Грыбы ў Краснадарскім краі. Ядомыя грыбы: назвы, апісання, дзе і калі збіраць

Некаторыя людзі цікавяцца: «Што на поўдні можна рабіць позняй восенню?» Вядома ж ісці за грыбамі! У сярэдзіне восені пачынаецца іх сапраўдны сезон. Грыбы ў лясах Краснадарскага краю пад ашаламляльнымі назвамі - белы, царскі, грузд, цэзар, апенькі і інш. - засяляюць багатыя лясы. Мясцовыя жыхары ўпэўненыя, што калі ведаць месцы, то лёгка можна набраць па мяшку розных грыбочкі.

На планеце ўсяго каля 1,5 млн відаў грыбоў. Некаторая частка з іх чалавеку бачная, паколькі асобнікі досыць буйныя. Яны называюцца макромицетами. Ўтвараюць пладовыя вялікія цела.

Цяпер даведаемся, якія можна сабраць грыбы ў кастрычніку ў Краснадарскім краі.

ядомыя грыбы

Гэтыя пладовыя целы не маюць патрэбы перад ужываннем у дадатковай апрацоўцы. Для таго каб іх прыгатаваць, досыць старанна ачысціць і абліць гарачай вадой. Аднак у народзе ядомымі часцей называюць грыбы ўмоўна ядомыя, гэта значыць тыя, якія прыдатныя ў ежу пасля тэрмічнай апрацоўкі.

белы грыб

Пачынаючы разглядаць ядомыя грыбы ў Краснадарскім краі, вядома ж, пачаць варта менавіта з гэтага. Яго капялюшык у дыяметры 8-25 см, таўшчынёй 2-6 см, выпуклая, полушаровидная, часам плоская і подушковидная, карычневая, цёмна-карычневая, жаўтлява-карычняватая, светла-карычневая. Край цэльны, прамой, тоўсты, роўны. Паверхню тонковойлочная, гладкая, часам сухая, маршчыністая, матавая. Пры гэтым ад мякаці скурка ня аддзяляецца.

Мякаць таўшчынёй 1,3-4 см, шчыльная, мясістая, пры старэнні белая, больш друзлая. Пах прыемны, густ прэсны. Трубачкі даўжынёй 0,7-2 см, белыя. Белы грыб у Краснадарскім краі пары мае круглявыя, дробныя, белыя, з часам жаўтлявую. Ніжняя частка капялюшыкі таксама жоўкне і становіцца ў старым узросце жаўтлява-зялёнай.

Ножка даўжынёй каля 10 см, да падставы клубнепадобных патоўшчаная, перыядычна амаль цыліндрычная, злёгку выгнутая або прамая, сухая, суцэльная, матавая, светла-бурая або бялёсая з сеткаватым белым малюнкам у верхняй вобласці ножкі.

Белы грыб у Краснадарскім краі распаўсюджаны паўсюдна (наваколлі станіц Саратаўскай, Смаленскай, Калужскай, Стаўрапольскі, Гарачага Ключа), у Грабава-дубовых, дубовых, Піхтавае-буковых, сасновыя лясы, у хмызняках, на высечках, на супяшчанай, гліністай глебе.

Грабовік

Працягваем разглядаць грыбы Краснадарскага краю. Восень - выдатны час для збору Грабовік.

У яго капялюшык у дыяметры 10 см, подушковидная і распасцёртымі-выпуклая, полушаровидная, жаўтлява-карычняватая, залаціста-жоўтая, карычнева-зялёная, цёмна-карычневая і карычневая пры старэнні. Край роўны, цэльны, тоўсты. Цалкам сухая паверхню, злёгку маршчыністая, матавая.

З-за парэпання скуркі з'яўляюцца часцінкі, якія нагадваюць лускавінкі. Паміж імі бачная кудзелістая шаравата-белая мякаць. Яна мясістая, тоўстая, бялёса-шэрая, валакніста-ватообразная. Становіцца на зломе фіялетава-ружавата, потым цямнее. Саладкавы густ, прыемны грыбны пах. Трубачкі даўжынёй 0,8-2,2 см. Поры круглява-авальныя, дробныя. Ніжняя паверхня капялюшыкі і краю часоў залаціста-жоўтыя, цёмна-жоўтыя з узростам.

Ножка даўжынёй 8-14 см, таўшчынёй 0,9-1,1 см, выгнутая або прамая, патоўшчаная дадолу, завастрыць падстава, сярэдзіна амаль цыліндрычная і патоўшчаная, суцэльная, бялёса-шэрая у верхняй частцы, ніжэй трохі цямней, жоўтая пры старэнні, лускаватай-кудзелістая. Мякаць цвёрдая, жаўтлявая або бялёса-шэрая, ружавее на зломе, потым чырванее (злёгку сінее ў маладым узросце).

Збор грыбоў праводзіцца ў Предгорном поясе (недалёка ад пасёлка Ку-Таіс, у раёне станіц Саратаўскай, Смаленскай), у лесе лісцяных парод.

лісічка сапраўдная

Распавядаючы, якія грыбы растуць у Краснадарскім краі, асаблівую ўвагу хочацца надаць лісічкі. І звязана гэта ў першую чаргу з іх знешнім выглядам. Капялюшык у дыяметры 3-9 см, таўшчынёй да 1,3 см, выпуклая, у сярэдзіне ўціснутым, перыядычна варонкападобных. Захіляць ўніз край, хвалісты, цэльны, тонкі. Грыб жоўта-яечнага колеру. Паверхню сухая, гладкая, матавая, голая, мякаць ад скуркі ня аддзяляецца.

Прэсны густ, прыемны грыбны пах. Лічынкамі практычна ніколі не дзівіцца. Гименофор ў форме разгалінаваных жылак, низбегающих па грыбны ножцы. Жылкі, якія замяняюць пласцінкі, вузкія, месцамі таўставатым, у форме зморшчын, вельмі рэдкія, не аддзяляюцца ад мякаці.

Ножка выгнутая або прамая, танчэй у ніжняй часткі, пераходзіць дагары ў капялюшык, аднакаляровая, суцэльная, эксцэнтрычная або цэнтральная, сухая, гладкая, матавая, голая.

Дык дзе збіраюць грыбы ў Краснадарскім краі гэтага віду? Паўсюдна! Для гэтага падыдуць горны і предгорных пояса (раён станіц Смаленскай, Калужскай, Камышановой Паляны, Гарачага Ключа, паміж возерам Кардывач і Чырвонай Паляне, у раёне Архыза, Псебая, недалёка ад ст. Зеленчукской), у Грабава-дубовай, змяшаным і хвойным лесе ( піхта каўказская, асіна, бук, ляшчына, клён, глог), на разнастайнай глебе, у асноўным з покрывам з моху.

апенька сапраўдны

Вы ўжо даведаліся, якія грыбы растуць у Краснадарскім краі. Цяпер каштуе разгледзець апенька. Яго капялюшык 5-10 см, полушаровидная, распасцёртае, плоска-выпуклая, брудна-карычневая, шэра-жоўтая, цямней да сярэдзіны. Захіляць ўніз край, потым роўны, прамы, тонкі, суцэльны. Паверхню абсалютна сухая, вільготная толькі ў сырую надвор'е, пакрыта тонкімі цёмна-карычневымі, рудымі лускавінкамі.

Тонкая, неломкая, мясістая, белая мякаць. Кіслява-звязальны густ, прыемны пах. Пласцінкі коратка сыходныя, частыя, белыя, потым карычнявата-жоўтыя, часта з налётам спрэчка белага колеру, цэльны край.

Ножка практычна заўсёды выгнутая. Цыліндрычная, цэнтральная, слаба патоўшчаная дадолу (растуць зрэдку адзінкава, пучком), суцэльная, агульнай колеру з капялюшыкам, ледзь бялейшы уверсе. Бороздчатая вышэй кольцы, ніжэй - пругкая, кудзелістая. Покрыва ў форме бялёсага пленчатого кольца.

Зараз даведаемся, дзе збіраюць грыбы ў Краснадарскім краі. Гэта горны і предгорных пояса (каля станіц Смаленскай, Калужскай, Прыгонны, п. Ильского, раёна Псебая, Камышановой Паляны, Архыза, р. Лабы), на палянах, у лясах, у падставы ствалоў, на пнях, на каранях і жывых ствалах розных парод.

Апенька без кольца

Якія растуць яшчэ грыбы ў Краснадарскім краі? Вядома, апенька без кольца. Ён мае вялікае падабенства з выглядам, разгледжаным вышэй. Ён расце пучкамі, цеснымі групамі, утвараючы, такім чынам, «кусты» або «сямейкі». У кожнай ножкі верхняя частка патоўшчаны і не мае кольцы, у адрозненне ад папярэдняга апенькі. Пласцінкі доўга сыходныя.

Расце ў Предгорном поясе (раён станіц Смаленскай, Калужскай), на палянах, у дубовых лясах, высечках, а таксама на загінуўшых каранях дуба.

Грыб ядомы, нагадвае апенька восеньскі па сваіх смакавых якасцях.

падбярозавік звычайны

Працягнем разглядаць грыбы ў Краснадарскім краі. У падбярозавіка звычайнага капялюшык у дыяметры 5-15 см, таўшчынёй 3-4 см, подушковидная, полушаровидная, амаль чорна-бурая або карычнева-белая. Край цэльны, прамой, тоўсты. Паверхню слаба маршчыністая або гладкая, матавая, сухая.

