Грыб казляня: апісанне, месцапражыванне, кулінарная каштоўнасць

Грыб казляня з'яўляецца прадстаўніком сямейства Болетовые. У народзе яго завуць: Казлякоў, дзіванна, Рашэтнік, Іванчыкаў і інш. Грыб казляня адносна малавядомы. Аднак яго сваякамі з'яўляюцца такія папулярныя макромицеты, як падбярозавікі, маслякі і чырвонагаловікі. У казлянят скурка са капялюшыка не здымаецца. Ад маслят яны адрозніваюцца некалькі меншымі памерамі. Акрамя таго, на ножках Казлякоў адсутнічае манжэтка - адметны прыкмета маслят восеньскіх.

апісанне

У Казлякоў капялюшык мае дыяметр да 12 см. Як правіла, у маладых макромицетов яна выпуклая, аднак праз некаторы час становіцца гладкай. Капялюшык навобмацак слізістая, а па краях - хвалістая. Колер яе аранжавай-карычневы, а часам і светла-буры. У сухое надвор'е яна становіцца бліскучай, а ў сырую - сальной. Юбочка пад капялюшыкам адсутнічае. У маладых асобнікаў гименофор чырвона-жоўтага колеру, а ў больш сталых - бура-аліўкавага. У старэйшых грыбоў мякаць жестковатая, шчыльная, пругкая, мае мяккі смак і ледзь улоўны прыемны пах. Трубчасты пласт макромицета - прырослы да ножкі. Першапачаткова ён мае брудна-жоўты колер, але па меры сталення дзіванны становіцца светла-карычневым або карычневым. Ад дакрананняў да трубчастага пласту на ім застаюцца цёмныя плямы. Млечнага соку грыб казляня не вылучае. Яго Спорава парашок мае светла-буры або аліўкава-карычневы колер. Ножка макромицета цыліндрычнай формы. Максімальная таўшчыня яе складае 2 гл, а вышыня - 10 см. Яна шчыльная, суцэльная і гладкая, часам можа быць сагнутай, у маладых асобнікаў злёгку ўздутая. Ножка мае такі ж колер, як і капялюшык. Фота грыбоў казлянят можна паглядзець у дадзеным артыкуле.

Месцапражыванне і распаўсюджванне

Грыб казляня расце ў хвойных, а таксама змешаных лясах. Прычым яго можна сустрэць на ўсёй плошчы паўночнай часткі ўмеранага пояса з ліпеня па верасень-кастрычнік. Казлякоў аддаюць перавагу вільготныя месцы. Асабліва ім падабаюцца нізіны, а таксама забалочаныя ўчасткі іглічных лясоў. Па суседству з імі нярэдка можна знайсці ягады дурніцы, марошка або чарніц. Грыб казляня вельмі непатрабавальны. Звычайна ён селіцца вялікімі супольнасцямі, хоць сустракаюцца і адзінкавыя асобнікі. Адным са станоўчых якасцяў Казлякоў з'яўляецца тое, што адсутнічаюць атрутныя двайнікі, з якімі яго можна пераблытаць. Выключэннем з'яўляецца пералікаў грыб, які некалькі падобны на яго. Аднак гэты макромицет хоць і не ядомы, але і не атрутны. Тым больш што пераліках грыбы вельмі рэдка ўтвараюць супольнасці.

кулінарныя характарыстыкі

Казляня - грыб ядомы. Яго адносяць да трэцяй катэгорыі. Ўжываць у ежу яму можна пасля пятнадцатиминутной варэння. Больш працяглая апрацоўка не рэкамендуецца, так як пладовыя цела разварваюцца і становяцца фіялетавымі, што можа сапсаваць эстэтычнасць стравы. Грыб казляня соляць, марынуюць, тушаць і смажаць. Іх можна засушвала на зіму. З сухіх Казлякоў робяць выдатны грыбны парашок. Гэтыя грыбы маюць багаты склад. У іх утрымліваюцца такія карысныя рэчывы: вітаміны групы В, вітамін РР і D, фосфар, каратын, а таксама комплекс каштоўных амінакіслот. Дадзеныя грыбы валодаюць протівомікробное актыўнасцю.