетыкам трэба выконваць меру, усё-ткі буракі вельмі багатая цукрамі).

Я прывяду толькі некалькі простых рэцэптаў, дзе не будзе выразна паказвацца колькасць прадукту, з простага разліку, што на 2 сярэдняга памеру буракоў ўсё астатняе бераце па гусце - часныку 3-4 зубчыка, сыру грам 70-100, арэхаў - 3-4 штучкі.

Найбольш просты рэцэпт бурачнага Салацік - гэта буракі з часнаком і маянэзам.

Тут усё наогул прасцей простага - звараную цалкам (альбо запечаную ў духавай шафе) і астуджанай буракі ачысціць ад лупіны, правесці праз тарку і дадаць туды некалькі зубчыкаў часныку, парэзанага дробна або прапушчанага праз давилку. Пасаліць, заправіць маянэзам або раслінным алеем. Усіх спраў - на 5 хвілін!

Можна гэты рэцэпт трохі дапрацаваць, дадаўшы да бураках з часнаком порубленных грэцкіх арэхаў (спатрэбіцца ўсяго нічога - 3-4 штучкі, а густ прыкметна палепшыцца).

Яшчэ выдатнае спалучэнне - буракі з часнаком і сырам. Гэта спалучэнне не толькі смачна, але яшчэ і вельмі апетытна глядзіцца, калі на яркім бардовым бурачным фоне ляжыць гэтакай шапачкай белы або крэмавы, пацёрты на тарцы, цвёрды сыр - вельмі святочна. А ўнутры салаты тыя ж арэхі і часначок з маянэзам або алеем! У працэсе паглынання ўсе змяшаецца - проста былі смакатой!

Ёсць яшчэ выдатны рэцэпт салаты з буракоў і адварной (або кансерваванай) фасолі з даданнем салёнага агурочка - усё гэта рэжацца кубікамі аднаго памеру (акрамя фасолі, вядома) і запраўляецца распаленым алеем. Фасолі бераце шклянку або, калі кансерваваная, то змесціва стандартнай банкі, аддзяліўшы ад падліўкі. Зноў жа і сюды, не забудземся дадаць часнык. А можна яшчэ і моркву звараную або запечаную пакласці, хопіць адной штучкі, таксама парэзаць кубікамі - вельмі вясёлы атрымліваецца Салацік і вельмі сытная.

Але ёсць варыянт да фасолі і бураках замест салёнага агурка дадаваць свежае яблык і той жа грэцкі арэх. Тады часнык адмяняецца, усё яшчэ закрасіць сокам паловы цытрыны і заправіць алеем.

Ледзь не забылася пра рэцэпт салаты з буракоў з чарнаслівам - гэта проста цуд-салата (вы ўжо напэўна здагадваецеся, які ён карысны ў пэўных выпадках), а ўжо які ён смачны!

Робіцца ўсё так жа проста - запарваць жменю чарнасліву, потым рэжацца на кавалачкі, зусім неабавязкова дробныя, можна саломкай, злёгку са бураком адварной (альбо запечанай), парэзанай таксама кубікамі або саломкай, дадаецца сечаны грэцкі арэх і часнык, солится да спадобы і ўсё запраўляецца маянэзам.

Дарэчы, і мясныя салаты, дзе выкарыстоўваецца буракі з часнаком, таксама вельмі смачна і сытна. Мяса трэба загадзя адварыць, астудзіць, дробна парэзаць і дадаць разам з салёным агурком да парэзанай або працёртай на тарцы бураках, дадаць адварное яйка, таксама дробна пасечаныя і заправіць усё часнаком і маянэзам. Вельмі сытна атрымліваецца.

Аматары пікантных страў могуць дадаваць перчык і іншыя любімыя спецыі ў салаты і зразумела упрыгожваць іх зелянінай.

Рыхтуйце на здароўе!