Мякаць ад скуркі ня аддзяляецца. Яна мясістая, таўшчынёй да 2,5 см, белая, шчыльная. Верхнія пласты на зломе сінеюць, асноўная маса цямнее або слаба ружавее. Без асаблівага паху і густу. Трубачкі ідуць да краю капялюшыкі. Іх пары круглявыя, дробныя, кремовато-белыя ці белыя, часам буреют пры старэнні.

Ножка верацёнападобным ў маладым узросце, патоўшчаная ўнізе, потым практычна цыліндрычная, белая, суцэльная, пакрыта цёмна-бурымі, шараватымі лускавінкамі. Мякаць кудзелістая, шчыльная, моцная. Ножка сінее пры зломе на перыферыі.

Збор грыбоў праходзіць ў горным і Предгорном паясах (раён станіц Смаленскай, Калужскай, Энгельмановой паляны, Камышановой Паляны і Гарачага Ключа), у лісцяных і змешаных лясах з асіны, бука, піхты, бярозы, грушы, яблыні, граба, ляшчыны (ляшчыны), на рознай глебе.

Ежовик жоўты

Але можна знайсці не толькі пералічаныя вышэй грыбы ў Краснадарскім краі. Ёсць яшчэ і ежовик жоўты. Яго капялюшык у дыяметры 5-12 см, выпуклая, тоўстая, у асноўным няроўная, ружова-жаўтлявая або жаўтлявая. Край часцей за ўсё хвалісты, няправільны, тоўсты. Цалкам не аддзяляецца скурка. Мякаць мясістая, тоўстая (пробковатая да старасці), белая. Пах і густ грыбныя, прыемныя. З шипиков складаецца гименофор. Шипики вельмі ломкія, тонкія, розоватые.

Ножка звычайна выгнутая, звужаная да падставы, цыліндрычная, радзей цэнтральная, часцей эксцэнтрычная, суцэльная, кремовато або бялёсая. Мякаць аднолькавая па колеры з мякаццю капялюшыкаў.

Расце ў горным і Предгорном паясах (раён станіц Прыгонны, Калужскай, Камышановой Паляны, Гарачага Ключа, паміж возерам Кардывач і Чырвонай Паляне станіцай Зеленчукской, паміж і Псебай). Грыбы можна сустрэць у іглічных (хвоя, піхта), лісцяных і змешаных лясах.

смарчок сапраўдны

Працягваем разглядаць грыбы ў Краснадарскім краі. У дадзенага выгляду капялюшык вышынёй 4-8 см, шырынёй 3-5 см, бураватая, яйкападобная. Край у асноўным з ножкай зрастаецца цалкам. Ячэістая паверхню, круглявыя вочка. Мякаць ломкая, восковидная, белая. Пах і густ грыбныя, прыемныя.

Ножка вышынёй 4-9 см, таўшчынёй да 3 см, злёгку выгнутая або прамая, роўная, цыліндрычная, бялёса-жаўтлявая, полая.

У ежу ўжываецца ў свежым (тушаным, смажаным) выглядзе. Абавязкова патрабуе папярэдняй апрацоўкі, паколькі яго лёгка пераблытаць са радкамі, умоўна ядомым.

труфель белы

Гэта пладовае цела круглявай няправільнай формы, у асноўным з грудкамі або зморшчынамі, якое нагадвае грэцкі арэх або клубень бульбы. Памер 4-10 см (моцна памяншаецца пры высыханні), вага - да 500 г. Шаравата-белая паверхня, потым светла-бураватая, гладкая, у старасці трэшчынаватасці.

Мясістая мякаць, белая ў маладым узросце, потым шаравата-жаўтлявая. Мае на разрэзе мармуровы малюнак з звілістымі цёмнымі лініямі, дзе размяшчаюцца сумкі. Пладовае цела ў маладым узросце без водару, пры гэтым пры паспяванні мае прыемны, дастаткова моцны грыбны густ і водар.

шампіньёны звычайны

Капялюшык гэтага грыба каля 5-10 см, выпуклая, полушаровидная, плоска-выпуклая, шэра-бураватая ці белая, не змяняецца пры націсканні. Край загнуты, потым прамой, цэльны, роўны, тонкі. Гладкая паверхня, скурка ад мякаці лёгка аддзяляецца. Мякаць шчыльная, мясістая, белая, злёгку ружавее на зломе. Пах і густ грыбныя, прыемныя. Пласцінкі частыя, свабодныя, спачатку ружовых адценняў, далей карычняватымі, бураватыя і, нарэшце, цёмна-карычневыя, практычна чорныя. Іх не рэкамендуецца ўжываць у гэтым узросце. У пласцінкі край суцэльны.

Ножка выгнутая або прамая, цыліндрычная, цэнтральная, звужаная да падставы або роўная, суцэльная, патоўшчаная, гладкая, бялёсая, матавая, сухая. Афарбоўка пры націсканні не змяняецца.

Покрыва ў форме белага, аднаслаёвага, нерухомага кольцы, размешчанага на ножцы. Пры гэтым агульная покрыва адсутнічае.