Буякі і чарніца - у чым розніца? Ягада ягадзе рознь

Тундра і сібірскія лясы багатыя самай рознай ягадай - той, хто ніколі не бываў у гэтых краях, нават не можа ўявіць, наколькі. Брусніца, шикша, марошка, ядловец, журавіны, бружмель, буякі і чарніца - можна пералічваць бясконца. Вось таму-то вельмі часта адбываецца блытаніна з тым, што дурніца і чарніца - адна і тая ж ягада. Так гэта ці не - распавядзем у гэтым артыкуле.

Буякі і чарніца - у чым розніца

Пачнем з таго, што дурніца і чарніца - гэта прадстаўнікі аднаго выгляду - верасовыя. Яны падобныя афарбоўкай і формай, а таксама месцам «пасялення» - лясы, балоты, тундра. Хоць дурніцу нярэдка можна сустрэць на Каўказе, Урале, у Сібіры і на Далёкім Усходзе. Адчуць розніцу паміж гэтымі двума ягадамі можна, паспрабаваўшы кожную з іх. Смакавыя якасці чарніцы і дурніцы падобныя, але ўсё ж не настолькі, каб не здолець вызначыць, што гэта дзве зусім розныя ягады. Таксама адрозніваецца і структура куста, хоць з першага погляду вельмі складана разгледзець - голубичный гэта кусцік, або чарнічны (настолькі паходзяць адзін на аднаго лісточкі хмызнякоў). Такім чынам, каб зразумець, наколькі гэтыя ягады розныя, варта разгледзець кожны выгляд асобна.

Паўночны вінаград, або буякі

У чым розніца паміж ягадамі дурніцы і чарніцы, дапаможа даведацца кароткае апісанне кожнай з іх. Буякі вельмі шануецца ў раёнах Крайняй Поўначы. Яна багатая самымі неабходнымі вітамінамі А, С, РР, У, К. У ягадах шмат кальцыя і жалеза - рэчываў, якіх вельмі не хапае ў звычайных прадуктах, якія растуць у раёне Крайняй Поўначы (з-за вечнай мерзлаты).

Голубичный сок змяшчае чатыры разнавіднасці кіслот - воцатную, шчаўевую, яблычную і аскарбінавую. Гаючыя ўласцівасці дурніцы накіраваны на працу сэрца, умацаванне крывяносных сасудаў і паляпшэнне абмену рэчываў. Ягада таксама валодае мочегонным, процівомікробным, желчегонным, противосклеротическим, протівоцінготное (што вельмі важна) дзеяннем. Ўжыванне дурніцы ў ежу дапамагае скуры захоўваць здаровы і квітнеючы выгляд.

Царыца лячэбных ягад - чарніца

Аб лячэбных уласцівасцях чарніцы ведае кожны з нас. Часцей за ўсё з ужываннем чарніцы ў ежу сустракаюцца тыя, у каго слабы зрок. У ягадзе ўтрымліваюцца антоціаны, якія дапамагаюць аднавіць глядзельныя функцыі. Таксама ў чарніцах ўтрымліваюцца антыаксіданты і аскарбінавая кіслата.

Менавіта антыаксіданты здольныя спыніць рост ракавых клетак, а пекцін дапамагае ачысціцца арганізму ад назапашаных таксінаў. Лекавыя прэпараты на аснове чарніцы таксама дапамагаюць змагацца з кашлем і захворваннямі горла. Нездарма чарніцу называюць царыцай лячэбных ягад. Хоць па ўласцівасцях чарніца не вельмі шматлікім адрозніваецца ад буякоў. Так у чым жа розніца паміж буякамі і чарніцай? Каб адказаць на гэта пытанне, варта разгледзець не толькі ўласцівасці ягад, але і знешні выгляд абодвух хмызнякоў.

Ягада ягадзе рознь

Круглыя, сінія, лячэбныя і вельмі смачныя - усё гэта пра чарніцах і дурніцы. Дык чым адрозніваецца чарніца ад дурніцы? Формай куста. Аднак адрозніць хмызнякі можна толькі дарослыя - маладыя кусты занадта падобныя адзін на аднаго. Больш эфектыўна будзе адрозніць ягаднік па будынку галінак - у чарніцы яны гнуткія, зелянявага колеру, якія сцелюцца па зямлі. Галінкі дурніцы карычняватымі колеру, одеревенелые. Напэўна, адна з самых вялікіх розніц - гэта становішча ягад на кусце. Ягады чарніцы размяшчаюцца на кусце паштучна, тады як дурніца расце гронкамі, за што яе і называюць «паўночным вінаградам».

Таксама можна адрозніць ягаду па колеры. Буякі шыза-блакітная, а ягады чарніцы практычна чорныя, пакрытыя лёгкім налётам.

Яшчэ адзін правераны спосаб

Ёсць і яшчэ адзін правераны часам спосаб даведацца, як адрозніваецца буякі і чарніцы. У чым розніца паміж гэтымі двума ягадамі, лёгка высветліць, проста раздавіўшы кожную з іх пальцамі. Перавага чарніцы ў гэтым выпадку бясспрэчна - сок, што выцекла з раздушанай ягады, маментальна афарбаваць пальцы ў цёмна-сіні, практычна чорны колер, які да таго ж будзе вельмі нялёгка адмыць. Дарэчы, чарнічны сок шырока выкарыстоўваецца ў якасці фіялетавага фарбавальніка - да прыкладу, каб таўраваць мяса. Сок ж дурніцы практычны празрысты, афарбаваны ледзь блакітнаватым колерам, цалкам не фарбуе рук.

Вось так і адрозніваецца буякі і чарніцы. У чым розніца яшчэ - можна вызначыць па іншых знешніх прыкметах.

Яшчэ крыху пра хмызняках

Чарнічнік любіць захопліваць сасновыя лясы. Буякі ж вельмі непераборлівая - яна спакойна вырастае не толькі на балотах, камяністых глебах, але нават з лёгкасцю пераносіць вечную мерзлату. Чарніца схільная нападу шкодных насякомых, тады як дурніца практычна ад іх не пакутуе. Вось такія з выгляду падобныя, але ўсё ж розныя буякі і чарніцы. У чым розніца паміж імі, таксама могуць сказаць садоўнікі - на сёння многія дачнікі спрабуюць вырошчваць у гародах абодва гэтых хмызняку. Складанасць заключаецца ў тым, што да кожнага патрэбен свой уласны, індывідуальны падыход. І ўсё ж такі голубичник прыжываецца лягчэй, чым чарнічнік. Такім чынам, чарніца і дурніца. Розніца (фота зроблена ў перыяд плоданашэння) ёсць, хоць і ўбачыць яе неспрактыкаваным поглядам вельмі цяжка.

Важна ведаць адно - абедзве ягады вельмі карысныя, валодаюць лячэбнымі ўласцівасцямі, а значыць, ёсць і дурніцу, і чарніцу трэба абавязкова. І як мага больш. Дарэчы, абедзве ягады вельмі добра пераносяць замарозку - звараны пасля размарозкі кампот, начынне ў пірогах ці проста адтала ягада ніколькі не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў.