Ода хатняму торту

Як жа мы распешчаны тартамі з крамы. Для любога нагоды, вялікага і малога, на прылаўках знойдзецца пясочнае, арэхавае, пластовае або суфлейное цуд. Госці, вядома, пахваляць кветачкі і грыбочкі на паліванай паверхні, успомняць іншыя ўдалыя вырабы гэтай маркі, але ...

Торт не стане сапраўдным святам, нават калі на ім гараць свечкі. Яно занадта прадказальна, гэта выраб ў пластыкавай празрыстай скрынцы. Яго выгляд і густ усё загадзя ведаюць і спрабавалі шмат-шмат разоў. Нічога дзіўнага. Толькі скажуць, што ўжо елі такое.

Але зусім іншая справа - торт па-сапраўднаму самаробны. Калі аднойчы вам пашанцуе і на стале апынецца торт, над якім гаспадыня сядзеў круком гадзіны 2-3, а перад гэтым шукала рэцэпт у каленкоравай сшытку, тэлефанавала цётцы, каб удакладніць, колькі ж алею трэба дадаваць у крэм і колькі хвілін трымаць цеста на воднай лазні - вам невымоўна пашанцавала.

Гэты торт напэўна не так прыгожы, як фабрычны, без вычварных розочек і завитушек, выкананых спрытнай рукой кандытара. Гаспадыня ж не стане роўна абрэзаць краю, насупраць, пакіне як ёсць, каб выйшла пабольш, бо крэму яна нарыхтавала ўдосталь. І духмяныя цёплыя кругі коржей так шчодра аблітыя найсмачным сметанным ці нейкім іншым, адной ёй вядома якім, крэмам - куды да яго фабрычных!

Ён, гэты торт, можа быць (і павінен быць!) Кожны раз трошачкі іншым. Адценні коржей ад ступені пропекания будуць то святлей, то цямней. Завітушкі сметанковага крэму лягуць па настроі гаспадыні часта ці рэдка. А, можа быць, яна расчертит цудоўную цёмную глазуру хаатычнымі лініямі крэму, выплюхнуўшы ў іх крывізны ўсю сваю радасць ад таго, што хутка прыйдуць госці і ў доме загучаць галасы друзей.И яна забудзе аб нечым болей, пра што лічыць за лепшае не гаварыць, але што тоіцца ў глыбіні яе вачэй.

А торт ... торт стане як бы маленькім прычалам, да якога ўсе яны падцягнуцца, прынюхваючыся і прадчуваючы хуткае задавальненне - паспытаць тое, што стварыла для іх гаспадыня, што стварыла яна, думаючы пра іх і жадаючы ім дабра. І стане цяплей і святлей вакол, пакуль сябры таўкуцца ў доме гаспадыні.

Яны, дарослыя людзі, ператвараюцца ў дзяцей, якія чакаюць толькі ім прызначаную слодыч. І гэта сапраўдны дар - прыгатаваны чалавекам, які замешваюць цеста з думкай, што рыхтуе падарунак дзіцяці-ласуны. Як жа нам усім зараз не хапае гэтага, толькі для нас арганізаванага, цуду.

І вось торт павольна прыбывае на падносе на стол. Надыходзіць ўрачыстая хвіліна, імгненне сузірання яго, як музейнай рэдкасці. Бачныя кожная крупінка абсыпання, льсняныя лустачкі садавіны і глянец глазуры з цёмнага какавы. Торт яшчэ не разрэзаны, водар яго яшчэ не паплыў па пакоі, але госці загадзя ўяўляюць сабе, як гэта будзе, і пачынаюць меркантыльна меркаваць, якой велічыні кавалачкі ім дастануцца.

Нарэшце лустачку з залацістым паласатым зрэзам, падзеленым палосамі крэму, перадаецца першаму шчасліўчыку. Зараз галоўнае - не спяшацца, прадставіць сябе дэгустатар і павольна-павольна смакаваць.