"Кока-бар" (Тальяці): апісанне, меню, фота

«Кока-бар» (Тальяці) - установа, у якім мала каму прыйдзе ў галаву напружвацца над адвечным філасофскім пытаннем пра тое, хто ж з іх усё-такі з'явіўся на свет раней - курыца ці яйка. Прыйшоўшы сюды, госці звычайна на час забываюць пра свае праблемы і проста атрымліваюць асалоду ад порцыяй які выпаў ім шчасця. Па водгуках, «Кока-бар» (Тальяці) - гэта ўстанова, у якім прыемнае спалучэнне смачнай ежы, дэмакратычнай атмасферы, арыгінальнай падачы страў, а таксама аўтарскіх рашэнняў па кухні, з любоўю распрацоўваных стваральнікамі ўстановы, нікога не пакідаюць абыякавымі.

знаёмства

Гастранамічны «Кока-бар» (Тальяці) адкрыўся ў снежні 2015 года, у самы пік які разгарэўся валютнага крызісу. Вядома, што ў той сумны час зачыніліся дзверы добрага дзясятка мясцовых рэстаранаў і кафэ.

«Кока-бар» (Тальяці) з'яўляецца адзіным гастробаром ва ўсім рэгіёне. Па водгуках, тут, апроч ўражлівай карты крафтового піва, прадстаўлена таксама цікавае аўтарскае меню. Знаўцы сцвярджаюць, што афармленне інтэр'еру зусім не з'яўляецца бяздумнай цытатай якога-небудзь сталічную-бруклінскага трэнду, а адрозніваецца сваім уласным стылем.

стваральнікі

Стваральнікамі ўстановы з'яўляюцца Сяргей Паўлаў і Вольга Несцерава. Яны не пачаткоўцы ў рэстаранным бізнэсе - валодаюць яшчэ двума знакавымі ўстановамі - знакамітым рэстаранам «Сядзіба», а таксама буцік-гатэлем Familia, размешчанымі ў сяле ягадны.

Назва і стыль

Назва «Кока-бар» становіцца зразумелым кожнаму, хто завітае ўнутр ўстановы - у інтэр'еры і ва ўсім фірмовым стылі тут фігуруе курыца, паводле задумы якая сімвалізуе ветлівасць і гасціннасць. Слоганам «Кока ведае, чым карміць» бару ствараецца нядрэнная рэклама.

інтэр'ер

Інтэр'ер ўстановы аформлены самарскімі дызайнерамі Аленай Рыма і Ганнай Красавінай. Ва ўнутраных памяшканнях бара ўсё добраўпарадкавана небанальна і эклектычна: яго прыязнае прастору месціць і інсталяцыі з дрэва, і дэкаратыўныя талеркі, і вялікую барную стойку. Умоўна памяшканне падзелена на 4 часткі: кантактны бар, сінюю, зялёную і чырвоную зоны.

У чырвонай зоне звяртаюць на сябе ўвагу ў першую чаргу мяккія крэслы з абіўкай пунсовага колеру, размешчаныя ўздоўж велізарных арачных вокнаў. Днём, нават у пахмурнае надвор'е, уся прастора заліта яркім святлом. З акна бачны акуратны дагледжаны газон. У сіняй зоне звычайна адпачываюць вялікія кампаніі: тут адзначаюць дні нараджэння ці проста прыемна маюць зносіны. Тут жа размешчаныя столікі для дваіх: яны прадугледжаны для рамантычных спатканняў або бізнес-сустрэч. У зялёнай зоне збіраюцца аматары піва і спартыўных трансляцый.

Фірмовы стыль

У установе «Кока-бар» (Тальяці) водгукі гасцей адзначаюць наяўнасць запамінальнага фірмовага стылю. У афармленні антуражу - візітовак, скрыначак для страў на вынас, фірмовай адзення афіцыянтаў - усё выверана да найменшых дэталяў. Над стылем «Кока-бара» папрацавала на славу лепшая гарадская каманда дызайнераў LemonFish studio.

"Кока-бар" (Тальяці): меню

Фарматам гастробара прадугледжана наяўнасць аўтарскага меню, і ў гэтым сэнсе тутэйшыя кулінары відавочна атрымалі поспех. Пералік страў у меню нельга сказаць, што вялікі, але выдатна прадуманы і цалкам інтрыгуе.

• «Ямо лыжкай» - раздзел, прысвечаны, натуральна, супам.
• «Сняданак пачынаецца з Кока» - апісвае тутэйшыя сняданкі, якія ў «Кока» падаюць на працягу ўсяго дня: порцыя сырнікаў пад сметанным мусам варта 145 руб., Порцыя хрумсткіх французскіх круасанаў - 120 руб., Порцыя хатняга ёгурта з маракуйя - 150 руб.
• «Стравы народаў свету» - раздзел, які з'яўляецца гонарам шэфа. Ён складаецца з сямі страў з розных краін, так ці інакш абгульваюць рэцэпты з яечняй або яйкам-пашот. Да прыкладу, Мексіка тут прадстаўлена яечняй-балбатун з кукурузай, якую падаюць на Тарціле пад экзатычным соўсам «Гуакамоле». Кошт порцыі - 280 руб. Гастранамічным прадстаўніком Тайланда з'яўляецца локшына "Пад тай», падаваная з куранём пад рэзкім соусам і смажанымі тыгровае крэветкамі. Кошт порцыі - 390 руб. ЗША ўяўляе яйка «Бенедыкт», якое падаюць на бульбяным рост з вяндлінай або шпінатам і ласосем. Кошт порцыі - 320 руб.
• «На салодкае» - гэты раздзел, натуральна, дае дэсерты. Гасцям тут прапануецца атрымаць асалоду ад бельгійскімі вафлямі з падліўкай «Маракуйя» або тварожнік «Сметанковы Кейко попс", фірмовым дэсертам «Яйка Кока», вырабленым з какосавага малака з мангавых жаўтком, шакаладнымі і чарнічнымі пірагамі. Сапраўдным хітом з'яўляецца торт «нектарнікі». Яго падаюць у разабраным выглядзе: асобна бісквітную дробку, зусім бязважкі крэм і шарык марожанага.

Аб нетрівіальності сервіроўкі

Шэф-кухары «Кока-бара» Яўгена Осіпава нездарма лічаць сапраўдным эксперыментатарам, што гуляюць на нечаканых спалучэннях густаў і нетрывіяльнай падачы: атлантычная селядзец тут падаецца на Брускетта з запраўкай з буракоў і гарчыцы. Страва выдатна спалучаецца з Крафтам. Пры сервіроўцы паштэту з печані кураня выкарыстоўваецца луковое варэнне, з французскім салатай «Нисуаз» падаюць медыум-прапражаныя тунец, апырскаць аліўкавым алеем з невялікай колькасцю кляновага сіропу.

ўражанні гасцей

У меню пастаянна дадаюцца новыя сезонныя прапановы. Навінкі прыцягваюць усё новых і новых наведвальнікаў. Аўтарскую падачу страў госці называюць якая радуе зрок і страўнік - на іх думку, яна непрэтэнзіёзны і вытанчаная. Цэны госці называюць цалкам дэмакратычнымі: памер сярэдняга чэка тут (без алкагольных напояў) - каля 500-600 руб.

бар

Бар супрацоўнічае з усімі вядучымі незалежнымі піваварнямі Расіі. Мала якое ўстанова можа пахваліцца такім багатым выбарам. Акрамя сідру і Крафта, маецца шырокі пералік класічных гатункаў піва і вычварных кактэйляў. Прадугледжана наяўнасць віннай карты, гасцям таксама прапануюцца фірмовыя настойкі. Асаблівай гонарам каманды з'яўляюцца настойкі: тэкіла на клубніцы (180 руб.), Ром на ажыны (180 руб.) І брэндзі на вішні (150 руб.). Безалкагольныя напоі тут прадстаўлены милкшейками: «Цірамісу з печывам», «трапічны з шакаладным дражэ», фірмовымі ліманад, якія падаюцца ў шкляных слоічках. Такое разнастайнасць многія наведвальнікі называюць рэдкім для невялікага установы, якім з'яўляецца «Кока-бар».

Ўсіх знатакоў незвычайнага і нязбітыя па вул. Свярдлова, 35 з нецярпеннем чакае крэатыўны гастранамічны «Кока-бар» (Тальяці). Тэлефон можна даведацца на сайце установы.