Вітаміны - гэта арганічныя рэчывы, якія неабходныя для жыцця

Вітаміны - гэта арганічныя рэчывы, якія (у большасці) не сінтэзуюцца ў целе чалавека (або ўтвараюцца ў нязначнай колькасці), таму яны ў харчаванні незаменныя. Вядома 20 вітамінаў, якія ўплываюць на здароўе чалавека. Колькасць спажывання залежыць ад полу, ўзросту і ўзроўню фізічнай актыўнасці чалавека.

Вітаміны - арганічныя рэчывы, неабходныя для здароўя чалавека. Іх дэфіцыт прыводзіць да сур'ёзных наступстваў.

Адсутнасць у ежы якога-небудзь вітаміна можа выклікаць розныя захворванні.

Вітаміны - гэта арганічныя рэчывы, якія аказваюць уплыў на жыццядзейнасць, удзельнічаюць у сінтэзе гармонаў, абмене рэчываў, спрыяюць нармальнаму функцыянаванню арганізма.

Практычна ўсе вітаміны добра вывучаны, вызначана іх ролю ў жыццядзейнасці жывога арганізма.

Вітаміны 2 відаў

Вітаміны - арганічныя рэчывы, неабходныя для адукацыі ферментаў. Таму высокая актыўнасць ферментаў залежыць ад колькасці паступілі ў арганізм вітамінаў.

Тлушчараспушчальныя вітаміны засвойваюцца толькі з тлушчам. Спажыванне вітаміна А, напрыклад, лепш сумясціць з прыёмам смятаны або алею.

Вадараспушчальным вітамінам тлушчы не патрэбныя.

тлушчараспушчальныя

Вітаміны - гэта арганічныя рэчывы, якія павінны разглядацца ў комплексе. Сам па сабе вітамін можа не прынесці неабходнай карысці, затое разам з іншым элементам дапаможа пазбегнуць парушэнняў у працы арганізма.

вітамін А

Гэты вітамін ўплывае на глядзельную функцыю, а менавіта ўдзельнічае ў сінтэзе бялку рагавіцы вочы. Недахоп вітаміна А зніжае зрок, што з цягам часу можа прывесці да курынай слепаты, арагавенне скурных пакроваў, зніжэння ўстойлівасці да інфекцый.

Асноўныя крыніцы гэтага вітаміна - мяса, печань, гародніна зялёнага і чырвонага колераў, аранжавыя і жоўтыя садавіна.

Усё, што мы ўжываем у ежу, трапляе ў печань, у тым ліку і вітамін А, таму празмернасць яго непажаданы.

вітамін D

Удзельнічае ў працэсах засваення кальцыя і фосфару, зніжае вывядзенне гэтых мінералаў з арганізма і забяспечвае аптымальную хуткасць паступлення іх да костак.

Дэфіцыт вітаміна D выклікае астэапароз.

Асноўныя крыніцы: печань, яйкі, рыбін тлушч.

Лішак прыводзіць да адклады кальцыя ў сасудах.

вітамін Е

Вітаміны - гэта арганічныя рэчывы, якія не толькі ўдзельнічаюць у абмене рэчываў, але і перашкаджаюць разбурэння жывых клетак. Такім вітамінам з'яўляецца вітамін Е. Гэта антыаксідант, звязвае свабодныя радыкалы з кіслародам, перашкаджае разбурэння бялкоў, тоўстых і нуклеінавых кіслот.

Асноўныя крыніцы: гародніна, збожжавыя, алей.

Лішак вітаміна выклікае неўралагічныя парушэнні.

вітамін Да

Ўдзельнічае ў згортванні крыві.

Асноўная крыніца: самастойны сінтэз ў кішачніку. Дадаткова паступаюць з ежай (мяса, крупы, гародніна).

Недахоп вітаміна павялічвае час згусальнасці крыві.

водарастваральныя вітаміны

Іх значна больш. Разгледзім гэтую групу падрабязней.

вітамін С

Актывуе абменныя працэсы, ахоўныя функцыі клетак арганізма.

Асноўныя крыніцы: цытрусавыя, таматы, садавіна, гародніна.

Дэфіцыт вітаміна З выклікае цынгу, параза скуры.

вітамін В1

Удзельнічае ў акісляльных працэсах, сінтэзе розных ферментаў.

Асноўныя крыніцы: печань, свініна, бабы, зёлкавыя.

