Класічны рэцэпт торта Напалеон - Трыюмф любы Гаспадыні

Класічны рэцэпт торта Напалеон для многіх гаспадынь з'яўляецца козырам, які можна скарыстацца для арганізацыі самай вытанчанай вечарынкі. Напалеон - гэта вытанчанасць густу, якая не можа пакінуць нікога абыякавым. У Напалеона ёсць прыхільнікі і сярод дарослай публікі, і сярод дзяцей. Гэты торт любяць практычна ўсё. Прыгатаваць яго зусім не проста, для гэтага спатрэбіцца нямала часу. Але вынікам старанняў можа стаць па-сапраўднаму каралеўскі дэсерт. Таму часам можна і папесціць сваіх блізкіх. Паверце, вашу самаадданасць ацэняць і госці, і хатнія. Гэты торт атрымліваецца вялікім, і звычайна яго хапае не толькі на святочную вячэру, але і на сямейны сняданак.

Каб не сапсаваць торт, трэба выконваць усе дзеянні пакрокава. Класічны рэцэпт торта Напалеон прапануе прыступаць да падрыхтоўкі загадзя, таму што торту спатрэбіцца час на насычэнне. Пакуль усё корж не прасякнуты крэмам, густ торта не зможа раскрыцца па-сапраўднаму.

Як прыгатаваць класічны торт Напалеон? Для гэтага спатрэбяцца наступныя прадукты.

цеста:

· Маргарын - 225 грамаў;

· Цукар - 2-3 сталовых лыжкі;

· Смятана - 400 грамаў;

· Мука - паўкілаграма.

крэм:

· Малако - 1 літр;

· Цукар - 250 грамаў;

· Мука - 200 грамаў.

Падрыхтоўка пластовага тэсту

  Маргарын трэба падпаліць і змясціць у асобную міску. У яе дадаць цукар і смятану. Ўсё ўзбіць да аднастайнага стану. У масу дадаць муку і добранька размяшаць да адукацыі тэсту.

падрыхтоўка коржей

Цеста трэба трохі раскачаць і падзяліць яго на шэсць аднолькавых частак. Адну з частак раскачаць качалкай ў досыць тонкі пласт і прысыпаць мукой з абодвух бакоў. Атрыманы корж з двух бакоў злёгку насекчы відэльцам і пакласці яго на бляху. Змясціць корж у духоўку пры тэмпературы 200 градусаў. Прыкладна праз 10 хвілін корж паднімецца і набудзе залацісты адценне. Выняць з духоўкі і даць яму астыць. Сапраўды таксама прыгатаваць астатнія каржы.

Падрыхтоўка заварного крэму

Класічны рэцэпт торта Напалеон патрабуе для торта толькі заварного крэму.

Змяшайце цукар з малаком. Пастаўце на невялікі агеньчык і дадавайце ў атрыманую масу невялікімі порцыямі муку. Пастаянна памешвайце крэм, працягваючы трымаць яго на агні, пакуль не ўтворыцца густая маса.

Кожны корж трэба прамазаць крэмам. Скласці ўсе каржы ў пластовы пірог. Верх пасыпаць пакінутымі ад коржей крошкамі. Падрыхтоўка класічнага Напалеона патрабуе цярпення. Перад тым, як торт можна падаваць на стол, трэба яго вытрымаць у холадзе. Паставіць торт у халадзільнік на ноч, каб ён мог прахарчавацца крэмам.

Класічны рэцэпт торта Напалеон усё ж мае некаторыя элементы, якія ў выкананні розных гаспадынь трохі адрозніваюцца. Гэта зусім не прыводзіць да радыкальных зменаў сутнасці торта і яго спрадвечна-праўдзівай кулінарнай сутнасці.

Можна Напалеон прыгатаваць і такім чынам. Розніца толькі ў тэхналогіі. Таму выбіраць Вам.

інгрэдыенты:

Маргарын мяккі 250 грамаў

Пшанічная мука 3-4 шклянкі

Воцат 1 гарбатная лыжка

Халодная сода 100 грамаў

Малако 700 грамаў

Алей сметанковае 100 грамаў

Цукар 100 грамаў

Цукар ванільны 1 пакет.

Яйка 3 штукі

Мяккі маргарын, муку, ваду і трохі воцату змяшаць да стану тэсту. Падзяліць атрыманую масу на 7 або 8 шарыкаў прыкладна аднолькавага памеру і паставіць іх у халадзільнік на 40 хвілін.

Прыгатаваць заварной крэм. Для гэтага трэба расцерці ў місцы 3 жаўтка, паўшклянкі цукру і два шклянкі мукі ў місцы. Затым дадаць туды ж трохі малака. Астатняе малако (600 грамаў) паставіць на агонь і давесці да кіпення. У яго акуратна дадаць атрыманую сумесь. Усе варыць да загусцення. Даць крэму астыць і дадаць у яго мяккае сметанковае масла.

Выпякчы каржы. Прамазаць іх крэмам і даць прахарчавацца, паставіўшы ў халадзільнік. У прынцыпе, гэтая тэхналогія практычна паўтарае першы класічны рэцэпт торта Напалеон. Таму вынік таксама будзе цудоўны. Прыемнага апетыту!