Здароўе, Дабаўкі і вітаміны
Вітаміны групы Б: вітамін Б1 і іншыя
Вітаміны - арганічныя рэчывы, якія маюць высокую біялагічную актыўнасць, нават калі іх ўтрыманне ў арганізме нікчэмна. Яны ўплываюць на такія важнейшыя функцыі чалавечага арганізма як імунітэт, гарманальны баланс, зрок і інш. Сінтэзаваны ў арганізме чалавека вітаміны не могуць. Ролю вітамінаў - забеспячэнне цэлага шэрагу каталітычных рэакцый у арганізме. Колькасць вядомых у цяперашні час вітамінаў, якія маюць вялікае значэнне ў рэгуляцыі ўсіх функцый арганізма і абмену рэчываў, дасягае дваццаці.
Тэрмін «вітамін» (vita - жыццё, лац.) Быў уведзены ў 1912 годзе польскім біяхімік, імя якога Функ Казімеж. Ён вылучыў тыямін, або вітамін Б1, з рысу. Адрозніваюць вітаміны водарастваральныя - вітамін Б1 і Б6, усе вітаміны групы Б, вітамін РР, аскарбінавая кіслата, і тлушчараспушчальныя - вітаміны А, Е, Д, Да і простагландыны. Пры залішнім утрыманні ў арганізме тлушчараспушчальных вітамінаў яны становяцца таксічнымі, пры лішку водарастваральных вітамінаў яны з арганізма выводзіцца з мочой.
Што такое вітаміны групы Б, колькі іх і для чаго яны патрэбныя? Дадзеная група налічвае восем вітамінаў: тыямін (вітамін Б1), рыбафлавін (вітамін Б2), нікацінавая кіслата (Б3), пантатэнавая кіслата (Б5), пірыдаксін (Б6), кобаламин (Б12), фалійная кіслата і біятын.
Вітамін Б1 гуляе важную ролю ў працэсе метабалізму тлушчаў і вугляводаў, дапамагае падтрымліваць у норме працу сэрца, неабходны для паўнавартаснага развіцця і росту арганізма, стрававальнай і нервовай сістэм, не валодае таксічнымі ўласцівасцямі. Большую частку вітаміна Б1 чалавек атрымлівае разам з расліннай ежай такі як фасолю, гарох, шпінат, дрожджы, соя, пшанічны хлеб грубага памолу. Вітамін Б1 змяшчаецца ў печані, нырках, ялавічыне і свініне, акрамя таго тыямін сінтэзуецца некаторымі бактэрыямі мікрафлоры тоўстага кішачніка.
Рыбафлавін, або вітамін Б2, неабходны для рэгулявання распаду тлушчаў і бялкоў, выступае ў ролі коэнзима, неабходны для здароўя нервовых шляхоў і скуры, удзельнічае ў кіслароднай рэакцыі. Сімптомы дэфіцыту: запаленне мяккіх тканін каля рота і носа, себорейный дэрматыт, дыскамфорт пры яркім святле, запаленне мовы. Вітамін Б2 змяшчаецца ў малацэ, збожжавых, мясе, сыры, яйках і гароху.
Нікацінавая кіслата (Б3) неабходная чалавечаму арганізму для абмену рэчываў, скуры, здароўя нервовай сістэмы і ЖКТ. Дэфіцыт вітаміна Б3 выклікае пелагры, захворванне, якое раней было адным з самых распаўсюджаных сярод бедных людзей. Сімптомы дэфіцыту: дэрматыт, дыярэя і Дземянцей (часта са смяротным зыходам). Пелагра таксама дзівіць ротавую паражніну. Змяшчаецца нікацінавая кіслата ў мясе, рыбе, дражджах, малацэ, яйках, бабовых, бульбе і арахісе.
Пірыдаксін або вітамін Б6 прымае ўдзел у абмене бялкоў і тлушчаў, а таксама ў працэсе распаду карбогидратов. Дэфіцыт вітаміна Б6 сустракаецца вельмі рэдка бо ён змяшчаецца ў вялікай колькасці ў многіх прадуктах: у печані, мясе, рыбе, карычневым рысе, алеі, крупах, зародках пшаніцы, бабовых і інш.
Цианокобаламин (вітамін Б12) выступае ў ролі коэкзима ў сінтэзе ДНК, неабходны для функцыянавання нервовай сістэмы, абмену тлушчаў і вугляводаў. Часта дэфіцыт гэтага вітаміна развіваецца ў вегетарыянцаў, якія не атрымліваюць дастатковую яго колькасць з прадуктаў расліннага паходжання, таму ім паказаны вітамін Б12 ў ампулах.
Фалійная кіслата незаменная ў працэсе сінтэзу ДНК і РНК, паспявання эрытрацытаў, удзельнічае ў адукацыі гемаглабіну і распадзе бялкоў, неабходная для ўсіх біяхімічных рэакцый у арганізме. Яе дэфіцыт запавольвае рост, выклікае анемію. Змяшчаецца фалійная кіслата практычна ва ўсіх раслінных прадуктах.
Пантатэнавая кіслата (вітамін Б5) і біятын ўдзельнічаюць у абмене ліпідаў, тлушчаў, вугляводаў і некаторых амінакіслот, выпрацоўваецца бактэрыямі ў кішачніку, утрымліваюцца ў мясе, хлебных траве і бабовых.
Similar articles
Trending Now