Дэфіцыт прыводзіць да хваробы бяры-бяры.

вітамін В2

Асноўная яго функцыя - гэта ўдзел у энергетычным абмене.

Крыніцай вітаміна могуць быць самыя розныя прадукты. Але іх доўгі знаходжанне на сонца або працяглая цеплавая апрацоўка прыводзяць да яго разбурэння.

Дэфіцыт выклікае парушэнне цэласнасці скурных пакроваў, парушэнне змрочнага і светлавога гледжання.

вітамін В5

Ўдзельнічае ў абмене рэчываў. Вітамін В5 ёсць у многіх прадуктах. Дэфіцыт можа быць звязаны з доўгім галаданнем і прыводзіць да здранцвення канечнасцяў, хуткай стамляльнасці, бессані, галаўнога болю.

вітамін В6

Ўдзельнічае ў вялікай колькасці працэсаў у арганізме, у тым ліку імунным аднаўленні арганізма, вугляводным абмене.

Асноўныя крыніцы: гародніна, мяса, крупы.

Пры дэфіцыце вітаміна В6 зніжаецца апетыт, узнікае анемія.

вітамін В9

Удзельнічае ў кровообразовании, бялковым абмене, адукацыі лейкацытаў, эрытрацытаў, трамбацытаў, зніжае ўзровень халестэрыну.

Змяшчаецца ў бабовых, шпінаце, гародніне зялёнага колеру.

Дэфіцыт выклікае анемію.

вітамін В12

Удзельнічае ў кровообразовании, абмене амінакіслот, працы нервовай сістэмы.

Ўтрымліваецца ў яйках, мясе, малочных прадуктах.

Дэфіцыт выклікае анемію, нервовыя засмучэнні.

вітамін РР

Удзельнічае ў кровообразовании, дзейнасці нервовай сістэмы, пераварванні ежы.

Лішак вітаміна зніжае ціск.

вітамін Р

Удзельнічае ва ўмацаванні сценак сасудаў, спрыяе паляпшэнню супраціву арганізма інфекцыям. Ўтрымліваецца ў цытрусавых, грэцкіх арэхах, зялёным гарбаце, ягадах.

вітамін Н

Ўдзельнічае ў абменных працэсах.

Змяшчаецца ў мясе, гародніне, яйках.

Дэфіцыт выклікае скурныя захворванні.

Лішак і недахоп

Вітаміны - гэта арганічныя рэчывы, якія не могуць быць нічым замененыя ў арганізме. Асноўная іх частка паступае ў арганізм з ежай. У залежнасці ад колькасці спажываных з ежай вітамінаў можна вылучыць некалькі станаў:

1. Авітаміноз.
2. Гіпавітаміноз.
3. Гіпервітаміноз.

Першае стан характарызуецца парушэннем абмену рэчываў, якое выклікана доўгім дэфіцытам якіх-небудзь вітамінаў (або аднаго вітаміна) у арганізме. Авітаміноз прыводзіць да сур'ёзнай хваробы або гібелі.

Другое стан характэрна пры зніжаным спажыванні вітамінаў. Гіпавітаміноз праяўляецца ў хуткай стамляльнасці, зніжэнні працаздольнасці, зроку ў цемры, лушчэнні скуры, зніжэнні імунітэту.

Трэцяе стан, характэрнае пры працяглым прыёме залішняй колькасці вітамінаў, прыводзіць да парушэння абменных працэсаў і функцый арганізма. Звычайна такі стан праяўляецца пры залішнім прыёме тлушчараспушчальных вітамінаў (напрыклад, А і D). Гэтыя вітаміны здольныя назапашвацца ў тлушчавых дэпо.

Вітамінна-мінеральныя комплексы

Вітаміны - гэта комплексныя арганічныя рэчывы, якія павінны прымяняцца збалансавана, без лішку і недахопу. Існуе мноства розных варыянтаў, і ў сукупнасці з мінераламі, і асобна.

У сучасным свеце кожны дзень з'яўляюцца новыя дадзеныя пра вітаміны і іх уплыў на жывы арганізм. Ёсць меркаванне, што яны здольныя палепшыць ўнутраную сераду, павысіць функцыянальныя здольнасці чалавека. Таму сучасная дыеталогія разглядае прыём вітамінаў як сродак для прафілактыкі хвароб.